Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Стейк из форели в панировке из кукурузной муки

Name: Стейк из форели в панировке из кукурузной муки
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 порций
Cuisine: европейская
Ingredients: Филе форели 700 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Кукурузная мука 1 стакан = 140 г; Сливки 10% жирности 0,5 стакан = 105 г; Лук-шалот 1 шт. = 30 г; Помидор 1 шт. = 90 г; Белый винный уксус 6% 2 ст. л. = 36 г; Сливочное масло 2 ст. л. = 40 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Стручковая фасоль 200 г; Вода 1 ст. л. = 18 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 141,92 ккал | 🍽 Порций: 8

23 августа 2021

Стейк из форели в панировке из кукурузной муки

Купить продукты

Стейк из форели в панировке из кукурузной муки

Стейк из форели в панировке из кукурузной муки — это очень вкусное, нежное и питательное блюдо, содержащее большое количество ценных для здоровья витаминов. Благодаря кукурузной муке рыба приобретает хрустящую корочку с приятным золотистым цветом. А дополняет ее нежный сливочный соус и гарнир в виде зеленой стручковой фасоли. Готовое блюдо получается сытным и очень ароматным. Фасоль можно заменить на рис или тушеные овощи.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 141,92 кКал
Белки: 12,04 грамм
Жиры: 6,42 грамм
Углеводы: 7,35 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе форели	700 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Кукурузная мука	1 стакан = 140 г

Для соуса и подачи

Сливки 10% жирности	0,5 стакан = 105 г
Лук-шалот	1 шт. = 30 г
Помидор	1 шт. = 90 г
Белый винный уксус 6%	2 ст. л. = 36 г
Сливочное масло	2 ст. л. = 40 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Стручковая фасоль	200 г
Вода	1 ст. л. = 18 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе рыбы разрежьте на 8 равных частей и при необходимости слегка отбейте. Лук-шалот почистите, помойте и измельчите. Помидор помойте и нарежьте мелкими кусочками. Фасоль для подачи при необходимости разморозьте. Также подготовьте сковороду.

Шаг 1

Начните приготовление соуса. На сковороду выложите 1 ст. л. сливочного масла, разогрейте ее на небольшом огне. Выложите в сковороду лук-шалот и обжарьте в течение 3 минут, помешивая. Далее добавьте к луку помидор, воду, уксус, соль и перец, перемешайте. Доведите соус до кипения, а после подержите на огне еще 5 минут.

Шаг 2

Приготовьте соус. Влейте в соус сливки и снова оставьте закипать. После этого проварите смесь еще 3-4 минуты, чтобы она загустела. В конце добавьте в соус оставшееся сливочное масло и хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть.

Шаг 3

Приготовьте форель. На сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. В миску насыпьте кукурузную муку. После этого обваляйте в ней каждый кусочек форели со всех сторон. Стряхните излишки панировки, а после выложите рыбу на сковороду. Обжаривайте форель в течение 5-6 минут со всех сторон, пока не появится золотистая корочка.

Чтобы убрать лишнее масло, выложите готовую форель на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и оставьте на пару минут.

произвести впечатление

Ароматный стейк из форели подавайте вместе с гарниром. В миску выложите фасоль, добавьте к ней 1 ст. л. воды и накройте пищевой пленкой. Поместите гарнир в микроволновую печь на 4 минуты. Готовую фасоль приправьте специями и выложите на тарелку рядом с рыбой. Полейте рыбу соусом, а после подайте к столу.

Сделать полезнее:

Для приготовления блюда рекомендуется брать речную форель. Этот вид рыбы считается самым полезным, а также рекомендован людям с лишним весом.