Плюшки «Московские»
Кто не любит «Московские» плюшки? Ароматные, мягкие, сладкие! Для многих это выпечка из детства. Попробуйте приготовить их дома. Это просто! Из указанного количества ингредиентов получится 16 плюшек, которые просто тают во рту.
- Калории
- 300,54 кКал
- Белки
- 6,79 грамм
- Жиры
- 10,65 грамм
- Углеводы
- 45,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 55 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 450 г | |
| 5 ст. л. = 85 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 11 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 г | |
| 1 щепотка = 1 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 1
Активируем дрожжи. Для этого в неметаллическую емкость наливаем тёплое (не горячее!) молоко, добавляем дрожжи, 2-3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Накрываем крышкой или полотенцем, ставим в тёплое место на 10-15 минут.
Шаг 2
На поверхности должны появиться пузыри.
Шаг 3
Добавляем яйцо, размешиваем (мне удобнее венчиком, но можно и ложкой).
Шаг 4
Вливаем 3 столовых ложки масла, размешиваем.
Шаг 5
Добавляем корицу, размешиваем.
Шаг 6
Всыпаем муку. Я сначала замешиваю муку венчиком, а потом - руками, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться достаточно плотным, но эластичным и приятным на ощупь.
Удобнее добавлять муку двумя-тремя порциями: мука у всех разная, её может потребоваться больше или меньше.
Шаг 7
Вот такое тесто у меня получилось. Оставляем его минут на 30 в тёплом месте, накрыв крышкой или полотенцем.
Шаг 8
Тесто увеличится в объёме примерно в два раза. Рабочую поверхность нужно присыпать мукой или смазать маслом, выложить на неё тесто и слегка размять. Удобно выпекать двумя порциями. Поэтому тесто сразу разрезаем пополам. Одну часть убираем обратно в ёмкость, а со второй работаем. Её нужно разделить на 8 частей. Для этого можно раскатать колбаску и её нарезать, а можно просто разрезать пополам, и каждую половинку ещё на 4 части. Теперь из каждого кусочка тесто можно формировать плюшки.
Шаг 9
Раскатываем не очень тонко. Размер такого кружка — примерно с ладонь. Смазываем маслом.
Шаг 10
Посыпаем сахаром. На одну плюшку — примерно одна чайная ложка. Не страшно, если получится неравномерно.
Шаг 11
Сворачиваем трубочкой.
Шаг 12
Складываем трубочку пополам, швом внутрь. Кончик прижимаем пальцем, получается «ножка».
Шаг 13
Надрезаем плюшку по монолитной части от «макушки» к «ножке». Аккуратно выворачиваем в месте разреза. Должно получиться сердечко. Проделываем это с остальными кусочками теста.
Шаг 14
Удобно сразу выкладывать на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Шаг 15
Включаем духовку на 180 градусов. Пока она нагревается, наши заготовки ещё немного подойдут и увеличатся в размере (10-15 минут). Ставим плюшки в духовку на 25-30 минут (смотрим по своей духовке. Готовые плюшки должны быть румяными, но не подгорелыми). Удобно, пока выпекается первая партия, сделать заготовки для второй.
произвести впечатление
Вот такие аппетитные получаются! С молоком — идеально!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
мила
очень вкусные,пышные!Делала не прям как там(пропорции другие),но все же,получилось великолепно🙈Ни одной не осталось)
готовила Милана 11 лет
Похожие рецепты
Смотреть все
плюшки
2 ч
Плюшки-сердечки
Пышные, мягкие и очень красивые плюшки в виде сердечек подойдут не только для романтического праздника 14 февраля. Они займут достойное место на любом чаепитии. Чтобы эти аппетитные булочки стали еще вкуснее, мы добавили яблоко с корицей. Но вы можете просто смазать тесто маслом вместо начинки и посыпать сахаром. При подаче украсьте плюшки сахарной пудрой.
плюшки
1 ч 40 мин
Плюшки из дрожжевого теста
Приготовить классические плюшки из дрожжевого теста намного проще, чем может показаться. Нужно только замесить тесто, сформировать выпечку в виде сердечек и запечь их в духовке. Обычно в плюшки не добавляют начинку. За сладкий вкус в них отвечает сахар, которым тесто посыпают во время лепки. Но если булочки покажутся вам пустыми, можно добавить немного изюма или орехов. Главное, чтобы их вкус был не сильно выраженным.
плюшки
5 ч 20 мин
Московская плюшка по ГОСТу
Хрустящая сладкая выпечка в форме сердца готовится из дрожжевого теста. Поэтому вам понадобится запас времени на его подъем и расстойку. Проще всего сделать тесто в электрическом тестомесе, просто положив в него все ингредиенты. Если такого устройства у вас нет, то придется замесить густое однородное тесто руками. ГОСТом предусмотрены и размер с формой плюшки, и обязательная сахарная посыпка. Для аромата обычный сахар можно заменить ванильным или коричневым.
плюшки
3 ч 25 мин
Домашние плюшки
Чтобы побаловать себя и близких сдобными сахарными плюшками, надо сначала как следует освоить процесс приготовления пышного дрожжевого теста. Но благодаря готовым сухим дрожжам сделать это сегодня не так уж и сложно. Нужно только активировать дрожжи в достаточно теплом, но не слишком горячем молоке, а затем подождать, когда тесто поднимется.
После выпечки плюшки покроются слегка хрустящей румяной корочкой, а начинка из сахара и сливочного масла сделает их очень мягкими и сладкими внутри.
плюшки
3 ч 5 мин
Плюшки из дрожжевого теста в духовке
Плюшки из дрожжевого теста — это ароматный десерт с нежным тестом внутри и сладкой хрустящей корочкой снаружи. Тесто готовится очень просто и требует совсем немного ингредиентов. Форму плюшек можно выбрать самостоятельно, главное — не забыть посыпать заготовки сахаром, иначе они получатся не такими сладкими и интересными.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
