4 марта 2022
Постный жюльен

Постный жюльен

Классический жюльен готовится с грибами, сыром и соусом бешамель. Во время поста можно приготовить жюльен с соевым сыром тофу. Выбирайте качественный продукт белого цвета в вакуумной упаковке. Тофу — низкокалорийный продукт, богатый растительным белком, кальцием и железом. Для приготовления блюда понадобятся кокотницы из металла или керамики — небольшие горшочки, в которых запекается жюльен. Также блюдо можно запечь в съедобных формах — постных тарталетках или булочках.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории98,35кКал
Белки3,33грамм
Жиры7,15грамм
Углеводы5,56грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
35 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская, французская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

3

Для блюда

10 шт. = 320 г
2 шт. = 160 г
150 г
0.5 стакан = 100 г
1 ст. л. = 25 г
 по вкусу
 по вкусу
3 ст. л. = 51 г

Для подачи

2 веточка = 14 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте для приготовления черную или морскую соль. Степень очистки морской соли позволяет сохранить ее полезные вещества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите от шелухи, ополосните и нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими дольками или кубиками. Отрежьте 50 г тофу и натрите его на крупной терке. Помойте базилик для подачи. Подготовьте блендер и формы для жюльена — кокотницы или горшочки. Разогрейте духовку до 230 градусов.

Шаг 1

Обжарьте овощи и грибы. В сковороду влейте растительное масло и поставьте на средний огонь. Разогрейте и выложите нарезанный лук, обжарьте до прозрачности примерно 2-3 минуты. Затем добавьте шампиньоны и готовьте, периодически помешивая, 10 минут.

Шаг 2

Завершите приготовление блюда. В чашу блендера выложите 100 г тофу, муку и воду. Взбейте до однородного состояния и смешайте с грибной массой, приправьте солью и перцем. Затем разложите жюльен в формы и посыпьте тертым тофу. Поставьте формы в разогретую духовку и запекайте блюдо 10-15 минут при температуре 230 градусов.

произвести впечатление

Постный жюльен подавайте сразу после приготовления, украсив листьями свежего базилика.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении