Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
- Калории
- 364,46 кКал
- Белки
- 6,3 грамм
- Жиры
- 19,11 грамм
- Углеводы
- 42,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,5 стакан = 103 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Возьмите вместо белого сахара коричневый тростниковый.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Дайте кефиру согреться до комнатной температуры. Помойте яйцо, вытрите его салфеткой. Просейте муку. Достаньте глубокую миску, венчик, скалку, глубокую сковороду.
Шаг 1
Разбейте в миску яйцо, всыпьте сахар и соль. Взбейте все венчиком.
Шаг 2
Влейте в яичную массу кефир, всыпьте соду и перемешайте.
Шаг 3
Налейте в кефирную смесь 1 ст.л. масла, размешайте.
Шаг 4
Всыпьте в миску муку, оставив 0,5 ст.л. для раскатки теста. Замесите сначала ложкой, потом руками мягкое, немного липкое тесто.
Шаг 5
Выложите тесто на стол, помесите его еще 3-4 минуты, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
Шаг 6
Присыпьте стол мукой, выложите на него «отдохнувшее» тесто. Раскатайте тесто в лепешку толщиной не больше 1 см.
Шаг 7
Нарежьте лепешку в форме ромбов длиной около 5-6 см.
Шаг 8
Сделайте разрез в каждом ромбе длиной около 2 см.
Шаг 9
Выверните один острый угол ромба наизнанку через разрез. Сделайте таким же образом заготовки для всех вергунов.
Шаг 10
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Положите 2-3 заготовки для вергунов в масло, пожарьте их с одной стороны 1-2 минуты до золотистого цвета.
Не перегревайте масло. Чтобы проверить температуру, опустите в кастрюлю деревянную ложку. Когда от нее пойдут пузырьки, масло будет достаточно нагрето.
Шаг 11
Переверните вергуны и пожарьте их с другой стороны 1 минуту. Так же пожарьте все заготовки для вергунов. Выложите вергуны на блюдо и посыпьте их сахарной пудрой.
произвести впечатление
Украсьте пышные вергуны сахарной пудрой, мятой и подайте с чаем.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Владислав, если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте в него больше муки и активно вымесите еще раз.
Владислав Х.
Тесто прилипает к рукам не советую готовить
Похожие рецепты
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сливочное масло, Изюм
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Чай, Сахар, Лимон, Ванильный сахар, Крахмал, Разрыхлитель теста, Соль, Сахарная пудра
десерты из теста
1 час 50 минут
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Сухие дрожжи, Сахар, Молотая корица, Сахарная пудра, Соль, Орехи, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
десерты из теста
4 часа 30 минут
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Сахар, Сливочное масло, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Соль, Молотая корица, Грецкие орехи, Ванильный сахар, Сливочное масло
десерты из теста
2 часа 45 минут
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Вода, Сливочное масло, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Лимонный сироп, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Соль, Мята, Чай, Сахар, Молотая корица
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное яйцо, Сливочный сыр, Сахар, Лимонный сок, Сгущенное молоко, Сахарная пудра
десерты из теста
2 часа 30 минут
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Брусника, Сахар, Вода, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Соль
десерты из теста
1 час 55 минут
Творожные конвертики с сахаром на маргарине
Для этих вкусных творожных «конвертиков» вам нужно взять всего пять ингредиентов: муку, творог, маргарин, сахар и разрыхлитель. Творог подойдет средней жирности, но если вы следите за фигурой, можно взять и обезжиренный продукт. Размер зерен также не имеет значения, но учтите, что если вам творог крупнозернистый, то для начала его нужно перетереть через мелкое сито. Благодаря этому «конвертики» получатся более однородными и воздушными.
Ингредиенты: Творог, Какао, Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Сахар, Разрыхлитель теста
десерты из теста
40 минут
Мандариновые муале
Французский десерт муале отличается плотной, но при этом рыхлой и слегка рассыпчатой текстурой, которую ему обеспечивают молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Чтобы муале хорошо пропеклись и не стали сухими, их лучше готовить в небольших по размеру формочках при не слишком высокой температуре. Муале делают с разными фруктами, сухофруктами и цукатами, а с мандаринами они получатся очень ароматными и самыми новогодними.
Ингредиенты: Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Анис, Сахарная пудра, Миндаль, Мандарины, Разрыхлитель теста, Миндаль, Сливочное масло
десерты из теста
17 часов 40 минут
Имбирный домик
Если получится выкроить свободный день перед Новым годом, не пожалейте его на этот сказочный имбирный пряничный домик. Больше всего времени на кухне займет его украшение. Но можно упростить процесс, если взять готовые шоколадные драже и привлечь к помощи детей. Только придется следить, чтобы они раньше времени не съели декор.
Трафареты для домика можно нарисовать самим или найти уже готовые. Чтобы окошки уютно светились, поставьте внутрь светодиодную свечку или положите маленькую гирлянду.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Лимон, Сахарная пудра, Желтый пищевой краситель, Сливочное масло, Коричневый пищевой краситель, Инвертный сироп, Зеленый пищевой краситель, Молотый имбирь, Изомальт, Молотая корица, Вода, Ванильный сахар, Шоколадное цветное драже, Сода, Белый пищевой краситель, Айсинг
