Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
- Калории
- 364,46 кКал
- Белки
- 6,3 грамм
- Жиры
- 19,11 грамм
- Углеводы
- 42,24 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- украинская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 0,5 стакан = 103 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 6 ст. л. = 102 г | |
| 1 ст. л. = 25 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Дайте кефиру согреться до комнатной температуры. Помойте яйцо, вытрите его салфеткой. Просейте муку. Достаньте глубокую миску, венчик, скалку, глубокую сковороду.
Шаг 1
Разбейте в миску яйцо, всыпьте сахар и соль. Взбейте все венчиком.
Шаг 2
Влейте в яичную массу кефир, всыпьте соду и перемешайте.
Шаг 3
Налейте в кефирную смесь 1 ст.л. масла, размешайте.
Шаг 4
Всыпьте в миску муку, оставив 0,5 ст.л. для раскатки теста. Замесите сначала ложкой, потом руками мягкое, немного липкое тесто.
Шаг 5
Выложите тесто на стол, помесите его еще 3-4 минуты, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
Шаг 6
Присыпьте стол мукой, выложите на него «отдохнувшее» тесто. Раскатайте тесто в лепешку толщиной не больше 1 см.
Шаг 7
Нарежьте лепешку в форме ромбов длиной около 5-6 см.
Шаг 8
Сделайте разрез в каждом ромбе длиной около 2 см.
Шаг 9
Выверните один острый угол ромба наизнанку через разрез. Сделайте таким же образом заготовки для всех вергунов.
Шаг 10
Поставьте сковороду на сильный огонь, налейте масло и хорошо разогрейте. Положите 2-3 заготовки для вергунов в масло, пожарьте их с одной стороны 1-2 минуты до золотистого цвета.
Не перегревайте масло. Чтобы проверить температуру, опустите в кастрюлю деревянную ложку. Когда от нее пойдут пузырьки, масло будет достаточно нагрето.
Шаг 11
Переверните вергуны и пожарьте их с другой стороны 1 минуту. Так же пожарьте все заготовки для вергунов. Выложите вергуны на блюдо и посыпьте их сахарной пудрой.
произвести впечатление
Украсьте пышные вергуны сахарной пудрой, мятой и подайте с чаем.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо белого сахара коричневый тростниковый.
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Владислав, если тесто сильно прилипает к рукам, добавьте в него больше муки и активно вымесите еще раз.
Владислав Х.
Тесто прилипает к рукам не советую готовить
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
десерты из теста
1 ч 50 мин
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
десерты из теста
4 ч 30 мин
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
десерты из теста
2 ч 45 мин
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
десерты из теста
2 ч 30 мин
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
десерты из теста
1 ч 55 мин
Творожные конвертики с сахаром на маргарине
Для этих вкусных творожных «конвертиков» вам нужно взять всего пять ингредиентов: муку, творог, маргарин, сахар и разрыхлитель. Творог подойдет средней жирности, но если вы следите за фигурой, можно взять и обезжиренный продукт. Размер зерен также не имеет значения, но учтите, что если вам творог крупнозернистый, то для начала его нужно перетереть через мелкое сито. Благодаря этому «конвертики» получатся более однородными и воздушными.
