Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
- Калории
- 279,34 кКал
- Белки
- 7,48 грамм
- Жиры
- 14,44 грамм
- Углеводы
- 30,49 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 59 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для трубочек
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г |
Для крема и подачи
| 105 мл = 105 г | |
| 50 г | |
| 25 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 75 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте тесто. Помойте куриное яйцо. Сливки для крема должны быть холодными, уберите их в холодильник. Подготовьте специальные металлические конусы для выпечки трубочек. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментом. Подготовьте миксер и кондитерский мешок.
Шаг 1
Раскатайте слоеное тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на полоски шириной 2 см и длиной 10-15 см.
Удобно нарезать тесто ножом для пиццы. Не переживайте, если полоски будут немного неровными. Во время выпекания тесто надуется, и все огрехи будут незаметны.
Шаг 2
Оберните каждый конус в полоску теста по спирали, начиная от узкого конца. Нужно, чтобы тесто немного внахлест заходило на предшествующий слой. Защипните узкий край.
Если нет специальных металлических конусов, сделайте их сами из фольги или плотной бумаги.
Шаг 3
Выложите конусы с тестом на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 4
Слегка взбейте в миске куриное яйцо. Нужно просто смешать желток с белком в относительно однородную смесь.
Шаг 5
При помощи силиконовой кисточки смажьте яйцом каждую трубочку сверху и по бокам. Отправьте противень в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
Излишки и обрезки теста тоже выложите на противень. Их потом можно разломать в крошку и присыпать выступающую из трубочек часть крема.
Шаг 6
Извлеките конусы из готовых трубочек. Оставьте выпечку остывать.
Шаг 7
Выложите в большую миску сливочный сыр. Добавьте сахар.
В крем можно добавить немного ванильного сахара или ванилина.
Шаг 8
Взбейте миксером сыр с сахаром до однородности.
Если нет миксера, взбивайте венчиком или вилкой. Также можно воспользоваться блендером с чашей.
Шаг 9
Влейте лимонный сок.
Лучше всего взять свежий лимонный сок, выжав лимон. Но подойдет и концентрированный из магазина.
Шаг 10
Добавьте холодные сливки. Взбивайте массу еще 1-2 минуты. Сливки должны хорошо увеличиться в объеме.
Можно взять готовые взбитые сливки и просто добавить их в крем.
Шаг 11
Добавьте в массу сгущенное молоко. Снова взбейте крем при помощи миксера до получения пышной однородной массы.
По желанию в крем можно добавить шоколадную стружку, цедру лимона, корицу или цукаты.
Шаг 12
Переложите крем в кондитерский мешок. Начините остывшие трубочки кремом.
Если у вас нет кондитерского мешка, то положите крем в пакет. Плотно завяжите его и отрежьте уголок — получится отверстие, через которое можно будет начинить трубочки кремом.
произвести впечатление
Присыпьте трубочки сахарной пудрой. Подайте выпечку со свежими ягодами.
Учтите, что такие десерты долго не хранятся. Съедайте сразу.
Сделать полезнее:
Не добавляйте сахар в крем или замените его эритритом.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алина, хорошо охладите сливки перед взбиванием и не взбивайте их слишком долго, чтобы крем не расслоился. Лучше всего взбивать сливки на средней скорости, чтобы не упустить момент.
Алина Л.
Почему то крем получился жидким🙃
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
десерты из теста
1 ч 50 мин
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
десерты из теста
4 ч 30 мин
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
десерты из теста
2 ч 45 мин
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
десерты из теста
2 ч 30 мин
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
десерты из теста
1 ч 55 мин
Творожные конвертики с сахаром на маргарине
Для этих вкусных творожных «конвертиков» вам нужно взять всего пять ингредиентов: муку, творог, маргарин, сахар и разрыхлитель. Творог подойдет средней жирности, но если вы следите за фигурой, можно взять и обезжиренный продукт. Размер зерен также не имеет значения, но учтите, что если вам творог крупнозернистый, то для начала его нужно перетереть через мелкое сито. Благодаря этому «конвертики» получатся более однородными и воздушными.
