Шоколадная бабка
Десерт похож на большую плетёнку, которую выпекают в форме для кулича или кекса. Возьмите для начинки шоколадную пасту: так десерт получится чуть более влажным и плотным, но при этом с ярким ароматом и карамельной корочкой.
- Калории
- 263,44 кКал
- Белки
- 6,68 грамм
- Жиры
- 9,17 грамм
- Углеводы
- 38,18 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 70 г | |
| 8 г | |
| 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 8 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 г |
Для начинки
| 80 г |
Для подачи
| по вкусу |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Достаньте из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просейте муку. Подогрейте в микроволновке молоко, оно должно быть теплым, но не горячим. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки кекса.
Шаг 1
Смешайте в миске сухие дрожжи, 1 ч.л. сахара и теплое молоко. Оставьте смесь на 10 минут — за это время на поверхности должна образоваться пена.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке, немного остудите его и влейте к молоку с дрожжами. Всыпьте соль и два вида сахара. Перемешивайте массу, пока все кристаллы не растворятся. Добавьте яйцо и муку. Замесите мягкое тесто. Оно может немного прилипать к рукам, это нормально.
Положите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–50 минут.
Достаточно оставить посуду с тестом в теплом помещении возле батареи. Подойдет также включенная духовка с открытой дверцей.
Шаг 3
Когда тесто увеличится вдвое, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Обомните и раскатайте в пласт толщиной 5 мм, смажьте тонким слоем шоколадной пасты.
Шаг 4
Сверните тесто в рулет, переложите его на пергамент и отправьте в морозилку на 15 минут, чтобы начинка немного загустела. Разрежьте рулет вдоль на две части, не доходя до края 1–2 см. Аккуратно переплетите их срезами наружу.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания растительным маслом и переложите в нее заготовку. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте десерт 30–35 минут до золотистой корочки. Остудите выпечку прямо в форме и только потом аккуратно достаньте.
Противень или форму можно застелить силиконовым ковриком для выпекания, тогда смазывать маслом не нужно.
произвести впечатление
Посыпьте шоколадную бабку сахарной пудрой, нарежьте на порции и подайте к чаю или кофе.
Чтобы слой сахарной пудры получился тонким и ровным, просейте ее через мелкое сито.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Приготовить еще
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сливочное масло, Изюм
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Чай, Лимон, Сахар, Ванильный сахар, Крахмал, Разрыхлитель теста, Соль, Сахарная пудра
десерты из теста
1 час 50 минут
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар, Сахар, Молотая корица, Сахарная пудра, Соль, Сливочное масло, Орехи, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
десерты из теста
4 часа 30 минут
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
Ингредиенты: Молоко 2,5% жирности, Вода, Сахар, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Куриное яйцо, Молотая корица, Соль, Грецкие орехи, Ванильный сахар, Сливочное масло
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Кефир 3,2%, Мята, Чай, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сода, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра
десерты из теста
2 часа 45 минут
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Вода, Молоко 2,5% жирности, Сливочное масло, Сливочное масло, Лимонный сироп, Сухие дрожжи, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Мята, Соль, Чай, Сахар, Молотая корица
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто, Куриное яйцо, Сливочный сыр, Сахар, Лимонный сок, Сгущенное молоко, Сахарная пудра
десерты из теста
2 часа 30 минут
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Брусника, Сахар, Вода, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Соль
десерты из теста
1 час 55 минут
Творожные конвертики с сахаром на маргарине
Для этих вкусных творожных «конвертиков» вам нужно взять всего пять ингредиентов: муку, творог, маргарин, сахар и разрыхлитель. Творог подойдет средней жирности, но если вы следите за фигурой, можно взять и обезжиренный продукт. Размер зерен также не имеет значения, но учтите, что если вам творог крупнозернистый, то для начала его нужно перетереть через мелкое сито. Благодаря этому «конвертики» получатся более однородными и воздушными.
Ингредиенты: Творог, Какао, Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Сахар, Разрыхлитель теста
десерты из теста
40 минут
Мандариновые муале
Французский десерт муале отличается плотной, но при этом рыхлой и слегка рассыпчатой текстурой, которую ему обеспечивают молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Чтобы муале хорошо пропеклись и не стали сухими, их лучше готовить в небольших по размеру формочках при не слишком высокой температуре. Муале делают с разными фруктами, сухофруктами и цукатами, а с мандаринами они получатся очень ароматными и самыми новогодними.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Куриное яйцо, Анис, Сахарная пудра, Миндаль, Мандарины, Разрыхлитель теста, Миндаль, Сливочное масло
