Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
- Калории
- 268,7 кКал
- Белки
- 7,48 грамм
- Жиры
- 9,69 грамм
- Углеводы
- 37,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 3 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для блюда
| 380 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 70 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| 2 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите куриные яйца, отделите белки от желтков. Просейте муку в широкую миску. Достаньте сливочное масло и молоко из холодильника. Подготовьте миски, сотейник, миксер, тканевое полотенце, застелите противень бумагой для выпечки. Промойте ягоды для украшения.
Шаг 1
В чашке с водой растворите 0,5 ч. л. сахара. Молоко налейте в подходящую емкость и нагрейте в микроволновой печи до 35-38 градусов или до температуры тела, смешайте с 1 ст. л. сахара, сухими дрожжами и 2 ст. л. муки. Оставьте на 10 минут. Выложите сливочное масло в сотейник, поставьте на средний огонь и дайте ему растаять.
Молоко должно быть ощутимо теплым, но не обжигающим.
Шаг 2
Соедините в миске 1 желток с оставшимся сахаром, взбейте до светлой пены. 2 белка взбейте с солью до устойчивой пышной массы.
Влейте в миску с мукой взбитые белки, желток с сахаром, растопленное масло и опару с дрожжами. Размешайте массу лопаткой, а затем замесите руками упругое, которое не будет прилипать к рукам.
Шаг 3
Отделите от теста примерно ¼ или ⅕ часть. Вылепите из него вручную или с помощью формочек для печенья цветы и листья, в центре цветов сделайте пальцем углубления.
Оставшееся тесто скатайте в шар, положите его на противень с бумагой. Рядом на бумаге разложите украшения. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1 час.
Шаг 4
Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Взболтайте в чашке оставшийся желток, с помощью силиконовой кисточки смажьте им поверхность поднявшегося каравая. Прикрепите на него цветы и листья из теста. Поставьте каравай в духовку и пеките около 20 минут до легкой румяной корочки. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и пеките еще 40 минут. Готовый каравай достаньте из духовки, промажьте сахарным сиропом и остудите.
произвести впечатление
Украсьте каравай ягодами и подайте к столу.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Татьяна, вы правы, включать духовку так рано нет никакой необходимости. Мы уже все исправили. Сахарным сиропом смазывается готовый каравай.
Татьяна Х.
ДОБРЫЙ день! Зачем разводили сахар в воде? И целый час духовка греется? Не поняла последовательность ... ((
Редактор
Екатерина, этим сиропом смазывается готовый каравай. Мы уже добавили уточнение в текст рецепта, спасибо за ваше замечание!
Екатерина
В первом пункте в воде расствоярем сахар, но куда его потом, нигде не сказано. Для чего мы его смешиваем?
Похожие рецепты
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахар, Соль, Сливочное масло, Изюм
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Чай, Сахар, Лимон, Ванильный сахар, Крахмал, Разрыхлитель теста, Соль, Сахарная пудра
десерты из теста
1 час 50 минут
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
Ингредиенты: Сливочное масло, Молоко 2,5% жирности, Тростниковый сахар, Сухие дрожжи, Сахар, Молотая корица, Соль, Сахарная пудра, Орехи, Сливочное масло, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная
десерты из теста
4 часа 30 минут
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
Ингредиенты: Вода, Молоко 2,5% жирности, Сухие дрожжи, Сахар, Сливочное масло, Сахар, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сгущенное молоко, Молотая корица, Соль, Грецкие орехи, Ванильный сахар, Сливочное масло
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Пшеничная мука хлебопекарная, Мята, Кефир 3,2%, Куриное яйцо, Чай, Сахар, Соль, Сода, Подсолнечное масло рафинированное, Сахарная пудра
десерты из теста
2 часа 45 минут
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Вода, Сливочное масло, Сливочное масло, Лимонный сироп, Сухие дрожжи, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Мята, Соль, Чай, Сахар, Молотая корица
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто, Сливочный сыр, Куриное яйцо, Сахар, Лимонный сок, Сгущенное молоко, Сахарная пудра
десерты из теста
1 час 55 минут
Творожные конвертики с сахаром на маргарине
Для этих вкусных творожных «конвертиков» вам нужно взять всего пять ингредиентов: муку, творог, маргарин, сахар и разрыхлитель. Творог подойдет средней жирности, но если вы следите за фигурой, можно взять и обезжиренный продукт. Размер зерен также не имеет значения, но учтите, что если вам творог крупнозернистый, то для начала его нужно перетереть через мелкое сито. Благодаря этому «конвертики» получатся более однородными и воздушными.
Ингредиенты: Творог, Какао, Пшеничная мука хлебопекарная, Маргарин, Сахар, Разрыхлитель теста
десерты из теста
40 минут
Мандариновые муале
Французский десерт муале отличается плотной, но при этом рыхлой и слегка рассыпчатой текстурой, которую ему обеспечивают молотый миндаль и растопленное сливочное масло. Чтобы муале хорошо пропеклись и не стали сухими, их лучше готовить в небольших по размеру формочках при не слишком высокой температуре. Муале делают с разными фруктами, сухофруктами и цукатами, а с мандаринами они получатся очень ароматными и самыми новогодними.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Молотая корица, Анис, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Миндаль, Мандарины, Разрыхлитель теста, Миндаль, Сливочное масло
десерты из теста
17 часов 40 минут
Имбирный домик
Если получится выкроить свободный день перед Новым годом, не пожалейте его на этот сказочный имбирный пряничный домик. Больше всего времени на кухне займет его украшение. Но можно упростить процесс, если взять готовые шоколадные драже и привлечь к помощи детей. Только придется следить, чтобы они раньше времени не съели декор.
Трафареты для домика можно нарисовать самим или найти уже готовые. Чтобы окошки уютно светились, поставьте внутрь светодиодную свечку или положите маленькую гирлянду.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриное яйцо, Сахарная пудра, Куриное яйцо, Лимон, Сахарная пудра, Желтый пищевой краситель, Сливочное масло, Инвертный сироп, Коричневый пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Молотый имбирь, Изомальт, Молотая корица, Вода, Ванильный сахар, Шоколадное цветное драже, Сода, Белый пищевой краситель, Айсинг
