11 мая 2022

Филе индейки со свиной вырезкой в духовке

Филе индейки со свиной вырезкой в духовке — ароматное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного события. Старайтесь выбирать качественное и свежее мясо. Поверхность свиной вырезки должна быть сухой, розоватого цвета, без переливов и яркого запаха. А филе индейки — упругим, светло-розовым и мягким. Свиную вырезку храните в холодильнике не более 3 дней, а в морозилке — до полугода.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 281,31 кКал
Белки: 12,48 грамм
Жиры: 24,33 грамм
Углеводы: 1,14 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 день 1 час
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Горчица, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Филе индейки	600 г
Свиная вырезка	300 г
Твердый сыр	200 г
Подсолнечное масло рафинированное	0,75 стакан = 142,5 г
Паприка	1 ст. л. = 6 г
Специи	по вкусу

Для соуса и подачи

Сливки 35% жирности	1 стакан = 210 г
Белое сухое вино	0,5 стакан = 100 г
Дижонская горчица	1 ст. л. = 25 г
Специи	по вкусу
Картошка	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, вместо подсолнечного масла используйте рапсовое, кукурузное или оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте филе индейки и свиную вырезку, вытрите мясо и почистите от пленок. Отварите картофельное пюре для подачи. Разогрейте сковороду с маслом. Сыр нарежьте ломтиками. Приготовьте кулинарные нитки и форму для запекания.

Шаг 1

Замаринуйте мясо. Филе индейки и свиную вырезку нарежьте на большие куски, отбейте их молотком и натрите специями. Выложите мясо в кастрюлю, залейте подсолнечным маслом, посыпьте паприкой и оставьте мариноваться на сутки.

Шаг 2

Обжарьте индейку. В филе индейки сделайте надрезы, выложите в каждый кусок свиную вырезку и ломтик сыра. Заверните начинку в индейку и плотно закрепите нитками. Положите филе индейки на сковороду, налейте в нее немного оставшегося маринада и пожарьте кусочки до румяности.

Шаг 3

Доведите блюдо до готовности. Уменьшите огонь и влейте в сковороду сливки и вино, добавьте горчицу и специи. Закройте крышкой и готовьте 10 минут на слабом огне. Переложите индейку с начинкой и соусом в форму, поставьте в духовку на 15 минут при 180 градусах. Затем немного остудите мясо. Удалите кулинарные нитки.