Белое сухое вино
Бе́лое сухо́е вино́ — алкогольный напиток из светлых, розовых и темных сортов винограда без кожицы. Именно очистка от кожицы, а не использование особых сортов винограда, придает белому вину его прозрачность и цвет. Термин «сухое» добавляется к названию вина, если доля сахара не превышает трех граммов на литр.
- Калории
- 66 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Белое вино известно с античных времен. Считается, что эта разновидность алкоголя появилась в ходе винодельческих экспериментов еще в Древней Греции. В Средние века белым вином заменяли воду, которую предпочитали не пить из-за эпидемий и массовых болезней той эпохи. Процесс производства белого вина почти не отличается от красного, но требует дополнительных усилий. Если с винограда не удалить кожицу, которая содержит красящие вещества антоцианы, в итоге получится красное вино.
Польза и вред
Белое сухое вино содержит кальций, магний, железо, витамины В1 и В2. Бокал вина поможет переваривать тяжелую пищу, простимулирует аппетит и окажет положительное влияние на сосуды. В небольших количествах вино полезно для профилактики болезни Альцгеймера и нарушений работы мозга.
Как и любой алкоголь, белое вино требует контроля потребления. Превышение рекомендованных норм может привести к нежелательным последствиям для здоровья: панкреатиту, язве желудка или алкоголизму. Вино не рекомендуется пить во время беременности и при заболеваниях желудка.
Какое белое сухое вино на вкус
Белое вино на вкус легкое, терпкое, кисловатое, иногда немного пикантное, с едва осязаемыми фруктовыми оттенками.
Как это пить
Белое сухое вино подают к рыбе, телятине, сырам и сладостям. В белом вине маринуют мясо, тушат кролика или птицу, добавляют его в соусы, паэлью, овощные блюда. С белым вином делают салатные заправки.
Как и сколько хранить
Белое сухое вино хранят в темном месте без попадания прямых солнечных лучей. Срок годности большинства сортов вина этого вида составляет 2–3 года. После вскрытия бутылки вино рекомендуется выпить за пару дней.
Любопытные факты
- Суточная норма белого сухого вина — два бокала по 150 миллилитров.
- При подаче белое сухое вино рекомендуют охладить до +8…+12 ℃.
- На дне бутылки белого сухого вина не допускается наличие осадка.
- Бокал охлажденного белого вина поможет бороться с тошнотой и рвотой.
- Белое вино не рекомендуют пить натощак.
Понравился материал?
почитать еще
ризотто с креветками
1 час
Ризотто из пшена с креветками
Пшено с успехом заменит рис в классическом ризотто. Плюс оно хорошо сочетается с овощами и морепродуктами. Нужно лишь следить за тем, чтобы крупа не переварилась и сохранила форму. Подливайте бульон в сковороду небольшими порциями, каждый раз давая жидкости полностью впитаться в пшено. Тыква сделает ярче солнечный цвет крупы и подчеркнет ее вкус. Очищенные креветки достаточно быстро обжарить с чесноком и красиво разложить на готовом ризотто.
Ингредиенты: Сыр страчателла, Королевские креветки, Тыква, Тархун / эстрагон, Пшено, Сливочное масло, Пармезан, Белое сухое вино, Репчатый лук, Чеснок, Куриный бульон, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Черный перец молотый
горячие закуски
35 минут
Гратен с тунцом
Гратен как блюдо появилось благодаря одноименной технологии — гратинированию. Так называют прием, когда продукты запекают до хрустящей корочки. Чаще всего блюдо готовят из овощей, но бывают и варианты с мясом, рыбой или морепродуктами. Попробуйте этот вариант с консервированным тунцом и мидиями. Эти ингредиенты не требуют длительной подготовки и хорошо сочетаются со сливочным соусом.
Ингредиенты: Замороженные мидии, Белое сухое вино, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Молоко, Тунец в масле рубленый, Зеленый лук, Лимонный сок, Панировочные сухари, Куриное яйцо, Соль
мясные рулеты
10 часов 10 минут
Рулет из говядины с яблоками и орехами
Мясо для этого рулета важно аккуратно отбить в очень тонкий пласт. Тогда говядина хорошо удержит начинку и в то же время не перебьет ее вкус. Наполнение же здесь почти как у штруделя: мелко нарезанные яблоки, смешанные с дроблеными орехами и обжаренные в белом вине. Получается вкусно, пикантно и сытно. Сверните говядину в тугой рулет, перевяжите бечевкой и отправьте запекаться до мягкости.
Ингредиенты: Брусничный соус, Говядина, Зеленое яблоко, Белое сухое вино, Грецкие орехи, Растительное масло, Репчатый лук, Мята, Сливочное масло, Майоран, Соль
блюда из рыбы
1 час 10 минут
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
Ингредиенты: Филе судака, Картошка, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Белое сухое вино, Сливочное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Соль, Лук-порей, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Морковь, Помидор, Петрушка, Лавровый лист, Черный перец горошком, Лимон, Соль
ризотто с грибами
1 час
Грибное ризотто с хрустящим сыром
Обычно тертый сыр добавляют в ризотто в самом конце приготовления, чтобы он придал блюду кремовую текстуру и пикантно-сливочные нотки. В этом рецепте часть сыра еще и запекают отдельно в виде хрустящих чипсов. Они одновременно украсят ризотто и усилят характерный сырный вкус. Грибы обжаривают отдельно и выкладывают на рис при подаче. Идеально подойдут белые, но можно взять любые лесные, шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты: Рис арборио, Твердый сыр, Куриный бульон, Сливочное масло, Репчатый лук, Белое сухое вино, Лесные замороженные грибы
соте
50 минут
Соте из курицы с яблоками
Особенность блюда в том, что куриные голени сначала быстро обжаривают на сильном огне. Затем их выкладывают, чтобы обжарить в той же сковороде овощи и яблоки. Только после этого курицу возвращают в сковороду и тушат на медленном огне в бульоне и белом вине. Если хотите приготовить соте без алкоголя, то просто увеличьте количество бульона в два раза.
Ингредиенты: Куриная голень, Яблоки, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Куриный бульон, Белое сухое вино, Сушеный тимьян / чабрец, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
выпечка с яблоками
1 час 30 минут
Шарлотка из черного хлеба
Черный хлеб с его характерной кислинкой отлично сочетается с яблоками и пряными специями. Для рецепта понадобятся слегка подсушенные ломтики или черствый хлеб. Разотрите его вместе с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой и пряностями. Уложите в форму, поместите в середину слегка протушенные яблоки и отправьте заготовку в духовку.
Ингредиенты: Рижский хлеб, Яблоки, Сахар, Молотая корица, Молотая гвоздика, Ванилин, Миндаль, Белое сухое вино, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Апельсин
мясо с овощами в дух...
2 часа 30 минут
Оссобуко
Оссобуко — томленое мясо в итальянском стиле. Выбирайте для блюда говяжью голяшку, разрезанную на стейки. Лучше всего взять охлажденный, а не замороженный продукт, тогда готовое блюдо получится сочнее и нежнее. Мясо предстоит сначала обжарить, а затем положить в форму, залить овощным соусом и отправить в духовку на 2 часа. При желании оставьте готовое мясо в холодильнике на сутки. Промариновавшись, оно станет еще вкуснее.
Ингредиенты: Куриный бульон, Говяжья голяшка, Оливковое масло, Белое сухое вино, Морковь, Сливочное масло, Стебель сельдерея, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Мускатный орех, Черный перец молотый, Чеснок, Розмарин, Соль, Томатная паста
ризотто
45 минут
Ризотто по-милански
В ризотто по-милански, в отличие от классического блюда, добавляют шафран. Он придает блюду характерный золотистый цвет и тонкий аромат с легкой горчинкой. В остальном состав тот же: бульон, белое вино, пармезан и рис. Лучше всего подойдет сорт арборио — он дает кремовую текстуру, но не превращается в кашу.
Ингредиенты: Рис, Помидор, Куриный бульон, Петрушка, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Лук-порей, Чеснок, Шафран, Сливочное масло, Оливковое масло, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый
