Белое сухое вино
Бе́лое сухо́е вино́ — алкогольный напиток из светлых, розовых и темных сортов винограда без кожицы. Именно очистка от кожицы, а не использование особых сортов винограда, придает белому вину его прозрачность и цвет. Термин «сухое» добавляется к названию вина, если доля сахара не превышает трех граммов на литр.
- Калории
- 66 кКал
- Белки
- 0,1 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 0,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Белое вино известно с античных времен. Считается, что эта разновидность алкоголя появилась в ходе винодельческих экспериментов еще в Древней Греции. В Средние века белым вином заменяли воду, которую предпочитали не пить из-за эпидемий и массовых болезней той эпохи. Процесс производства белого вина почти не отличается от красного, но требует дополнительных усилий. Если с винограда не удалить кожицу, которая содержит красящие вещества антоцианы, в итоге получится красное вино.
Польза и вред
Белое сухое вино содержит кальций, магний, железо, витамины В1 и В2. Бокал вина поможет переваривать тяжелую пищу, простимулирует аппетит и окажет положительное влияние на сосуды. В небольших количествах вино полезно для профилактики болезни Альцгеймера и нарушений работы мозга.
Как и любой алкоголь, белое вино требует контроля потребления. Превышение рекомендованных норм может привести к нежелательным последствиям для здоровья: панкреатиту, язве желудка или алкоголизму. Вино не рекомендуется пить во время беременности и при заболеваниях желудка.
Какое белое сухое вино на вкус
Белое вино на вкус легкое, терпкое, кисловатое, иногда немного пикантное, с едва осязаемыми фруктовыми оттенками.
Как это пить
Белое сухое вино подают к рыбе, телятине, сырам и сладостям. В белом вине маринуют мясо, тушат кролика или птицу, добавляют его в соусы, паэлью, овощные блюда. С белым вином делают салатные заправки.
Как и сколько хранить
Белое сухое вино хранят в темном месте без попадания прямых солнечных лучей. Срок годности большинства сортов вина этого вида составляет 2–3 года. После вскрытия бутылки вино рекомендуется выпить за пару дней.
Любопытные факты
- Суточная норма белого сухого вина — два бокала по 150 миллилитров.
- При подаче белое сухое вино рекомендуют охладить до +8…+12 ℃.
- На дне бутылки белого сухого вина не допускается наличие осадка.
- Бокал охлажденного белого вина поможет бороться с тошнотой и рвотой.
- Белое вино не рекомендуют пить натощак.
Понравился материал?
почитать еще
выпечка с яблоками
1 час 30 минут
Шарлотка из черного хлеба
Черный хлеб с его характерной кислинкой отлично сочетается с яблоками и пряными специями. Для рецепта понадобятся слегка подсушенные ломтики или черствый хлеб. Разотрите его вместе с растительным маслом, сахаром, лимонной цедрой и пряностями. Уложите в форму, поместите в середину слегка протушенные яблоки и отправьте заготовку в духовку.
Ингредиенты: Рижский хлеб, Яблоки, Сахар, Молотая корица, Молотая гвоздика, Ванилин, Миндаль, Белое сухое вино, Подсолнечное масло рафинированное, Лимон, Апельсин
мясо с овощами в дух...
2 часа 30 минут
Оссобуко
Оссобуко — томленое мясо в итальянском стиле. Выбирайте для блюда говяжью голяшку, разрезанную на стейки. Лучше всего взять охлажденный, а не замороженный продукт, тогда готовое блюдо получится сочнее и нежнее. Мясо предстоит сначала обжарить, а затем положить в форму, залить овощным соусом и отправить в духовку на 2 часа. При желании оставьте готовое мясо в холодильнике на сутки. Промариновавшись, оно станет еще вкуснее.
Ингредиенты: Говяжья голяшка, Куриный бульон, Белое сухое вино, Оливковое масло, Сливочное масло, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Мускатный орех, Черный перец молотый, Чеснок, Розмарин, Соль, Томатная паста
ризотто
45 минут
Ризотто по-милански
В ризотто по-милански, в отличие от классического блюда, добавляют шафран. Он придает блюду характерный золотистый цвет и тонкий аромат с легкой горчинкой. В остальном состав тот же: бульон, белое вино, пармезан и рис. Лучше всего подойдет сорт арборио — он дает кремовую текстуру, но не превращается в кашу.
Ингредиенты: Помидор, Рис, Петрушка, Куриный бульон, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Лук-порей, Чеснок, Шафран, Сливочное масло, Оливковое масло, Белое сухое вино, Соль, Черный перец молотый
ризотто
40 минут
Ризотто с курицей и овощами
Обжарьте овощи и нарезанное кубиками куриное филе. Затем всыпьте к ним рис и порциями добавьте жидкость. Сначала влейте вино и обязательно дождитесь его полного испарения. Алкоголь не просто придаст интересный вкус и аромат, но и хорошо повлияет на текстуру блюда. Вино поможет рису лучше впитать добавленный после него бульон и сделает ризотто более кремовым, но не разваренным.
Ингредиенты: Круглый рис, Пармезан, Куриное филе, Стручковая фасоль замороженная, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Белое сухое вино, Куриный бульон, Растительное масло
блюда из курицы
1 час
Тушеный цыпленок с лимонами
Лимон хорошо сочетается не только с рыбой, но и с птицей. Во время жарки его кислота помогает мясу быстрее дойти до готовности. Плюс цитрус хорошо уравновешивает жирность блюда, особенно если вы готовите цыпленка с кожей. Желательно взять узбекские лимоны. У них приятная кислинка с легким намеком на сладость. Но если под рукой оказался обычный лимон, разбавьте его апельсином. Вкус блюда станет мягче, а аромат — насыщеннее.
Ингредиенты: Цыпленок, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Белое сухое вино, Оливковое масло, Морковь, Стебель сельдерея, Репчатый лук, Чеснок, Лавровый лист, Сушеный тимьян / чабрец, Соль, Черный перец молотый
рыба в духовке
40 минут
Лакедра с кедровыми орехами и фасолью
Подчеркните вкус белой рыбы жареными кедровыми орехами, чесноком и петрушкой. Запеките филе с белым вином и тимьяном, а на гарнир подайте слегка карамелизированную стручковую фасоль. Можно взять уже готовое филе или отделить его самостоятельно. А если не хочется долго подготавливать рыбу, просто нарежьте ее на стейки.
Ингредиенты: Лакедра, Стручковая фасоль замороженная, Соль, Бальзамический уксус темный, Черный перец молотый, Сахар, Кедровые орехи, Соль, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Петрушка, Тимьян / чабрец, Белое сухое вино, Оливковое масло
намазки
1 час 35 минут
Риет из форели с оливками
Французский риет похож на паштет, но ингредиенты для него не измельчают полностью. Их крупно нарезают или разделяют на волокна. Чтобы заготовка стала однородной, добавьте растопленное сливочное масло. После охлаждения риет будет легко намазывать на ломтики хлеба. Для рыбного риета потушите форель в белом вине, смешайте с обжаренной апельсиновой цедрой и измельченными оливками.
Ингредиенты: Багет, Филе форели, Белое сухое вино, Сливочное масло, Оливки, Цедра апельсина, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
1 час
Филе трески с картофельным пюре
У белой рыбы достаточно нейтральный вкус. Она хорошо сочетается как с пряными азиатскими соусами, так и с мягкими сливочными заправками. В этом рецепте попробуем как раз второй вариант. Обжарьте лук до золотистости, потушите в белом вине, а после добавьте нежирные сливки. Если хочется добиться однородной текстуры соуса, взбейте его в блендере. С самой рыбой хлопот не возникнет. Приправьте филе и обжарьте до золотистости. А о секретах вкусного пюре можно прочитать в отдельной статье.
Ингредиенты: Филе трески, Лимон, Репчатый лук, Картошка, Сливки 10% жирности, Растительное масло, Молоко, Сливочное масло, Белое сухое вино, Соль, Соль, Сливочное масло, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час
Рагу с курицей и картофелем
Еще один рецепт обеда или ужина в одной сковороде. Приправьте куриные бедра и подрумяньте на сковороде. Затем отдельно пожарьте овощи, сделайте соус и потушите все вместе. Чтобы не чистить и не резать лук и чеснок, а также не подбирать специи для курицы, возьмите уже готовую смесь приправ. Она не только упростит приготовление, но и сделает блюдо особенно вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Куриное бедро, Картошка, Морковь, Помидоры в собственном соку, Замороженный горох, Соль, Черный перец молотый, Приправа для птицы, Оливковое масло, Томатная паста, Белое сухое вино, Петрушка, Укроп, Куриный бульон
томатные супы
50 минут
Густой томатный суп с гриль-чиз
Для рецепта не понадобятся свежие помидоры. Этот густой суп готовится из консервированных измельченных томатов и томатной пасты, но получается очень вкусным, кремовым и нежным. Добавьте заготовки к овощной зажарке и проварите на медленном огне. Влейте бульон и немного вина, а затем измельчите массу блендером. Добавьте жирные сливки, чтобы суп стал более сливочным и густым.
Ингредиенты: Оливковое масло, Базилик, Хлеб на закваске, Сыр, Репчатый лук, Сливочное масло, Морковь, Чеснок, Томатная паста, Пассата, Овощной бульон, Белое сухое вино, Сливки 20% жирности, Базилик, Сушеный тимьян / чабрец, Перец чили молотый, Соль, Черный перец молотый, Помидор
Читают сейчас
