5 июня 2022

Филе индейки с нутом и тыквой

Филе индейки в сочетании с нутом и тыквой — полезное и сытное блюдо. Нут обладает невысокой калорийностью, а также является источником клетчатки, пищевых волокон, необходимых для нормальной работы ЖКТ. Перед приготовлением нут необходимо замочить в воде, чтобы горошины набрали влагу. Для этого блюда возьмите небольшую тыкву с плотной кожурой. У слишком крупных плодов, как правило, сухая мякоть.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 69,37 кКал
Белки: 3,16 грамм
Жиры: 4,23 грамм
Углеводы: 5,01 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 50 минут
Время на кухне: 35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: североамериканская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе индейки	400 г
Тыква	200 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Нут	1 стакан = 180 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Вода	10 стакан = 2000 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Майоран	0,5 ч. л. = 2,5 г
Итальянские травы	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Укроп

3 веточка = 6 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте для обжарки рафинированное оливковое масло. В нем содержится олеиновая кислота, которая не окисляется при нагревании и не образует вредные вещества.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Индейку промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Тыкву ополосните, снимите ножом кожуру и нарежьте мякоть некрупными кубиками. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте. Чеснок почистите, вымойте и пропустите через пресс. Нут промойте и оставьте в теплой воде на 5-8 часов. Промойте укроп для подачи.

Шаг 1

Отварите нут. Промойте горох еще раз после замачивания и переложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь, влейте воду и варите примерно 45 минут после закипания. Затем выключите огонь и слейте воду.

Шаг 2

Обжарьте мясо. В сковороду влейте масло и разогрейте. Выложите индейку, всыпьте соль, майоран и итальянские травы. Перемешайте и добавьте лук. Положите к остальным ингредиентам томатную пасту и готовьте 7-10 минут, периодически помешивая.

Шаг 3

Потушите индейку с овощами. К индейке добавьте отваренный нут, тыкву и измельченный чеснок. Залейте ингредиенты 1 стаканом воды и перемешайте. Потушите индейку с овощами 30 минут на слабом огне.