13 мая 2022

Филе индейки с куриной печенью

Это блюдо представляет собой «кармашки» из филе индейки, которые заполнены куриной печенью и арахисом. Блюдо необычное, но очень вкусное и калорийное, поэтому есть его лучше с большой порцией салата из свежих овощей и зелени. Куриная печень сама по себе очень полезна, она богата витаминами, белком и микроэлементами. А благодаря содержащемуся в ней витамину С куриная печень повышает иммунитет. Вместе с филе индейки печень образует очень аппетитный и полезный тандем.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 194,81 кКал
Белки: 11,53 грамм
Жиры: 13,65 грамм
Углеводы: 1,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Арахис, Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда, начинки и жарки

Филе индейки	600 г
Куриная печень	300 г
Арахис	0,5 стакан = 70 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Коньяк	2 ст. л. = 36 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Базилик	3 веточка = 21 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г

Для заливки, смазывания формы и подачи

Сливки 10% жирности	0,5 стакан = 105 г
Коньяк	2 ст. л. = 36 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Белое сухое вино	100 г
Овощи	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Вместо сливочного масла можно использовать оливковое.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе индейки и куриную печень промойте. Филе разделите на 4 ровных куска и слегка надрежьте каждый, сделав "кармашки". Печень порежьте на кусочки. Арахис измельчите с помощью блендера. Лук почистите. Помойте и порежьте лук и базилик. Подготовьте форму для запекания, деревянные шпажки и фольгу. Включите духовку на 200 градусов.

Шаг 1

Приготовьте начинку. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте куриную печень в течение 5 минут. Затем с помощью шумовки переложите печень на тарелку и остудите. На ту же сковороду положите лук и обжарьте. Остывшую печень измельчите в блендере и смешайте с арахисом, луком и базиликом. Добавьте коньяк, посолите и поперчите по вкусу и еще раз перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте индейку. Посолите и поперчите индейку, положите в "кармашки" начинку и закрепите края деревянными шпажками. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и положите туда мясо с начинкой. Смешайте сливки и коньяк и вылейте в форму. Накройте мясо фольгой и запекайте 40 минут. Уберите фольгу и оставьте мясо в духовке еще на 20 минут.