19 октября 2022

Голубцы из савойской капусты в сметане

Данный рецепт является весьма необычным для приготовления голубцов, ведь вместо белокочанной используется савойская капуста. Это еще один способ, чтобы удивить к вам пришедших гостей или членов вашей семьи. Капуста довольно легко складывается, а сами изделия на выходе получаются нежными, при этом не разваливаются и держат форму. Также маринад или соус, в котором они будут вариться или запекаться можно выбрать под себя исходя из ваших вкусовых предпочтений.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории78,42кКал

Белки3,29грамм

Жиры6,5грамм

Углеводы1,59грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Рис «басмати»	150 г
Подсолнечное масло рафинированное	50 г
Сметана 20% жирности	150 г
Свинина	600 г
Савойская капуста	2000 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Вода	200 г
Черный перец молотый	по вкусу
Прованские травы	1 ч. л. = 2 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Так как свинина считается мясом с высоким содержанием жиров, то смешайте его один к одному с более диетическим мясом, например курицей или индейкой.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо и капусту по очереди промойте водой и высушите бумажными полотенцами. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Рис обдайте водой с помощью мелкого сита. Сковороду отправьте разогреваться с добавлением масла.

Шаг 1

Для начинки голубцов смешайте в глубокой миске пропущенную через мясорубку свинину, обжаренный лук, вместе с маслом в котором он обрабатывался и рис сваренный до полуготовности.

Шаг 2

В кипящую воду отправьте капусту, до мягкости верхних листьев. Их снимете и отложите. Таким образом отделите как можно больше листьев пригодных для сворачивания голубцов. Полученные листья избавьте от плотных частей.

Шаг 3

Со стороны удаленного уплотнения выложите полторы ложки начинки и заверните так же, как и обычные голубцы. Проделайте это пока не закончится начинка. В кастрюлю заготовки плотно уложите друг к другу в несколько рядов.

Шаг 4

Для заливки тщательно перемешайте сметану и специи. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте кипяток и тщательно перемешайте.

Шаг 5

Залейте полученным соусом голубцы и отправьте на сильный огонь до закипания соуса, а после уменьшите его и доведите голубцы до готовности, держа на плите около 40 минут.