Сочный фаршированный желудок поросенка
История использования свиного желудка в кулинарных целях уходит на много столетий назад. Существует множество упоминаний в русской, немецкой и даже американской кухонь мира. Мотивом происхождения блюда являлись небольшие затраты с финансовой точки зрения и постоянное желание отведать жареного мяса. Сегодня фаршированный желудок поросенка является бюджетным деликатесом вкусового разнообразия.
- Калории
- 240,52 кКал
- Белки
- 16,32 грамм
- Жиры
- 15,7 грамм
- Углеводы
- 7,73 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- американская, немецкая, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1 шт. = 400 г | |
| 800 г | |
| 1 стакан = 165 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 2 ст. л. = 40 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Сократите количество добавляемой соли или откажитесь от нее полностью, чтобы организм сохранял привычное состояние водо-солевого баланса. В качестве вкусовой добавки используйте большее количество чеснока, так как он содержит множество полезных микроэлементов и витаминов.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте фарш при помощи микроволной печи или оставьте его в емкости при комнатной температуре на несколько часов. Переберите крупу и уберите частички мусора. Почистите лук и чеснок и избавьтесь от шелухи.
Шаг 1
Тщательно промойте желудок под холодной водой. Избавьтесь от желтого налета и промойте повторно.
Зачистку налета производите при помощи ложки или неострого ножа, чтобы не повредить стенки.
Шаг 2
Подготовленную крупу поместите в глубокую емкость. Поставьте на плиту и варите до полуготовности на мелком огне. Слейте воду и замешайте полуготовую гречку с фаршем до более-менее однородного состояния.
Шаг 3
Нарежьте лук небольшими кубиками и натрите чеснок на мелкой терке. Вмешайте в массу до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4
Начините желудок получившейся массой, стараясь не забивать слишком плотно. Сшейте его нитками, чтобы сохранить исходную форму и оставить содержимое внутри в процессе готовки.
Шаг 5
Возьмите глубокую емкость, соразмерную желудку. Поместите его туда и залейте водой, которая должна полностью его покрывать. Сделайте несколько небольших проколов при помощи зубочистки для удаления воздуха в процессе приготовления. Поставьте на плиту и варите 60 минут на небольшом огне.
Шаг 6
После варки переместите желудок в отдельную глубокую емкость. Подождите, пока вся лишняя жидкость стечет в течение нескольких минут.
Отваренный желудок станет более плотным, однако старайтесь аккуратно его перекладывать, чтобы случайно не сделать отверстие. Используйте столовые приборы с большой площадью поверхности.
Шаг 7
Возьмите противень и смажьте его сливочным маслом. Разместите желудок, слегка обваляв его в масле. Поставьте в духовку на 20 минут при температуре 200 °C. Достаньте и переложите в большое блюдо.
произвести впечатление
Подавайте фаршированный желудок поросенка в большой емкости с выемками, чтобы сохранить сок. Украсьте свежими овощами и зеленью.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из свинины
3 ч 20 мин
Свинина в медово-горчичном маринаде с гарниром из запеченных овощей
Свинина любит сладкие акценты, поэтому смело сочетайте ее с медом. Чтобы придать мясу красивый цвет и глубину во вкусе, добавьте в маринад немного соевого соуса. Для пикантности можно взять два вида горчицы и несколько зубчиков чеснока. Лучше запастить терпением, и дать мясу хорошо пропитаться маринадом. Тогда оно получится особенно сочным и вкусным.
блюда из свинины
1 ч 30 мин
Свинина с овощами в аэрогриле
Мы предварительно обжарили свинину в сковороде, а затем уложили в форму, дополнили овощами, посыпали тертым сыром и довели до готовности в аэрогриле. Получилась вариация мяса по-французски, но даже вкуснее. Предварительное обжаривание нужно, чтобы быстро образовалась корочка, и мясные соки остались внутри кусочков. Тогда в аэрогриле свинина выделит меньше жидкости, останется сочной, а готовое блюдо получится аппетитнее и красивее.
блюда из свинины
40 минут
Жареные крысы
Эк, каких крыс умеет готовить Шрек! Но разузнать его фирменный рецепт пока не удалось. Пришлось пофантазировать. Получилось не хуже! Чтобы не отнимать пропитание у огров, людям лучше взять за основу свинину. А хитрый кляр и длинные хвосты сделают блюдо неотличимым от оригинала. Подмену не заметил бы сам Шрек.
блюда из свинины
1 ч 50 мин
Мясо с баклажанами и болгарским перцем
Очень простое блюдо, которое идеально подойдет для плотного ужина. Для приготовления можно взять любое мясо: свинину, говядину или птицу. Учтите только, что говядина будет готовиться дольше свинины, а курица или индейка потушатся гораздо быстрее. С овощами тоже можно импровизировать, добавляя их по собственному желанию. Например, вместе с баклажанами положите помидоры или цукини.
блюда из свинины
30 минут
Свиной карбонат на сковороде
Нежнейший свиной карбонат, разрезанный на тонкие стейки и хорошенько отбитый кухонным молотком, жарится быстро. Как правило, 4-8 минут для одной стороны на сковороде достаточно. Чем тоньше будет мясной кусок, тем меньше времени вы потратите на его приготовление. Но сначала к мясу нужно добавить приправы. Выбирайте на свой вкус, что это будет: острый перец чили или прованские травы, кислый лимон или сладкий мед. Свинина прекрасно гармонирует с самыми разнообразными специями и их сочетаниями.
блюда из свинины
1 ч
Запеченная свинина с огурцами
Свинину для этого блюда не нужно предварительно мариновать перед запеканием. Мясо хорошо размягчит соус из сметаны и тертых маринованных огурцов уже в духовке. Свинина станет мягкой, ароматной, с пикантным и немного сливочным вкусом. Мята и кинза добавят соусу необычные освежающие и приятно острые нотки. В качестве гарнира подойдет гречка, свежие овощи или картофель.
блюда из свинины
1 д 3 ч
Свиные уши по-корейски
В корейской кухне большой популярностью пользуется пикантная закуска из свиных ушей. Для нее уши сначала отваривают, а затем перемешивают с острым маринадом. Чтобы его приготовить, нужно в правильных пропорциях смешать соевый соус, уксус, молотый перец и приправу для моркови по-корейски. Благодаря ему свиные уши получаются очень ароматными. Кстати, это блюдо несет в себе много пользы, ведь уши состоят из желатина, необходимого для суставов.
блюда из свинины
1 ч 35 мин
Запеченная свинина в духовке
Ароматная свинина, запеченная в духовке, подойдет для бутербродов на завтрак, а также для мясной нарезки, чтобы поставить ее в качестве закуски на стол. Для начала мясо нужно нашпиговать чесноком, затем натереть соевым соусом, горчицей и смесью специй, которые придадут блюду пряный и аппетитный аромат. После этого свинина запекается в фольге. Количество специй можно регулировать, основываясь на свой вкус.
блюда из свинины
10 д 1 ч
Засолка мяса
В этом рецепте мы показали классический вариант засолки мяса в домашних условиях. Времени на его приготовление уйдет достаточно много, но результат вас порадует. Отличительная черта этого способа заключается в том, что вы можете брать любое мясо по своему вкусу. Поэтому, если вы не любите свинину, возьмите говядину или баранину.
