16 ноября 2022

Нежные голубцы из пекинской капусты с индейкой

Голубцы в целом смело можно назвать универсальным блюдом из-за того, что мясо для приготовления можно подобрать на ваш вкус. Благодаря нежности листьев пекинской капусты, вкус начинки в голубцах с индюшиным фаршем получается более насыщенным и преобладающим. Кроме всего прочего процесс приготовления блюда из-за все той же пекинской капусты значительно уменьшен по времени, в отличие от белокочанной.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Калории94,63кКал

Белки8,79грамм

Жиры2,95грамм

Углеводы8,39грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Пекинская капуста	1 шт. = 450 г
Филе грудки индейки	600 г
Рис	100 г
Репчатый лук	3 шт. = 240 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для заливки

Вода	по желанию
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	по вкусу
Томатная паста	70 г
Сливки	1 ст. л. = 25 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Отнеситесь серьезно к выбору пекинской капусты. Ее листья должны иметь яркий насыщенный зеленый или салатовый цвет, но никак не желтый. Структура листьев должна быть нежной, но не вялой.

Сделать разнообразнее:

Для заливки голубцов лучше взять не простую воду, а капустный отвар.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Приготовьте ингредиенты по списку, выложив их на столе рядом с собой в отдельные емкости. Мясорубку соберите для работы. Лук очистите от шелухи. Мясо индейки обдайте водой и высушите бумажными полотенцами.

Шаг 1

Пекинскую капусту разделите на листья и промойте каждый такой под водой. Затем отправьте их в кипящую воду на пару минут минуты, чтобы лист был более нежным и не ломался. А по прошествии времени белую толстую часть листа удалите.

Шаг 2

Индейку порежьте на небольшие части и пропустите через мясорубку вместе с очищенным от шелухи луком. Рис заранее сварите до готовности, а после пропустите через дуршлаг, тем самым слив лишнюю воду. Получившуюся мясную массу смешайте с рисом. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте ложкой или лопаткой.

Шаг 3

На капустный лист выкладывайте не более полтора столовой ложки начинки и закрутите в рулет. Также проделайте и с оставшимися капустными листьями, пока не закончится начинка, а после выложите заготовки на противень.

Шаг 4

В воду в которой варилась капуста добавите соль с сахаром, томатную пасту и сливки с маслом. Перемешайте тщательным образом и уберите в сторонку, дав ему немного времени, чтобы настояться.

Шаг 5

Подготовленную смесь отправьте к голубцам из пекинской капусты, а сами голубцы переместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса до готовности.