30 декабря 2022

Картофельная запеканка с фаршем из говядины

Сама идея и первая реализация запеканки, согласно легенде, принадлежит одному французскому кулинару. Он просто взял все, что осталось после очередного банкета, залил молоком, вбил яйца и поставил в печь. Это блюдо пришлось по вкусу большому количеству людей. И постепенно, в каждой культуре, у каждого народа появлялись свои аналоги. Например, в Италии это лазанья, Англия может похвастать пудингом, а Россия лапшевником.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории195,09кКал

Белки7,95грамм

Жиры14,61грамм

Углеводы7,98грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

15 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Молдавская, французская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Картошка	700 г
Говяжий фарш	400 г
Растительное масло	0.5 стакан = 95 г
Твердый сыр	80 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сметана	2 ст. л. = 50 г
Зеленый лук	4 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Будьте внимательны при покупке продуктов животного происхождения. Приобретайте мясной фарш и яйца только у проверенных продавцов. Для жарки используйте только рафинированное растительное масло, при термообработке оно почти не выделяет вредных веществ. Если желаете уменьшить жирность блюда, возьмите сметану с минимальным процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления этого блюда вам понадобится следующий инвентарь: небольшая емкость, терка, противень или форма для запекания. Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте картофель. Промойте перья лука. Также, при необходимости, промойте куриные яйца.

Шаг 1

Натрите картофель на крупной терке. Отожмите из него лишнюю влагу. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Половину картофеля выложите в противень.

Шаг 2

Поверх картофеля выложите мясной фарш. Добавьте по вкусу соль и специи. Нарежьте небольшими колечками зеленый лук. Равномерно посыпьте фарш луком сверху.

Шаг 3

Натрите в отдельную емкость твердый сыр через крупную терку. Добавьте вторую половину тертого картофеля. Вбейте в емкость куриные яйца. Добавьте сметану. Поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте все содержимое емкости.

Шаг 4

Полученную смесь выложите верхним слоем на фарш. Равномерно распределите по всей поверхности противня. Поместите противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на час.

произвести впечатление

Подавать блюдо на стол рекомендуется сразу после приготовления. Украсьте порцию запеканки веточкой петрушки. Законченность блюду придадут свежие овощи, нарезанные тонкими слайсами и выложенные на тарелке с порцией, или овощной салат. Неплохим дополнением будет ложечка сметаны, а для любителей остроты можно предложить горчицу.