Торт «Москва» с фундуком
Торт был придуман намерено в качестве фирменного рецепта, который мог бы олицетворять город. Случилось это в 2015 году в центре инноваций, куда и было послано конкурсное задание с целью создать несколько тортов. В итоге победителем стал простой десерт, с интересной начинкой из безе, фундука и вареной сгущенки. Торту придали красный цвет, знаменуя Красную площадь. Десерт задумывался достаточно простым, чтобы у всех желающих была возможность повторить и попробовать этот замечательный торт.
- Калории
- 286,24 кКал
- Белки
- 6,03 грамм
- Жиры
- 16,5 грамм
- Углеводы
- 30,04 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 300 г | |
| 10 шт. = 600 г | |
| 150 г |
Для крема и глазури
| 150 г | |
| 290 г | |
| 150 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 50 г | |
| по желанию | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 10 мл = 10 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Перед покупкой фундука убедитесь в целостности скорлупы, в отсутствии неприятного запаха и наличии насекомых.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Отделите белки от желтков. Подготовьте все продукты комнатной температуры. Орехи измельчите удобным способом. Размягчите сливочное масло.
Шаг 1
Взбейте белки с сахаром до плотных пиков. Добавьте орехи и осторожно перемешайте. Застелите противень пергаментом, смажьте сливочным маслом и выложите часть взбитых белков, сформировав коржи диаметром 25 см. Выпекайте 5 минут при температуре 150 градусов. Отпустите температуру до 100 градусов и сушите 2 часа. Остудите получившиеся коржи.
Шаг 2
Взбейте сливочное масло с вареным сгущенным молоком. Добавьте орехи и тщательно и перемешайте. Смажьте получившимся кремом все коржи и бока. Отправьте торт в холодильник на некоторое время.
Шаг 3
Добавьте в сотейник воду и сахар, после чего поместите на огонь. Туда же отправьте уксус и доведите до кипения. Разведите крахмал водой и влейте в сироп. Добавьте белый шоколад, не забывайте постоянно помешивать. Снимите с огня не доводя до кипения. Добавьте краситель и остудите. Равномерно залейте торт глазурью. Охладите несколько часов в холодильнике.
произвести впечатление
Украсьте готовый торт кремом и орехами. Разрежьте его на порционные кусочки, и подавайте ароматный десерт к столу с горячими напитками.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
торты
3 ч 50 мин
Торт «8 марта» с ореховым кремом
Чтобы не тратить много времени на выпечку к праздничному столу, возьмите уже готовые коржи и смажьте их заварным кремом. Его легко приготовить из продуктов, оказавшихся под рукой. Достаточно слегка взбить желтки с сахаром и уварить их с молоком до загустения. Для вкуса и текстуры можно добавить измельченные орехи. Коржи выбирайте любые. Мы взяли бисквитные. Обязательно дайте готовому торту постоять некоторое время. Он должен пропитаться кремом.
торты
1 д 3 ч
Торт «Ленинградский»
Многие популярные в советские времена рецепты сейчас буквально переживают второе рождение. Некогда забытые десерты все чаще становятся трендами. Среди них один из самых известных тортов — «Ленинградский». Песочные коржи щедро промазываются масляным кремом, а верх покрывается шоколадной помадкой. Не забудьте обсыпать бока песочной крошкой или дроблеными орехами.
торты
3 ч 30 мин
Французский торт «Крокембуш»
Этот эффектный десерт был известен еще в 18 веке, его подавали в качестве торта на французских свадьбах. Но и сейчас такая конструкция из хрустящих профитролей с воздушным кремом внутри произведет настоящий фурор на любом празднике. К тому же, крокембуш легко можно украсить по собственному желанию: живыми или сладкими цветами, орехами, ягодами, кусочками фруктов или конфетами.
торты
8 ч 30 мин
Домашний торт с карамелью
Этот торт похож на медовик, но вместо меда мы добавили густую карамель в бисквитное тесто и сливочный крем. Ее можно сделать самостоятельно, важно лишь не отвлекаться, чтобы сахарная масса не подгорела и не начала горчить. Пропитайте коржи сиропом, фруктовым соком или алкоголем, щедро промажьте кремом и обязательно оставьте пропитаться в холодильнике несколько часов.
торты
5 ч 50 мин
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
торты
2 ч 40 мин
Торт «Каприз»
Этот торт очень похож на всем известный медовик, но меда в нем совсем немного. Вы можете разнообразить его, добавив в крем какао, или оставить все по рецепту. Очень важно дать торту настояться в холодильнике после сборки минимум 1 час. За это время коржи пропитаются кремом, а сам торт охладится.
торты
4 ч 10 мин
Новогодний торт
Нарядные елки на заснеженной поляне при одном взгляде на них создадут новогоднее настроение. А пряный имбирный бисквит в сочетании со сливочным кремом усилит ощущение праздника, как только вы попробуете торт. Для елочек понадобится белый шоколад, пищевой краситель и хлебные палочки. Крем готовится из взбитого масла и творожного сыра.
торты
10 ч
Торт «Творожный домик»
Этот десерт без выпечки отдаленно напоминает итальянский тирамису, но его форма гораздо интереснее. Песочное печенье в сочетании с шоколадным кремом и воздушной творожной начинкой напоминает пропитанный бисквит. В начинку также добавляют мармелад, его можно заменить на сухофрукты, вяленые ягоды или кусочки свежих фруктов (но не очень сочных, так как из-за влаги десерт может потерять форму). Торт можно приготовить достаточно быстро, главное — дать ему настояться в холодильнике в течение 10–12 часов.
