Пасхальные творожные маффины
Этот рецепт несколько лет назад мне дала девушка, которая занимается выпечкой тортов и маффинов. И он мне очень полюбился! Теперь каждый год перед Пасхой я пеку только эти маффины.
Маффины получаются нежные воздушные, таят во рту. Обязательно приготовьте! Уверена будете печь их еще не один раз.
- Калории
- 319,29 кКал
- Белки
- 7,81 грамм
- Жиры
- 15,62 грамм
- Углеводы
- 38,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для маффинов
| 5 шт. = 300 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 10 г | |
| 250 г | |
| 60 г |
Для глазури и подачи
| 1 шт. = 33 г | |
| 100 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Приготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры.
Шаг 1
В чашу добавить 4 яйца, 1 белок, сахар и ванильный сахар. Взбить до пены. Планетарным миксером я взбивала 5 минут.
Можно использовать обычный ручной миксер. Просто хорошо взбейте до белой пены.
Шаг 2
Добавить к полученной массе сливочное масло комнатной температуры. Взбить миксером. Сильно взбивать не нужно. Достачно только соединить ингридиенты.
Шаг 3
Добавить творог и тоже взбить миксером.
Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем и постепенно вводить в приготовленную массу.
Перемешивать желательно вручную, так масса будет более пышная и нежная. Я иногда упрощаю процесс и все взбиваю миксером.
Шаг 5
Добавляем изюм и перемешиваем.
Изюм я перебрала, хорошо промыла и залила горячей водой настояться на 5 минут.
Шаг 6
Раскладываем тесто по формочкам на 2/3 части формы. У меня силиконовые, но можно бумажные. Если металлические используете, то лучше смазать их сливочным маслом.
Шаг 7
В зараннее разогретую до 180 градусов духовку ставим наши наполненные формочки и выпекаем 20-25 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки. Лучше через 20 минут проверить. Маффины должны быть румяные и золотистые. Проверьте зубочисткой или шпажкой, она должна быть сухая на выходе.
Духовка у меня самая простая, поэтому под противень с выпечкой я всегда ставлю аллюминиевую или эммалированную чашку с водой. Так выпечка не пригорает и равномерно выпекается.
Шаг 8
Готовые маффины оставьте остывать, снимите бумагу. В это время сделайте глазурь. Глазурь готовить очень просто. В белок всыпать сахарную пудру и взбить обычным миксером. Взбивайте до белого яркого цвета. Текстура будет кремообразная.
произвести впечатление
Каждый маффин смазываем глазурью и посыпаем присыпкой. Все готово! Я выбираю простые и вкусные рецепты, с которыми не нужно долго возиться. Этот рецепт нереально простой и получается всегда.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Наталья М.
Пекла по вашему рецепту , в холодильнике хранила и даже через 3 дня вкусные и мягкие 😊
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
