Крем-суп из шампиньонов
Это один из моих любимых крем-супов. По-настоящему ресторанное блюдо, которое каждый может приготовить в домашних условиях. Попробуйте и вы!
- Калории
- 97,44 кКал
- Белки
- 2,32 грамм
- Жиры
- 5,97 грамм
- Углеводы
- 8,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молокаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Ингредиенты
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Картофель и морковь почистите. Картофель порежьте на мелкие кубики.
Шаг 2
Отварите картофель до готовности (примерно 20 минут на среднем огне).
Шаг 3
Пока варится картофель, почистите и порежьте лук.
Шаг 4
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.
Шаг 5
Натрите морковь на терке.
Шаг 6
Когда лук будет готов, добавьте на сковороду морковь и обжаривайте 2-3 минуты. Зажарку переложите в отдельную миску.
Шаг 7
Тем временем, картофель сварился. Слейте воду, отлив часть картофельного отвара в стакан (он понадобится нам, чтобы регулировать плотность крем-супа). К слову, если у вас есть бульон, он тоже отлично подойдет.
Шаг 8
Почистите шампиньоны, сняв с них верхний слой кожицы. Нарежьте шампиньоны на кусочки. На чистку и нарезание грибов у вас уйдет чуть ли не половина всего времени готовки.
Шаг 9
Обжаривайте шампиньоны в течение пары минут на сильном огне. Масло не добавляйте, грибы достаточно быстро выделят воду и будут в ней тушиться.
Шаг 10
Когда выпарится вода из-под шампиньонов, верните на сковороду зажарку и перемешивая, обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 11
Все составляющие супа готовы: зажарка, картофель, сливки, картофельный отвар.
Шаг 12
Смешайте в кастрюле картофель и зажарку с грибами и при помощи погружного блендера, измельчите все овощи до состояния пюре.
Шаг 13
Сначала будет густо.
Шаг 14
Добавьте сливки и продолжайте все пробивать блендером. Смесь будет похожа на крем-суп, но скорее всего, будет еще достаточно густой.
Шаг 15
15. Проверьте консистенцию супа лопаткой – правильный суп должен плавно и достаточно быстро стекать с лопатки.
Шаг 16
Теперь, вводя понемногу картофельный отвар, отрегулируйте густоту супа.
Шаг 17
Вот теперь правильная консистенция!
Шаг 18
Готовый суп верните на плиту и прогрейте в течение пары минут на среднем огне. Когда пойдут первые пузыри, снимайте с огня. Посолите и поперчите по вкусу.
произвести впечатление
Подавайте суп в горячем виде с хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
Приготовила по рецепту, все подучилось с 1 раза, рецепт супер👍🏼
Похожие рецепты
Смотреть все
грибной крем-суп
1 ч 5 мин
Грибной крем-суп в хлебной тарелке
Посуду не придется мыть, если ее съесть! Например, можно подать и первое, и второе блюдо в хлебной тарелке. Для этого достаточно просто испечь хлеб, положив тесто на огнеупорную посуду, чтобы оно приняло ее размеры и форму. Крем-супы в такой тарелке будут смотреться очень эффектно и аппетитно.
грибной крем-суп
50 минут
Крем-суп из лисичек со сливками
Отварите и обжарьте грибы. Смешайте их с овощной зажаркой, а затем залейте водой и сливками. Когда суп закипит, пробейте его погружным блендером до однородности и подайте на стол с тостами из обжаренного хлеба. Суп получается густым, с мягкой сливочной текстурой и пикантно-сладковатым вкусом лисичек.
грибной крем-суп
50 минут
Крем-суп с шампиньонами
Приготовление блюда начинается с обжарки шампиньонов и лука. Это нужно, чтобы раскрыть вкус основы. Затем подрумяненные кусочки заливают бульоном и взбивают погружным блендером до гладкой текстуры. Для густоты в суп необходимо добавить муку, обжаренную на сливочном масле. А за легкие сливочные нотки будут отвечать сливки. Жирность продукта можно выбрать на свой вкус. Оптимальный вариант — сливки жирностью 20%.
грибной крем-суп
30 минут
Самый простой грибной суп
Этот грибной суп действительно готовится очень просто и быстро. Все ингредиенты лишь необходимо отварить в течение 15 минут и измельчить погружным блендером. Только будьте осторожны при пюрировании горячего супа, чтобы не обжечься брызгами. Благодаря картофелю суп хорошо загустеет и приобретет нежную кремовую консистенцию. Для получения насыщенного сливочного аромата добавьте в конце горячие сливки или молоко. Обязательно приправьте готовый суп специями и зеленью.
грибной крем-суп
40 минут
Суп-пюре из шампиньонов и картофеля
Шампиньоны и деликатный лук-шалот, измельченные в пюре, придадут супу очень приятную мягкую текстуру, которую усилят и подчеркнут сливки. Картофель сделает суп плотным и густым, а морковь придаст нежный цветом и сладость. Добавьте в суп зубчик чеснока и немного молотого перца для пикантности и украсьте по вкусу зеленью и сухариками.
грибной крем-суп
35 минут
Крем-суп с грибами
Для кремовой консистенции супа вместо привычных сливок мы взяли пшеничную муку и растворили ее в смеси воды и молока. По вкусу такой суп получается ничуть не хуже классического. Вместо шампиньонов отлично подойдут и другие грибы, например, белые. Воду можно заменить на бульон, в таком случае крем-суп получится еще ароматнее и наваристее.
крем-суп
55 минут
Крем-суп из баклажанов
Крем-супы чаще готовят из кабачков или тыквы. Однако баклажаны подходят для этого блюда не хуже. Они менее сладкие, после запекания приобретают легкую ореховую нотку и делают текстуру супа бархатистой даже без сливок и мясного бульона. А чтобы сделать суп более сытным, добавьте кускус, киноа или булгур.
крем-суп
40 минут
Тыквенный суп с куриной грудкой
Обычный тыквенный суп-пюре станет еще вкуснее, если дополнить его тонко нарезанным запеченным куриным филе. В рецепте также указан картофель. Он поможет добиться бархатной текстуры. Но если нужна облегченная версия обеда, исключите картофель и увеличьте количество тыквы. Сливки также можно заменить молоком.
