20 марта 2023
Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов

Это один из моих любимых крем-супов. По-настоящему ресторанное блюдо, которое каждый может приготовить в домашних условиях. Попробуйте и вы!
Аватар пользователя

Автор: Алла,
Читатель и автор Food.ru

Калории97,44кКал
Белки2,33грамм
Жиры6,01грамм
Углеводы8,75грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

400 г
1 шт. = 80 г
4 шт. = 480 г
1 шт. = 90 г
200 мл = 200 г
 по вкусу
 по вкусу
2 ст. л. = 34 г
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Картофель и морковь почистите. Картофель порежьте на мелкие кубики.

Шаг 2

Отварите картофель до готовности (примерно 20 минут на среднем огне).

Шаг 3

Пока варится картофель, почистите и порежьте лук.

Шаг 4

Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности.

Шаг 5

Натрите морковь на терке.

Шаг 6

Когда лук будет готов, добавьте на сковороду морковь и обжаривайте 2-3 минуты. Зажарку переложите в отдельную миску.

Шаг 7

Тем временем, картофель сварился. Слейте воду, отлив часть картофельного отвара в стакан (он понадобится нам, чтобы регулировать плотность крем-супа). К слову, если у вас есть бульон, он тоже отлично подойдет.

Шаг 8

Почистите шампиньоны, сняв с них верхний слой кожицы. Нарежьте шампиньоны на кусочки. На чистку и нарезание грибов у вас уйдет чуть ли не половина всего времени готовки.

Шаг 9

Обжаривайте шампиньоны в течение пары минут на сильном огне. Масло не добавляйте, грибы достаточно быстро выделят воду и будут в ней тушиться.

Шаг 10

Когда выпарится вода из-под шампиньонов, верните на сковороду зажарку и перемешивая, обжаривайте еще 2-3 минуты.

Шаг 11

Все составляющие супа готовы: зажарка, картофель, сливки, картофельный отвар.

Шаг 12

Смешайте в кастрюле картофель и зажарку с грибами и при помощи погружного блендера, измельчите все овощи до состояния пюре.

Шаг 13

Сначала будет густо.

Шаг 14

Добавьте сливки и продолжайте все пробивать блендером. Смесь будет похожа на крем-суп, но скорее всего, будет еще достаточно густой.

Шаг 15

15. Проверьте консистенцию супа лопаткой – правильный суп должен плавно и достаточно быстро стекать с лопатки.

Шаг 16

Теперь, вводя понемногу картофельный отвар, отрегулируйте густоту супа.

Шаг 17

Вот теперь правильная консистенция!

Шаг 18

Готовый суп верните на плиту и прогрейте в течение пары минут на среднем огне. Когда пойдут первые пузыри, снимайте с огня. Посолите и поперчите по вкусу.

произвести впечатление

Подавайте суп в горячем виде с хлебом или гренками. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении