Хашлама из говядины с картофелем
Это кавказское блюдо из разряда «два в одном». По желанию его можно приготовить и как суп, и как второе. А лучше всего, что достаточно сложить ингредиенты в кастрюлю и оставить томиться — блюдо почти не требует активной готовки. Не нужно ни обжаривать овощи, ни постоянно помешивать. Наоборот: хашламе лучше дать хорошо настояться.
- Калории
- 94,04 кКал
- Белки
- 10,94 грамм
- Жиры
- 2,57 грамм
- Углеводы
- 6,31 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- кавказская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 300 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 200 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте мясо и овощи. Морковь, картофель и лук почистите. У перца уберите плодоножку и семена.
Шаг 1
Нарежьте мясо некрупными кусочками. Нашинкуйте полукольцами лук, а чеснок измельчите ножом. Дольками нарежьте помидоры и картофель. Перец нарежьте толстой соломкой.
Шаг 2
На дно кастрюли положите мясо. Сверху — лук и чеснок. Далее выложите томаты, а затем — перец и картофель. Перемешивать слои не нужно.
Шаг 3
Посолите и поперчите. Залейте водой в зависимости от того, насколько густое блюдо хотите получить. Тушите под крышкой на слабом огне 2 часа, не перемешивая.
произвести впечатление
Подайте хашламу со свежей кинзой.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Ксения, мы не пробовали, но думаем, что можно. Кажется, тушить можно столько же, сколько говядину :)
Ксения Ф.
Можно вместо говядины использовать курицу? И сколько по времени тогда хаймёт приготовление?
Похожие рецепты
Смотреть все
хашлама
3 ч 15 мин
Хашлама по-армянски из баранины
Как и у любого популярного блюда, у армянской хашламы много вариаций, в каждом доме ее готовят по-разному. Но неизменно там есть мясо и овощи, которые выкладывают слоями. Мы приготовили хашламу из баранины, а к овощам добавили яблочко. Кислый фрукт обычно подчеркивает вкус любого мяса, делает его ярким и насыщенным. В течение 2-3 часов овощи тушатся в собственном соку, поэтому жидкости в кастрюлю вливают немного. Как правило, это вода, пиво или вино.
хашлама
3 ч 50 мин
Хашлама из баранины с картофелем
Это мясное блюдо на Кавказе готовят в основном из говядины или из баранины. В Армении предпочитают делать хашламу с мясом ягненка — оно нежное, мягкое, с небольшим количеством жира. В блюдо также обязательно кладут сезонную зелень и различные овощи: сладкий перец, помидоры и картофель. При желании можно приготовить хашламу на пиве, влив перед тушением 0,5 литра хмельного напитка в сотейник. При готовке алкоголь выпарится, хорошо размягчив мясо и оставив ему легкий привкус солода.
хашлама
2 ч 40 мин
Хашлама из баранины на пиве
Сытное густое рагу из баранины и овощей получится еще вкуснее, если приготовить его с добавлением пива. Во время тушения весь алкоголь выпарится, а аромат и необыкновенный вкус останутся. Пиво сделает баранину мягкой и нежной. Обязательно выбирайте мясо с костями, чтобы бульон получился наваристее. На мясо слоями выложите поочередно все нарезанные овощи. Томить блюдо нужно около 2 часов. Лучше всего делать это в казане, но подойдут кастрюля с толстым дном, глубокая сковорода или мультиварка.
хашлама
1 ч 20 мин
Хашлама из курицы
Хашлама — кавказское блюдо из овощей и мяса. Если вы выбираете для хашламы курицу, вам не понадобится даже вода: мясо будет тушиться в собственном соку, и этой жидкости будет более чем достаточно. Только в этом случае не покупайте грудку, так как она слишком сухая и не даст нужного количества жидкости. Лучше выбрать бедра или голени, которые дадут вкусный сок.
мясные блюда
45 минут
Мясные шарики в беконе
Эта закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе. Она хорошо утолит голод, ведь все ингредиенты здесь очень сытные: сыр, куриный фарш и бекон. Нарежьте сыр небольшими кубиками, оберните в фарш, а затем в бекон. Понадобится всего 20–25 минут, чтобы заготовки подрумянились в духовке.
мясные блюда
1 ч 15 мин
Тушеное мясо с черносливом и кетчупом
Чернослив и кетчуп полностью размягчат волокна свинины и придадут мясу пряный аромат. Из специй будет достаточно только черного или красного перца, также подойдет любая готовая смесь приправ для мяса. В качестве гарнира лучше всего взять рис или булгур. Хорошо дополнит блюдо салат из свежих огурцов, помидоров и болгарского перца.
мясные блюда
1 ч 5 мин
Стейк денвер с соусом ромеско и огуречным салатом
Ароматный сочный стейк прожарки medium будет идеально сочетаться с острым томатным соусом ромеско. А сбалансирует этот яркий ансамбль вкусов салат из свежих огурцов с измельченной свежей зеленью и йогуртовой заправкой. Чтобы приготовить этот сытный и по-настоящему вкусный ужин, потребуется совсем немного времени.
мясные блюда
2 ч 20 мин
Стейк фланк со сладким перцем
Фланк вырезают из говяжьей пашины, или брюшной части. Этот стейк можно не только жарить, но и запекать. Так он точно останется мягким и полным сока. Отбейте мясо и натрите его специями. Приготовьте начинку из сладкого перца, вяленых томатов, чеснока и моцареллы. Оберните заготовки кулинарным шпагатом и отправьте в духовку. В конце запекания можно подрумянить мясо, включив режим «Гриль». На гарнир подойдет спаржа или другие овощи.
мясные блюда
1 ч 40 мин
Пеппер-стейк
Для этого стейка понадобится много черного молотого перца. Он должен покрыть мясо со всех сторон, а во время обжарки превратиться в хрустящую корочку. Чтобы смягчить резкость перца и одновременно подчеркнуть его пряный вкус, сделайте из оставшихся соков и масла на сковороде соус со сливками. Такие стейки чаще всего готовят с кровью и подают с картофелем фри, который можно макать в соус.
мясные блюда
2 ч
Стейк с сальсой верде
Не спешите сразу жарить стейки. Дайте им немного полежать в маринаде. Да не простом, а с щепоткой сахара. Специя поможет добиться более яркой корочки. К такому мясу хорошо подойдет острая сальса верде из жареного зеленого лука и перца чили. Нарежьте готовое мясо тонкими ломтиками и полейте соусом при подаче.
