Хашлама по-армянски из баранины

Хашлама по-армянски из баранины

Как и у любого популярного блюда, у армянской хашламы много вариаций, в каждом доме ее готовят по-разному. Но неизменно там есть мясо и овощи, которые выкладывают слоями. Мы приготовили хашламу из баранины, а к овощам добавили яблочко. Кислый фрукт обычно подчеркивает вкус любого мяса, делает его ярким и насыщенным. В течение 2-3 часов овощи тушатся в собственном соку, поэтому жидкости в кастрюлю вливают немного. Как правило, это вода, пиво или вино.
Калории 81,41 кКал
Белки 4,63 грамм
Жиры 4,28 грамм
Углеводы 5,86 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 15 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Армянская, кавказская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

250 г
1 шт. = 250 г
1 шт. = 150 г
2 шт. = 180 г
2 шт. = 160 г
1 зубчик = 5 г
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

 по вкусу
Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите мясо. Вымойте яблоко, лук и болгарский перец. Удалите у перца плодоножку и семена. Почистите чеснок и лук.

Шаг 1

Нарежьте баранину тонкими соломками. Нашинкуйте лук кольцами.

Шаг 2

Нарежьте помидоры кружочками, а яблоки и сладкий перец — произвольными кусочками не очень большого размера.

Шаг 3

Выложите мясо на дно кастрюли. Сверху разложите кольца лука.

Шаг 4

Поверх лука положите кружочки томата. На них выложите кусочки яблока и перца. Посолите и поперчите. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в сотейник к остальным ингредиентам, но не перемешивайте.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите овощи на умеренном огне 3 часа.
Овощи в хашламе должны готовиться в собственном соку, поэтому на 1 кг продуктов добавляйте не больше 100-150 мл жидкости. Воду можно заменить на пиво или вино. В процессе готовки алкоголь выпарится.

произвести впечатление

Подайте хашламу с большим количеством свежей зелени.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
3.8
Рейтинг из 13 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Сергей, да, вполне можно.
22.01.25 в 15:50
Сергей В.
Здравствуйте, а можно вместо баранины использовать говядину, спасибо
22.01.25 в 14:13
АНГЕЛИНА Г.
Рецепт отличный, и это действительно Армянская Хашлама . На сколько я знаю у Азербайджанцев нет своего Гена , а Хашламы тем более ! Всем мира и добра ))))
18.12.24 в 15:06
Таиса С.
Уважаемая Анна, вы называетесь редактором, а это ответственность! Прежде чем публиковать принадлежность блюда к той или иной кухне, будьте профессионалом разберитесь в его происхождении и не нужно вводить аудиторию в заблуждение. Хашлама- это одно из национальных блюд Азербайджанской кухни, в армянском языке даже созвучных слов с Хашлама нет, я уже не говорю о банальной этимологии этого слова. Всем мира и добра!!!
21.09.24 в 10:50

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении