Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пхали из баклажанов

Name: Пхали из баклажанов
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: грузинская
Ingredients: Баклажан 3 шт. = 630 г; Грецкие орехи 1 стакан = 130 г; Чеснок 4 зубчик = 20 г; Кинза 1 пучок = 30 г; Винный уксус 6% 2 ст. л. = 30 г; Хмели-сунели 1 ч. л. = 3 г; Соль 2 щепотка = 2 г; Растительное масло 5 ст. л. = 85 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 199,4 ккал | 🍽 Порций: 4

19 июля 2023

Купить продукты

Пхали из баклажанов

Несложное блюдо, которое можно есть как салат и как закуску.

Андрей К.

Читатель и автор food.ru

Калории: 199,4 кКал
Белки: 3,29 грамм
Жиры: 17,86 грамм
Углеводы: 5,53 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 1 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: грузинская

Распространенный аллерген: Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Баклажан	3 шт. = 630 г
Грецкие орехи	1 стакан = 130 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Кинза	1 пучок = 30 г
Винный уксус 6%	2 ст. л. = 30 г
Хмели-сунели	1 ч. л. = 3 г
Соль	2 щепотка = 2 г
Растительное масло	5 ст. л. = 85 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготавливаем ингредиенты. Баклажаны лучше выбирать большие или средние, но не перезрелые, что бы семена были мягкими и маленькими. Грецкие орехи так же лучше выбирать свежие, что бы они не горчили. Кинзу по вкусу можно заменить на петрушку.

Шаг 1

Грецкие орехи и чеснок размалываем блендере.

Шаг 2

Далее необходимо запечь баклажаны. Нарезаем баклажаны на кружочки, и замачиваем в соленой воде на 20 минут. Это необходимо что бы убрать горечь. Затем сливаем воду и подсушиваем овощи.

Шаг 3

Баклажаны можно запекать в духовке. Тогда их не надо резать и замачивать. Натираем растительным маслом, протыкаем вилкой в нескольких местах и отправляем в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов до мягкости. Я использую второй вариант – пожарить баклажаны на сковороде. Обжариваем до румянца и мягкости.

Шаг 4

Блендерем размалываем жаренные или запеченные баклажаны, смешиваем с орехами. Добавляем уксус, специи, мелко нарезанную кинзу, тщательно перемешиваем.

произвести впечатление

Готово. можно скатать полученную массу в шарики, так можно подавать к столу как отдельную закуску. Можно и просто намазать на хлеб и есть как бутерброд.