- erid: nyi26TK8SykfdUaToRKjz4aHK8eQGaXT
Плов из баранины по-узбекски
Плов из баранины занимает особое место в узбекской кухне и культуре. Этот рецепт можно использовать в качестве ужина для большой компании. Блюдо состоит из сочных кусочков баранины, ароматного риса и множества овощей и специй — с каждой ложкой вы будете погружаться в яркий и разнообразный кулинарный ландшафт Узбекистана!
- Калории
- 180,21 кКал
- Белки
- 6,94 грамм
- Жиры
- 7,84 грамм
- Углеводы
- 19,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- узбекская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 2 стакан = 360 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 3 стакан = 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 0,5 стакан = 90 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| по вкусу | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 ч. л. = 4 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте жасминовый рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, а затем просушите.
Шаг 1
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Нарежьте баранину кубиками, выложите в сковороду и готовьте, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Шаг 2
Нашинкуйте лук и чеснок. Добавьте их в сковороду и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Шаг 3
После этого нарежьте морковь соломкой и выложите ее в сковороду. Туда же добавьте нут, семена тмина, приправу для плова и готовьте еще 5 минут.
Шаг 4
Промытый и просушенный жасминовый рис добавьте к баранине и овощам. Хорошо перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо и рис. Посолите по вкусу.
Шаг 5
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте плов тушиться примерно 1 час или до тех пор, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.
Как только плов приготовится, снимите кастрюлю с огня и дайте ему настояться под крышкой еще 10 минут, чтобы ароматы смешались. Перемешайте плов вилкой, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
произвести впечатление
Блюдо готово! Положите порцию плова в красивую тарелку и подавайте горячим.
Сделать полезнее:
Увеличьте количество овощей в плове, например, добавьте больше моркови или других овощей, таких как болгарский перец или горошек.
- Реклама. Акционерное общество «Торговый дом «Перекресток», ИНН 7728029110, рекламодатель ЕРИР #e-Alg-recipe-181742
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Любовь Ф.
А ещё на самой упаковке плова от Перекрёстка указаны куркума, шафран и барбарис! Ни слова про тмин... Вот и верь потом наивно рецептам( Барбарис, кстати говоря, тоже добавила! В плове супер раскрывается)))
Любовь Ф.
Готовлю по рецепту и понимаю, что что-то не так в запахе! Привыкла к плову, который с зирой, а не с тмином.. Добавила и то, и то, надеюсь будет вкусно.. Тмин как по мне не совсем то что нужно к рису((
Похожие рецепты
Смотреть все
плов
45 минут
Рыбный плов
Плов с рыбой звучит непривычно. Но почему бы не попробовать что-то новое? Мягкие волокна хека пропитаются соками жареного лука и моркови, быстро распарятся и приготовятся одновременно с рисом. Чтобы по вкусу плов получился похожим на классический, возьмите традиционный набор пряностей и целую головку чеснока.
плов
1 ч 40 мин
Плов в горшочках
Плов в горшочках получается не менее вкусным, чем в казане, но готовится проще. Достаточно обжарить мясо с луком и морковью, разложить по формам, добавить вымоченный рис, специи и воду, а затем отправить в духовку. За счет медленного томления крупа не превратится в кашу, зато пропитается мясным соком и вкусом специй. Подайте плов прямо в горшочках — так он дольше останется горячим.
плов
2 ч 5 мин
Плов в тыкве в духовке
Приготовьте плов в съедобном горшочке. На роль такой посуды идеально подойдет тыква: у нее плотная кожура, которая будет хорошо удерживать и ингредиенты, и их соки. Кроме такой оболочки ничего необычного в плове больше нет — продукты и пряности здесь такие же, как и в обычном.
плов
1 ч 5 мин
Плов с курицей и барбарисом
Барбарис часто кладут в плов. Он оттенит сладость моркови, придаст блюду фруктовую кислинку и характерный аромат. Обжарьте курицу с луком, добавьте морковь, барбарис и специи. Немного потушите и положите заранее замоченный рис. Готовить плов лучше в специальном казане или в кастрюле.
плов
2 ч 10 мин
Индийский плов
В гонке за звание изобретателя плова Индия далеко не последний игрок. В стране есть своя версия блюда — бирьяни. От конкурентов ее отличает типичный набор индийских приправ — гарам масала. Единого состава у этой смеси нет. Как правило, ее собирают из пряностей, характерных для южноазиатского региона. Довольно часто в гарам масале встречаются кумин, кориандр, кардамон, корица, куркума. Смесь очень похожа на карри, но имеет более пикантные оттенки во вкусе.
плов
50 минут
Быстрый плов с индейкой
Этот плов называется быстрым, потому что за основу берут не просто индейку, а тушенку из нее. То есть мясо уже готово. Оно нежное и вкусное. Его не нужно долго жарить или варить. Начните с приготовления зажарки из овощей и добавьте к ней тушенку. Затем всыпьте промытый рис, добавьте головку чеснока и потомите плов на медленном огне под крышкой. Крупа пропитается мясным соусом и ароматом специй, но при этом получится рассыпчатой. Тщательно перемешайте плов перед подачей.
плов
45 минут
Плов с тушенкой
Для начала готовят зирвак — мясную основу с овощами и приправами. Сэкономить время с овощами не получится: их нужно помыть и нарезать вручную. Зато можно не тратить время на подготовку мяса и взять тушенку. Рис понадобится с минимальным содержанием крахмала — это узбекские или таджикские сорта: девзира, баракат, ошпар, аланга. Быстрый «походный» вариант плова получится не менее вкусным и ароматным. Жир из банки с тушенкой заменит в блюде традиционное курдючное сало.
плов
1 ч 20 мин
Постный плов из чечевицы
Чечевица богата белком и клетчаткой, поэтому она делает плов сытным и полезным. Подойдет как зеленая, так и красная чечевица. Первая придаст блюду более выраженный вкус, а вторая — легкую сладость. Начните процесс приготовления с обжаривания овощей. Затем добавьте чечевицу и рис, залейте водой и тушите до готовности. В результате получится ароматный рассыпчатый плов. Это вегетарианское блюдо, которое можно подать также в качестве гарнира. Оно хорошо сочетается с различными салатами и соусами.
плов
2 ч
Плов с курицей и бататом в духовке
Вы пробовали плов, который полностью готовится в духовке? Если нет, то самое время сделать его. Возьмите для запекания овощей и риса керамическую форму. Привычную морковь в этом плове заменит батат или тыква. Их сладковатый вкус хорошо подчеркнет смесь куркумы, шафрана, аниса и зиры. Лучше всего измельчить специи непосредственно перед приготовлением при помощи специальной мельницы или обычной кофемолки.
