23 сентября 2023
Мексиканский соус «Гуакамоле»

Мексиканский соус «Гуакамоле»

Острый, сладковато-травянистый, с отчетливой кислинкой лайма и мягкостью оливкового масла, знаменитый соус гуакамоле давно уже вышел за пределы традиционной мексиканской кухни и завоевал весь мир. Ведь помимо своего уникального вкуса гуакамоле содержит большое количество витаминов и питательных веществ, которые бодрят, поддерживают хорошее самочувствие и даже способны сохранять молодость организма.
Аватар пользователя

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории191,69кКал
Белки1,83грамм
Жиры17,06грамм
Углеводы7,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
15 минут
Время на кухне
15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Мексиканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для соуса

1 шт. = 200 г
1 шт. = 80 г
2 г
40 г
1 зубчик = 5 г
20 г
1 шт. = 60 г
2 ст. л. = 34 г
0.25 ч. л. = 1.25 г
2 г
0.5 ч. л. = 1 г

Для подачи

20 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Можно сделать соус гуакамоле менее острым. Для этого не добавляйте перец чили.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите авокадо, помидор, лайм и кинзу. Перец чили, лук и чеснок ополосните и почистите. Приготовьте соковыжималку для цитрусовых, пресс или терку для чеснока, миску для соуса. Вскипятите немного воды.
Если под рукой не оказалось лайма, его можно заменить лимоном.

Шаг 1

Разрежьте лайм пополам, из одной половинки выдавите сок с помощью соковыжималки для цитрусовых.

Шаг 2

Мелко нарежьте лук, залейте его соком лайма и оставьте мариноваться.
Чтобы глаза не слезились, ополосните луковицу и нож холодной водой.

Шаг 3

Надрежьте помидор крест-накрест на месте крепления плодоножки.

Шаг 4

Ошпарьте помидор кипятком, затем опустите на несколько секунд в холодную воду и снимите с помидора кожицу.

Шаг 5

Разрежьте помидор пополам, удалите чайной ложкой семена. Сам помидор измельчите.
Выберите сочные, но не слишком мягкие помидоры, чтобы соус не стал водянистым.

Шаг 6

Нарежьте очищенный перец чили мелкими кусочками.

Шаг 7

Мелко порубите зелень кинзы.

Шаг 8

Чеснок измельчите в специальном прессе или натрите на мелкой терке.

Шаг 9

Разрежьте пополам авокадо, уберите косточку. Ложкой достаньте мякоть и переложите ее в миску.

Шаг 10

Вилкой раздавите мякоть, чтобы она превратилась в пюре.
Все действия с авокадо старайтесь делать быстро, чтобы оно не успело потемнеть до смешивания с соком лайма.

Шаг 11

Положите к авокадо маринованный лук вместе с соком лайма, хорошо размешайте.

Шаг 12

Добавьте измельченные помидоры, чеснок, кинзу и перец чили.

Шаг 13

Посолите и поперчите соус. Положите сушеную зелень, добавьте оливковое масло. Все еще раз размешайте.

произвести впечатление

Подайте мексиканский соус гуакамоле к кукурузным чипсам начос.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении