27 октября 2023

Сырный суп с шампиньонами

Из небольшого набора грибов, овощей и сыра вы можете приготовить вкусный и наваристый суп. Помимо указанных ингредиентов, не забудьте обязательно добавить немного риса. Он поможет сделать суп более сытным даже при отсутствии мяса. Готовить такое блюдо можно не только с шампиньонами. Вешенки или белые грибы тоже хорошо подойдут. Но важно правильно рассчитать время готовки, так как оно может отличаться.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории55,53кКал

Белки1,42грамм

Жиры2,5грамм

Углеводы6,98грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 25 минут

Время на кухне

35 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Шампиньоны	80 г
Картошка	200 г
Репчатый лук	50 г
Морковь	80 г
Плавленый сыр	30 г
Рис	30 г
Вода	600 мл = 600 г
Растительное масло	23 мл = 23 г
Укроп	15 г

Для подачи

Сухарики	по вкусу
Итальянские травы	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите нешлифованный рис. Он подвергается меньшей обработке, поэтому сохраняет в себе больше пользы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Овощи с зеленью тщательно вымойте и просушите. Лук очистите от шелухи, а морковь — от кожуры. Грибы промойте от загрязнений и высушите с помощью бумажных полотенец. Подготовьте кастрюлю и сковороду.

Шаг 1

Картофель нарежьте средними кубиками. Переложите его в кастрюлю вместе с рисом и залейте водой.

Воды может понадобиться больше или меньше. Все зависит от ваших предпочтений. Если хотите получить более жидкий суп, добавьте на 1-1,5 стакана больше.

Шаг 2

Поставьте кастрюлю на огонь и оставьте до закипания. Затем убавьте огонь и проварите картофель еще 20-25 минут.

Если после закипания на поверхности воды образовалась пена, уберите ее с помощью шумовки или обычной столовой ложки.

Шаг 3

Морковь нарежьте брусочками или натрите на терке.

Старайтесь нарезать все овощи примерно одинаково по размеру, чтобы они равномерно приготовились.

Шаг 4

Лук порубите мелкими кубиками или произвольными кусочками.

Перед нарезкой залейте лук горячей водой на 5-7 минут. Это не только уберет горечь, но и позволит убрать лишний сок, чтобы глаза не слезились.

Шаг 5

Сковороду с маслом разогрейте на небольшом огне и добавьте овощи. Обжаривайте ингредиенты 4-5 минут, постоянно помешивая.

Шаг 6

Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами и добавьте в кастрюлю с картофелем. При необходимости подлейте воды. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения.

Шаг 7

Когда суп закипит, добавьте овощную зажарку и перемешайте. Варите блюдо еще 2-3 минуты.

Шаг 8

Измельчите зелень и добавьте в кастрюлю с супом. Туда же выложите плавленый сыр и снова хорошо перемешайте.

Шаг 9

Оставьте кастрюлю на умеренном огне до повторного закипания.

Шаг 10

Готовый суп снимите с огня и накройте крышкой. Оставьте блюдо настаиваться на 10-15 минут.

произвести впечатление

Подайте суп с сухариками, которые можно приготовить самостоятельно. Для этого нарежьте хлеб кубиками и выложите на сухую сковороду. Обжарьте сухари до золотистой корочки и посыпьте итальянскими травами.