25 ноября 2023

Сливочный суп с курицей

Попробуйте приготовить вкусный сливочный суп с курицей. Для этого вам нужно обжарить все ингредиенты, добавить к ним воду и проварить суп до готовности вместе с зеленью. Чтобы блюдо получилось более наваристым, можно вместо воды возьмите куриный или овощной бульон, но даже без этого суп получится очень сытным. Основой вкуса послужат сливки. Они должны быть не слишком жирными, но и не обезжиренными. Лучше всего подойдет средняя жирность 20%.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории82,48кКал

Белки5,15грамм

Жиры5,34грамм

Углеводы2,66грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Куриное филе	200 г
Шампиньоны	150 г
Репчатый лук	50 г
Морковь	40 г
Вода	500 мл = 500 г
Сливки	100 мл = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Сливочное масло	25 г
Растительное масло	15 мл = 15 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Тимьян / чабрец	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами куриное филе. Очистите мясо от пленки и прожилок. Промойте от загрязнений шампиньоны. Помойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю.

Шаг 1

Нарежьте куриное филе небольшими по размеру кубиками.

Шаг 2

Шампиньоны нарежьте кубиками или тонкими пластинами.

Ссли ножки у грибов жесткие, срежьте их и оставьте для приготовления супа только шляпки.

Шаг 3

Накрошите чеснок и репчатый лук. Совет: если лук горчит, залейте его горячей водой на 8-10 минут. Это поможет убрать лишнюю горечь.

Шаг 4

Нарежьте морковь некрупной соломкой или брусочками.

Шаг 5

Влейте в кастрюлю растительное масло. Поставьте ее на огонь и разогрейте. Затем добавьте куриное филе и обжарьте его в течение 3-5 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.

Шаг 6

Переложите жареную курицу в отдельную миску. Выложите в кастрюлю сливочное масло и дождитесь, когда оно растопится.

Проследите, чтобы масло не начало гореть.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю нарезанные овощи и грибы. Обжаривайте их в течение 5-10 минут, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели.

Шаг 8

Всыпьте к ингредиентам муку. Тщательно перемешайте, а затем обжаривайте все вместе еще 1 минуту.

Шаг 9

Увеличьте огонь до максимума. Влейте в кастрюлю воду и добавьте обжаренную курицу, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте суп.

Вливайте воду частями, каждый раз хорошо перемешивая ингредиенты, чтобы не образовывались комочки.

Шаг 10

Когда суп закипит, убавьте нагрев до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте блюдо вариться еще 7-10 минут.

Шаг 11

Достаньте из кастрюли лавровый лист. Увеличьте огонь до среднего. Влейте в суп сливки и тщательно перемешайте. Снова доведите суп до кипения, а затем сразу уберите его с плиты.