11 февраля 2024

Крылышки в медово-горчичном соусе в духовке

Сочетание сладких, соленых и острых ингредиентов в маринаде для мяса часто недооценивают, считая, что сладость здесь ни к чему. Но, например, такой компонент, как мед, не столько подслащивает продукты, сколько карамелизует их при обжарке или запекании. А горчица в маринаде не только придает пикантность, но и помогает меду образовать на куриных крылышках золотистую хрустящую корочку.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 182,34 кКал
Белки: 16,28 грамм
Жиры: 9,85 грамм
Углеводы: 7,37 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 3 часа 5 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: североамериканская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Горчица, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриные крылышки	300 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Приправа для птицы	0,5 ч. л. = 2 г
Зернистая горчица	20 г

Для подачи

Соус барбекю

по желанию

заказать в пятёрочке

Сделать полезнее:

Чтобы сделать куриные крылышки полезнее, возьмите вместо готовых приправ самостоятельно высушенные пряные травы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте и обсушите крылышки. Отрежьте заостренные крайние фаланги. Приготовьте миску для маринада. Застелите противень пергаментной бумагой или тефлоновым ковриком для выпечки.

Шаг 1

Перелейте мед в миску для маринада. Добавьте горчицу, соевый соус, всыпьте приправы для курицы. Все хорошо перемешайте.

Шаг 2

Выложите в маринад крылышки, размешайте, чтобы маринад полностью покрыл все кусочки курицы. Дайте крылышкам промариноваться минимум 2 часа при комнатной температуре.

Соевый соус обеспечит маринаду необходимое количество соли, но при желании можно его еще немного досолить.

Шаг 3

Разложите промаринованные крылышки на противне с бумагой на небольшом расстоянии друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 180℃ духовку и запекайте крылышки в течение 40 минут, пока они не приобретут карамельно-золотистый цвет. Достаньте готовые крылышки из духовки, остудите 5 минут и переложите на блюдо для подачи.