Рагу из фасоли с капустой
С тех пор, как фасоль привезли на европейский континент из Южной Америки, она очень ценится за свою питательность. Каждый народ старается по-своему придать этим бобам особый вкус. Свой рецепт подобного блюда есть и в немецкой, и во французской, и в английской традиционных кухнях. Этот вариант тушеной фасоли с капустой ближе к итальянской кухне, так как за вкус фасоли здесь отвечают лук и томатная паста.
- Калории
- 58,81 кКал
- Белки
- 2,6 грамм
- Жиры
- 2,16 грамм
- Углеводы
- 7,4 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 9 часов 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 70 г | |
| 30 г | |
| 60 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 2 г | |
| 25 г | |
| 250 мл = 250 г | |
| 0,3 г | |
| 5 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Хорошо промойте фасоль, залейте ее прохладной водой и оставьте на 6-8 часов. Когда фасоль достаточно разбухнет, слейте воду. Помойте капусту и уберите поврежденные листья. Почистите и помойте лук и морковь, ополосните укроп. Приготовьте кастрюлю, сито, терку и глубокую сковороду с крышкой.
Чтобы не тратить время на замачивание фасоли, можно взять для рагу консервированную красную фасоль в собственном соку.
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, поставьте на сильный огонь и дождитесь кипения. Добавьте половину необходимой по рецепту соли и опустите в кипящую воду фасоль.
Шаг 2
Убавьте огонь до среднего и варите фасоль, пока она не станет мягкой. Это займет около 50 минут.
Шаг 3
Переложите готовую фасоль на сито и дайте отвару стечь.
Шаг 4
Нарежьте капусту тонкими полосками, морковь потрите на крупной или средней терке, а лук накрошите как можно мельче.
Чтобы глаза при нарезке лука меньше слезились, помойте нож и луковицу очень холодной водой.
Шаг 5
Налейте на сковороду подсолнечное масло, разогрейте на среднем огне. Положите в масло лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Шаг 6
Добавьте морковь и пожарьте овощи до мягкости моркови в течение 10 минут.
Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
Шаг 7
Положите к овощам нарезанную капусту, 1/4 стакана воды, перемешайте.
Шаг 8
Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на среднем огне, иногда помешивая, в течение 20 минут.
Если овощи в процессе тушения начнут пригорать, добавьте еще немного воды
Шаг 9
Положите к капусте остатки соли, томатную пасту, сушеный базилик, а затем перемешайте рагу.
Шаг 10
Добавьте к овощам сваренную фасоль, еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 11
Не накрывая сковороду крышкой, убавьте огонь до медленного и потушите рагу до готовности капусты в течение10 минут.
Шаг 12
Снимите сковороду с огня и дайте рагу 2-3 минуты настояться.
Шаг 13
Мелко нарежьте укроп и посыпьте им готовую фасоль с капустой
произвести впечатление
Рагу с фасолью и капустой получается очень сытным, поэтому его можно подать самостоятельно, а можно и с любыми мясными и рыбными блюдами.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
гарниры из фасоли
40 минут
Фасоль и томаты, запеченные с моцареллой
Этот ужин можно подать прямо в форме для запекания и есть из одной посуды, обмакивая куски чиабатты или багета в томатный соус. За счет фасоли и сыра блюдо получится сытным, а смесь пряностей сделает его пикантным и умеренно-острым. Сэкономьте время на кухне, выбрав для приготовления консервированную фасоль и заготовку из томатов. Подойдут как помидоры в собственном соке, так и резаные или протертые.
Ингредиенты: Моцарелла-мини, Белая фасоль, Протертые томаты, Чеснок, Растительное масло, Копченая паприка, Сушеный орегано (душица), Винный уксус красный, Тростниковый сахар, Перец чили
гарниры из фасоли
20 минут
Зеленая стручковая фасоль с грибами
Стручковая фасоль хороша в качестве гарнира сама по себе, но если добавить грибы, она станет и сытнее, и вкуснее. Отварите фасоль в кипящей воде, а грибы обжарьте вместе с луком. Затем соедините овощи в одной сковороде и прогрейте, добавив специи и бальзамический уксус. Мы выбрали шампиньоны, так как их проще всего готовить и без проблем можно купить в любом супермаркете. Но при желании замените их любыми другими грибами.
Ингредиенты: Стручковая фасоль, Смесь кунжута, Шампиньоны, Чеснок, Репчатый лук, Растительное масло, Бальзамический уксус темный, Базилик, Соль, Черный перец молотый
гарниры из фасоли
30 минут
Постный чили с фасолью и овощами
Постный вариант мексиканского чили будет не менее сытным, чем с говядиной. И все благодаря большому количеству богатой белком фасоли. Чтобы чили получился интереснее на вид, положите и белые, и красные бобовые. Помидоры и томатная паста хорошо их размягчат и придадут блюду легкую кислинку. Сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок добавят вкус, объем и питательность. Основной тон задаст перец чили — корректируйте его количество по желанию, делая рагу более или менее острым.
Ингредиенты: Начос, Помидор, Томатная паста, Консервированная белая фасоль, Консервированная красная фасоль, Чеснок, Репчатый лук, Красный болгарский перец, Стебель сельдерея, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Перец чили молотый, Сушеный орегано (душица), Вода, Соль
гарниры из фасоли
30 минут
Фасоль в томатно-сливочном соусе
Сытная, богатая белком фасоль в томатно-сливочном соусе станет быстрым ужином после долгого дня, подойдет для вегетарианского и постного меню, при желании будет гарниром к запеченному мясу или птице. Обжарьте лук, чеснок и помидоры, добавьте к ним консервированную белую фасоль и потушите в овощном бульоне с растительными сливками или кокосовым молоком. Рагу можно сделать острее, положив больше красного перца, или не класть его совсем.
Ингредиенты: Белая фасоль, Подсолнечное масло рафинированное, Чеснок, Лук-шалот, Помидоры черри, Овощной бульон, Сливки, Базилик, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Черный перец молотый, Соль
гарниры из фасоли
35 минут
Жареная стручковая фасоль с овощами
Зеленая стручковая фасоль и сама по себе будет отличным низкокалорийным и питательным гарниром. Но в обжаренном виде, с помидорами и луком она станет намного вкуснее. Чтобы лук хорошо карамелизировался, пожарьте его на сливочном масле перед тем, как добавлять фасоль и помидоры. А для большей пикантности приправьте готовые овощи горчицей.
Ингредиенты: Белый кунжут, Помидор, Свежая зелень, Стручковая фасоль, Лук-шалот, Сливочное масло, Горчица, Морская соль, Черный перец молотый
гарниры из фасоли
8 часов
Консервированная фасоль в томатном соусе
Консервированная фасоль в томатном соусе быстро превращается в закуску или гарнир, ее удобно класть в супы и рагу. Такую заготовку легко сделать впрок и дома из самых доступных ингредиентов. Проварите заранее замоченную фасоль до полуготовности, затем потушите до мягкости с морковью, луком и томатной пастой. В конце добавьте специи и уксус, чтобы заготовка долго хранилась. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Красная фасоль, Морковь, Репчатый лук, Петрушка, Томатная паста, Столовый уксус 9%, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль, Сахар
гарниры из фасоли
9 часов 20 минут
Фасоль с чесноком
Фасоль с чесноком — блюдо универсальное. Оно одинаково хорошо сочетается с кусочком рыбы в соусе из белого вина и с большим сочным стейком. Или подайте фасоль как самостоятельную закуску, придав азиатский оттенок. Для этого добавьте немного измельченного имбиря и посыпьте кунжутом. Смело дополняйте фасоль самыми разнообразными приправами и зеленью, чтобы сделать аромат блюда еще ярче. Подавайте в горячем или теплом виде.
Ингредиенты: Красная фасоль, Белый кунжут, Кинза, Ржаной хлеб, Петрушка, Свежая зелень, Чеснок, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
гарниры из фасоли
8 часов 25 минут
Рагу из фасоли с томатной пастой
Томатная паста дополняет пресноватую фасоль терпкой помидорной кислинкой, и обе они отлично сочетаются с сухими травами и чесноком. Положите в блюдо немного моркови, и получится питательное, полное ценных для здоровья веществ вегетарианское или постное рагу. При желании замените морковь репчатым луком или болгарским перцем. Сухую фасоль перед тушением необходимо замочить на 5-6 часов и отварить до мягкости.
Ингредиенты: Красная фасоль, Тортилья, Морковь, Свежая зелень, Чеснок, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Перец чили молотый, Соль, Итальянские травы, Подсолнечное масло рафинированное
гарниры из фасоли
1 час 40 минут
Красная фасоль в мультиварке
Если под рукой есть мультиварка, то нет необходимости отваривать фасоль на плите и следить, чтобы она не подгорела. Просто положите заранее вымоченную фасоль в чашу, добавьте специи и приправы, а мультиварка сама выполнит всю работу. В процессе тушения положите морковь, лук и помидор, которые наполнят пресноватую фасоль ярким вкусом. Готовое рагу будет питательным и аппетитным без жиров и лишних углеводов.
Ингредиенты: Морковь, Ржаной хлеб, Репчатый лук, Помидор, Петрушка, Вода, Соль, Перец чили молотый, Красная фасоль
гарниры из фасоли
8 часов 15 минут
Фасоль в мультиварке
Тушенная в мультиварке фасоль равномерно проварится и при этом останется плотной и крепкой. Приправьте ее любимыми специями, добавьте обжаренные овощи и томатную пасту. Фасоль впитает в себя все эти вкусы и станет еще аппетитнее. Ее можно подать в качестве самостоятельного вегетарианского блюда, которое отлично заменит мясо, или в качестве гарнира, например, к курице.
Ингредиенты: Красная фасоль, Морковь, Репчатый лук, Вода, Томатная паста, Подсолнечное масло рафинированное, Черный перец молотый, Соль
