Яблочный тарт
Из яблок, как известно, можно приготовить множество очень вкусных и ароматных сладостей и фруктовых десертов. Но яблоки, запеченные в сливочной карамели на мягком песочном тесте, подарят особенное удовольствие. Наш десерт вдохновлен французской кухней и в чем-то похож на классический Тарт Татен. В этом рецепте важно не передержать карамель на огне и достаточно охладить песочное тесто.
- Калории
- 187,13 кКал
- Белки
- 3,17 грамм
- Жиры
- 9,29 грамм
- Углеводы
- 33,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- французская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 70 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,75 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело стать достаточно мягким. Помойте и обсушите яблоки. Просейте через мелкое сито муку. Приготовьте миску, сотейник, скалку, пищевую пленку, а также круглую форму для пирога диаметром примерно 15-20 см. Промажьте форму маленьким кусочком сливочного масла.
Шаг 1
В миску с мукой всыпьте соль, хорошо размешайте. Распределите муку с солью в миске так, чтобы в центре образовалось небольшое углубление.
Шаг 2
Разбейте в углубление в миске яйцо и добавьте 2 ст. л. сахара.
Шаг 3
С помощью чайной ложки выложите в тесто 2/3 приготовленного сливочного масла небольшими кусочками.
Шаг 4
Влейте в миску 1,5 ст. л. воды комнатной температуры и замесите упругое, но достаточно мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Оставьте тесто охлаждаться на 30 минут.
Замешивая тесто, следите за его густотой и мягкостью. Если оно получается слишком крутым, влейте еще 1-2 ч. л. воды.
Шаг 5
Присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Переложите на нее охлажденное тесто, освободив его от пленки.
Шаг 6
Раскатайте тесто скалкой в лепешку размером примерно с дно формы для выпечки. Накройте его пищевой пленкой и снова уберите в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.
Шаг 7
Разрежьте яблоки пополам, снимите с них кожуру и уберите сердцевину с семенами, а затем нарежьте яблоки тонкими полукруглыми ломтиками.
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока
Шаг 8
Положите в сотейник оставшиеся сливочное масло и сахар, влейте 1 ст. л. воды. Хорошо размешайте и поставьте на средний огонь.
Шаг 9
Постоянно помешивайте сахар с маслом, чтобы карамель не пристала ко дну и не подгорела. Уварите ее до темно-золотистого цвета.
Шаг 10
Включите духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо разогрелась перед началом выпечки. Смажьте масло форму для выпекания и вылейте в нее слой сливочной карамели.
Шаг 11
Выложите на карамель по кругу ломтики яблок так, чтобы они немного перекрывали друг друга.
Ничего страшного, если яблок получилось больше — их можно уложить вторым слоем.
Шаг 12
Достаньте охлажденное тесто и накройте им яблоки, а края тарта слегка подоткните ко дну формы.
Шаг 13
Сдейлайте в центре теста надрез крест-накрест и поставьте форму в разогретую духовку. Пеките тарт в течение 30 минут до ровного золотистого оттенка
Шаг 14
Достаньте тарт из духовки и переверните на сервировочное блюдо, чтобы карамель оказалась сверху. Дайте ей немного застыть и разрежьте тарт на порционные кусочки.
произвести впечатление
Подайте ароматный яблочный тарт с шариком ванильного пломбира к чашечке черного кофе.
Тарт можно посыпать молотой корицей или сахарной пудрой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
тарт
25 минут
Мини-тарт татен с помидорами черри
Форма для выпечки не понадобится! Просто выложите на противень томаты с оливковым маслом и бальзамическим соусом и накройте слоеным тестом. После выпекания переверните тарты, чтобы помидоры оказались наверху. Подайте, украсив бурратой и свежим базиликом. Вместо смеси итальянских трав можно взять по отдельности орегано, тимьян и розмарин, а буррату можно заменить на рикотту или моцареллу.
тарт
1 ч 15 мин
Тарт с бри и карамелизированным луком
Лук и сыр — отличные компаньоны. Особенно если сначала припустить лук в масле, а затем приправить сахаром и яблочным уксусом. Сыр же не требует долгой подготовки. Его достаточно нарезать. И вот перед вами прекрасная начинка для несладкого тарта. Нужно лишь выложить все на песочную основу и добавить сметанную заливку.
тарт
1 ч 30 мин
Тарт с малиной и фисташкой
Чтобы начинка получилась однородной, тщательно измельчите орехи. Или возьмите уже готовую пасту. Правда, в таком случае потребуется больше желтков, чтобы крем не оказался жидким. В основе тарта — классическое песочное тесто на сливочном масле, а венчает десерт свежая малина.
тарт
3 ч 30 мин
Тарт с лимонным курдом и черникой
В основе тарта — классическое песочное тесто и два вида начинки: лимонный курд и натуральное черничное пюре. Для приготовления нужно использовать крупные куриные яйца и качественное сливочное масло. В рецепте нет желатина, потому что в составе черники есть собственные желирующие вещества, которые сделают верхний слой десерта плотным и блестящим. Для приготовления также понадобится 4 крупных лимона: с них нужно снять цедру, а из мякоти выжать сок.
тарт
3 ч
Тарт с хурмой и шоколадом
Десерт с рассыпчатой миндальной основой и сливочно-шоколадной начинкой, украшенный ломтиками хурмы и фисташками. Для приготовления выбирайте спелые, но упругие плоды хурмы, чтобы нарезанные дольки хорошо держали форму. Сливки лучше использовать с высоким процентом жирности, иначе начинка может получиться жидкой.
тарт
7 ч 20 мин
Тарт с кокосовым кремом
Слои этого тарта по цвету почти не отличаются друг от друга, но приятно контрастируют по текстуре. Сверху нежный и воздушный слой взбитых сливок с ванильным ароматом. Под ними — густой кокосовый крем. А в качестве основы — рассыпчатое песочное тесто, тонкое, но плотное. Обжарьте кокосовую стружку перед добавлением в пирог, чтобы усилить ореховый аромат и сделать ее более хрустящей.
тарт
4 ч 30 мин
Карамельно-шоколадный тарт
В сладком тарте на тонком песочном тесте в два слоя размещаются тягучая сливочная карамель и густой шоколадный ганаш. Крупная морская соль одновременно украшает десерт и оттеняет нотки карамели и темного шоколада. Тарт готовится в несколько этапов, так как основу из теста нужно охладить, испечь и дать ей остыть перед наполнением начинкой.
тарт
40 минут
Простой тарт с творожным сыром и луком
Этот открытый пирог готовится без хлопот. Возьмите слоеное дрожжевое тесто, тогда выпечка получится хрустящей и воздушной. Для начинки просто распределите творожный сыр по тесту и сверху выложите полукольца лука. Если вам не нравится его резкий вкус, то предварительно обжарьте лук на медленном огне — он станет мягким и приобретет приятную сладость.
тарт
1 ч
Тарт с кабачком и сыром
Молодому кабачку с тонкой кожурой быстро найдется применение, если под рукой есть готовое слоеное тесто. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите сверху сырную начинку. Можно взять один сорт сыра или сделать смесь из пармезана, моцареллы и творожного. Останется разложить почти прозрачные пластинки кабачка на верхушке заготовки и испечь легкий закусочный тарт. Нарезать овощ лучше на специальной терке-шинковке (ее еще называют мандолина), но можно и вручную.
тарт
1 ч 5 мин
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
