22 сентября 2023
Яблочный тарт
Из яблок, как известно, можно приготовить множество очень вкусных и ароматных сладостей и фруктовых десертов. Но яблоки, запеченные в сливочной карамели на мягком песочном тесте, подарят особенное удовольствие. Наш десерт вдохновлен французской кухней и в чем-то похож на классический Тарт Татен. В этом рецепте важно не передержать карамель на огне и достаточно охладить песочное тесто.
Калории187,13кКал
Белки2,57грамм
Жиры7,37грамм
Углеводы28,31грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Французская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 70 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 шт. = 500 г | |
| 5 ст. л. = 125 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 0.25 ч. л. = 2.5 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно успело стать достаточно мягким. Помойте и обсушите яблоки. Просейте через мелкое сито муку. Приготовьте миску, сотейник, скалку, пищевую пленку, а также круглую форму для пирога диаметром примерно 15-20 см. Промажьте форму маленьким кусочком сливочного масла.
Шаг 1
В миску с мукой всыпьте соль, хорошо размешайте. Распределите муку с солью в миске так, чтобы в центре образовалось небольшое углубление.
Шаг 2
Разбейте в углубление в миске яйцо и добавьте 2 ст. л. сахара.
Шаг 3
С помощью чайной ложки выложите в тесто 2/3 приготовленного сливочного масла небольшими кусочками.
Шаг 4
Влейте в миску 1,5 ст. л. воды комнатной температуры и замесите упругое, но достаточно мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Оставьте тесто охлаждаться на 30 минут.
Замешивая тесто, следите за его густотой и мягкостью. Если оно получается слишком крутым, влейте еще 1-2 ч. л. воды.
Шаг 5
Присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Переложите на нее охлажденное тесто, освободив его от пленки.
Шаг 6
Раскатайте тесто скалкой в лепешку размером примерно с дно формы для выпечки. Накройте его пищевой пленкой и снова уберите в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.
Шаг 7
Разрежьте яблоки пополам, снимите с них кожуру и уберите сердцевину с семенами, а затем нарежьте яблоки тонкими полукруглыми ломтиками.
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока
Шаг 8
Положите в сотейник оставшиеся сливочное масло и сахар, влейте 1 ст. л. воды. Хорошо размешайте и поставьте на средний огонь.
Шаг 9
Постоянно помешивайте сахар с маслом, чтобы карамель не пристала ко дну и не подгорела. Уварите ее до темно-золотистого цвета.
Шаг 10
Включите духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо разогрелась перед началом выпечки. Смажьте масло форму для выпекания и вылейте в нее слой сливочной карамели.
Шаг 11
Выложите на карамель по кругу ломтики яблок так, чтобы они немного перекрывали друг друга.
Ничего страшного, если яблок получилось больше — их можно уложить вторым слоем.
Шаг 12
Достаньте охлажденное тесто и накройте им яблоки, а края тарта слегка подоткните ко дну формы.
Шаг 13
Сдейлайте в центре теста надрез крест-накрест и поставьте форму в разогретую духовку. Пеките тарт в течение 30 минут до ровного золотистого оттенка
Шаг 14
Достаньте тарт из духовки и переверните на сервировочное блюдо, чтобы карамель оказалась сверху. Дайте ей немного застыть и разрежьте тарт на порционные кусочки.
произвести впечатление
Подайте ароматный яблочный тарт с шариком ванильного пломбира к чашечке черного кофе.
Тарт можно посыпать молотой корицей или сахарной пудрой.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
