15 октября 2023

Люля-кебаб в духовке

Традиционно люля-кебаб готовят на открытых углях. Но и когда их нет, можно сделать блюдо и в обычной духовке. Самый главный секрет вкусного люля-кебаба заключается в подготовке фарша. Его важно тщательно вымесить, а затем хорошо отбить. Только тогда мясо получится нежным. Запекать блюдо можно на деревянных шпажках или небольших шампурах, используя решетку.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории210,56кКал

Белки13,9грамм

Жиры15,65грамм

Углеводы2,77грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Восточная

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Говяжий фарш	400 г
Репчатый лук	100 г
Черный перец молотый	1 ч. л. = 5 г
Зира / Кумин	1 ч. л. = 6 г
Соль	3 г

Для подачи

Пшеничная лепешка	по желанию
Помидор	по желанию
Огурец	по желанию
Салатные листья	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук хорошо промойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и очистите от шелухи. Подготовьте деревянные шампуры и решетку для запекания.

Шаг 1

Репчатый лук порубите мелкими кубиками.

Чтобы глаза не слезились во время нарезки лука, ополосните его холодной водой вместе с ножом.

Шаг 2

В миску выложите говяжий фарш. Добавьте к нему лук, зиру, соль и перец, а затем хорошо перемешайте.

Перемешивайте фарш руками. Благодаря этому специи лучше впитаются, и мясо получится ароматнее.

Шаг 3

Отбивайте фарш в течение 5-7 минут. Для этого просто с силой кидайте его в миску.

Отбивайте фарш как можно дольше. Это позволит сделать люля-кебаб более мягким.

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 градусов. Деревянные шампуры смочите водой, чтобы они не подгорали.

Шаг 5

Разделите фарш на несколько равных частей.

Шаг 6

Возьмите одну часть и сформируйте из нее продолговатую колбаску. После этого проткните заготовку шампуром.

Шаг 7

Проделайте эти действия со всем фаршем.

Шаг 8

Когда заготовки будут готовы, выложите их на решетку и уберите в духовку запекаться на 15-20 минут.

Если у вас нет специальной решетки, выложите люля-кебаб на противень, но перед этим застелите его пергаментной бумагой.

Шаг 9

Аккуратно переверните кебаб. Включите режим «Гриль» и оставьте блюдо в духовке еще на 20 минут до полной готовности.

произвести впечатление

Выложите на тарелку несколько пшеничных лепешек, а сверху разложите люля-кебаб. Дополните блюдо свежими салатными листьями и нарезанными овощами и подайте к столу.