Пшеничная лепешка
Пшенúчная лепёшка — пресная выпечка из пшеничной муки, соли и разрыхлителя. Готовится на открытом огне, в духовом шкафу, на сковороде.
Калории 327 кКал
Белки 8,4 грамм
Жиры 8,3 грамм
Углеводы 54,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пшеничные лепешки встречаются во многих кухнях мира: русской, кавказской, средиземноморской, латиноамериканской. Археологи нашли подтверждение тому, что лепешки выпекали еще за 10 тысяч лет до нашей эры, позже лепешки составляли основу рациона ацтеков и других цивилизаций Мезоамерики. С тех пор они неизменно пользовались популярностью по всему миру как самое простое блюдо из теста, которое можно приготовить на огне и в печи. Современные пшеничные лепешки выпекают из муки с различными добавками: отрубями, злаками.
Польза и вред
Диетологи напоминают, что самые полезные пшеничные лепешки — из цельнозерновой муки — способствуют похудению. В цельнозерновой муке используются все три части семени, включая богатый клетчаткой внешний слой и зародыши — источники питательных веществ. Отруби и клетчатка замедляют расщепление крахмала на глюкозу, не вызывая резкие скачки уровня сахара в крови, регулируют уровень холестерина. Волокно предотвращает образование тромбов в крови. Магний, селен и медь защищают от онкозаболеваний. При индивидуальной непереносимости продукта он может вызвать аллергическую реакцию.
Какая пшеничная лепешка на вкус
Пшеничная лепешка, приготовленная по классическому рецепту, отличается пресным вкусом. Однако, если его разнообразить различными добавками, к примеру, тмином, кунжутом, это благоприятно отразится на вкусовых ощущениях.
Как это есть
Пшеничная лепешка служит базой для создания разнообразных бутербродов: с мясом, рыбой, овощами, сыром. Лепешку можно завернуть конвертом, трубочкой, сложить пополам. Пшеничные лепешки также иногда используют в приготовление хлебной похлебки — для придания первому блюду желаемой густоты.
Как и сколько хранить
Пшеничная лепешка — продукт, который необходимо защищать от высыхания и повышенной влаги. С этой целью используют герметичный контейнер или пластиковый пакет. Для длительного хранения пшеничные лепешки можно заморозить. Размораживать рекомендуется в микроволновой печи или духовом шкафу (при температуре 160 ℃).
Любопытные факты
- По мнению археологов, первая лепешка получилась случайно, когда первобытные люди уронили пшеничную кашу в огонь. Та запеклась и превратилась в новое блюдо.
- Лепешки из пшеничной муки с 1985 года входят в рацион американских астронавтов.
- Пшеничные лепешки выпекают из разных сортов муки: высшего, первого, второго, обойной.
- Раньше лепешки служили людям в качестве и еды, и ложки.
Понравился материал?
почитать еще
чатни
undefined минут
Чатни из баклажанов
Индийский чатни обычно выступает в качестве соуса, становясь дополнением к мясу или хлебу. Но может стать и самостоятельной закуской, где хлеб будет играть вспомогательную роль. Текстура у него в этом случае менее кремовая, а кусочки овощей более ощутимы. Очень вкусным получается чатни из баклажанов. Его даже можно подать вместо гарнира.
окрошка на кефире
undefined минут
Грузинская окрошка
Чтобы окрошка обрела аутентичный грузинский вкус, добавьте всего три характерных для этой кухни продукта: кинзу, чеснок и мацони. Но не стоит делать этот летний суп исключительно на этом кисломолочном напитке. Разбавьте его привычным для окрошки кефиром и разведите до нужной консистенции минеральной водой.
закуски из сыра
undefined минут
Маринованная моцарелла
Обычный овощной салат получится намного вкуснее и необычнее, если положить в него не просто сыр, а маринованную моцареллу. Кроме того, ее можно подать и просто с хлебцами или пшеничной лепешкой в качестве закуски для гостей. Времени на приготовление уйдет совсем мало. Нужно лишь дать сыру настояться в специях как минимум 1,5 часа. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 200 мл.
салаты из огурцов
undefined минут
Индийский салат «Райта»
Этот салат, более известный в Индии как «Райта», можно подать даже в качестве гарнира. Он отлично подойдет, например, к рыбе. Также им можно дополнить сырые или приготовленные овощи или подать самостоятельно. Салат напоминает греческий соус дзадзики, но отличается набором специй. Неизменным ингредиентом здесь остается йогурт и огурцы. Остальные добавки могут меняться в зависимости от ваших предпочтений. Нарежьте все как можно мельче, смешайте и дайте охладиться 10 минут перед подачей.
супы с белой фасолью
undefined минут
Мексиканский суп
В Мексике бобовые — основа многих блюд, и этот суп не исключение. Он получается ярким, сытным и пряным благодаря фасоли, сладкой кукурузе, острому перцу и приправам. Для более насыщенного вкуса используйте мясной или куриный бульон, но даже на отваре из овощей суп получится наваристым. Подайте его с лаймом и хрустящими лепешками.
гирос
undefined минут
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
домашний сыр
undefined минут
Адыгейский сыр на кефире
Для домашнего адыгейского сыра нужно сначала подготовить сыворотку. Нагрейте кефир до отделения творожной массы, процедите и дайте сыворотке настояться 2 суток. Влейте ее в горячее молоко и прогрейте, пока оно не образует плотные сырные сгустки. Уложите их в форму и подержите несколько часов в холодильнике. У готового адыгейского сыра приятный сливочный вкус. Из 2 л молока получается примерно 350 г продукта.
сырные соусы
undefined минут
Турецкий соус «Хайдари»
Смешайте натуральный йогурт с измельченными сыром и зеленью, и получится отличная добавка к любой еде. Турецкий соус «Хайдари» заставит любые гарниры заиграть по-новому, добавив им чуть пикантную сливочную нотку, или станет сытной начинкой для бутербродов и сэндвичей. Для приготовления соуса выбирайте рассольный сыр с нейтральным вкусом, например, брынзу или фету. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,3 л.
гирос
undefined минут
Гирос с овощами
Это вегетарианское блюдо наполнено жаренными на гриле овощами, шампиньонами и соусом дзадзики, приготовленным на основе тофу. Подается гирос в лепешке, пите или тортилье. Овощи подойдут любые, только их предварительно нужно замариновать в ароматных травах и чесноке. Много времени не понадобится, 20-30 минут вполне достаточно. В это время как раз можно приготовить соус. При обжаривании овощей важно, чтобы они приобрели аппетитную корочку. Поэтому готовьте овощи небольшими партиями.
салаты из свежих ово...
undefined минут
Узбекский салат «Ачик-чучук» к плову
Традиционный узбекский салат «Ачик-чучук» из помидоров, красного лука и жгучего перца балансирует вкус калорийного плова и смягчает его жирность остро-сладким соком овощей. Для салата нужно нарезать овощи так тонко, насколько это возможно, и обязательно дать им настояться и пропитаться вкусами друг друга. Чеснок, зелень и виноградный уксус в классический рецепт не входят, но они делают салат еще пикантнее и ароматнее, превращают его из дополнения к плову в самостоятельную закуску.
Читают сейчас
