люля-кебаб
люля-кебаб
40 минут
Люля-кебаб из курицы на сковороде
Все, что приготовлено на огне, всегда вкусно и ароматно. Но не всегда есть возможность приготовить на огне — тогда меня выручает очень вкусный рецепт куриных люля в домашних условиях. Они получаются очень сочные и вкусные. Уверена, вам понравится.
Ингредиенты: Зерна граната, Кинза, Куриное бедро, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яйца
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб из говядины
Люля-кебаб — мясной фарш, жареный или запеченный на мангале. Люля-кебаб является одной из разновидности блюд, которые имеют общее название «кебабы» то есть — жареное мясо. К примеру шиш-кебаб — это жаренные куски мяса, или как мы привыкли, шашлык. Донер-кебаб — это мясо на гриле в лаваше, шаурма. Люля-кебаб очень популярное блюдо, родом из кавказской и турецкой кухни. Разновидности люля-кебаба можно встретить и в азиатской кухне.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Кинза, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый
люля-кебаб
30 минут
Кебаб из курицы с зеленым соусом
Традиционно на Ближнем Востоке кебаб — жареное мясо из фарша в виде колбасок — готовится из баранины. Приготовьте альтернативный вариант этого блюда — кебаб из курицы с зеленым соусом. Мясо птицы более сухое, нежели баранина, поэтому для сочности в фарш при желании можно добавить говяжий жир. Также подойдет свиной или курдючный. В идеале фарш жарят на мангале или гриле. Но можно сделать проще и приготовить куриный кебаб в духовке с помощью обычных шампуров и большого противня с бортиками.
Ингредиенты: Авокадо, Армянский лаваш, Куриное филе, Лимонный сок, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб с говядин...
1 час 5 минут
Люля-кебаб в духовке
Традиционно люля-кебаб готовят на открытых углях. Но и когда их нет, можно сделать блюдо и в обычной духовке. Самый главный секрет вкусного люля-кебаба заключается в подготовке фарша. Его важно тщательно вымесить, а затем хорошо отбить. Только тогда мясо получится нежным. Запекать блюдо можно на деревянных шпажках или небольших шампурах, используя решетку.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зира / Кумин, Огурец, Помидор, Пшеничная лепешка, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час 55 минут
Люля из курицы с сыром
Поджаристые, сытные, ароматные люля-кебабы получатся не только из традиционной баранины с курдючным жиром, но и из куриного филе. Чтобы люля-кебабы сохранили весь мясной сок и не высохли во время запекания, не измельчайте филе в мясорубке, а мелко порубите его ножом. Еще мягче и аппетитнее куриный люля-кебаб станет со сливочным маслом и сыром. Особый пряный вкус фаршу придаст заранее запеченный в духовке болгарский перец.
Ингредиенты: Красный болгарский перец, Куриное филе, Куриное яйцо, Микс салатов, Овощи, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр гауда, Томатный соус, Черный перец молотый
люля-кебаб
2 часа 55 минут
Люля-кебаб из говядины и свинины
Люля-кебаб готовят не только из баранины, но и из говядины, свинины, птицы или из смешанного фарша. В мясо обязательно нужно добавить жирную составляющую, ведь люля без нее не получится. В нашем случае это немного свинины. Традиционно люля готовят на углях, это идеальный вариант. Но это не значит, что его нельзя запечь в духовке.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говяжий фарш, Кинза, Красный лук, Паприка, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Сушеный чеснок, Тимьян / чабрец, Томатный соус, Черный перец молотый
Люля-кебаб — ближневосточное мясное блюдо. Готовится чаще всего из баранины, но есть рецепты из свинины, курицы, говядины, индейки. Полуфабрикат нанизывают на шампуры и готовят на углях. Подают на тонком лаваше, дополняют свежими помидорами, маринованным луком, зеленью, чесночным соусом. Продолговатая котлета получается сочной, сытной, ароматной. В ней много белка, ценных аминокислот, витаминов и минералов.
Что полезно знать о приготовлении люля-кебаба
- Работать с готовым фаршем следует влажными руками. Так удастся нанизать его максимально плотно, чтобы внутри не осталось воздуха.
- Чтобы блюдо получилось сочным, добавляют курдючный жир. Его можно заменить на свиной или говяжий.
Рецепты люля-кебаба
Традиционно заготовки делают на шампурах. Иногда их жарят на гриле или на сковороде, тушат, готовят в духовке, тандыре. Для фарша берут мясо одного или нескольких видов. Существуют варианты с сыром, рыбой, беконом и даже картофелем.
люля-кебаб
50 минут
Люля-кебаб
Сочный люля-кебаб — одно из самых знаменитых блюд кавказской кухни. Обычно в его состав входят баранина, курдючное сало, лук и специи, но в нашем пошаговом рецепте основой будет говяжий фарш. Самое главное — тщательно вымесить этот фарш, обычно на это уходит примерно 15 минут. Тогда ваш люля-кебаб получится не хуже, чем в шашлычной.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час 20 минут
Куриные люля-кебабы в беконе
Идея заключается в том, чтобы обернуть куриный фарш тонкими полосками бекона и запечь в духовке или пожарить на мангале. При этом бекон не только защитит мясо от пересыхания, но и придаст ему яркий вкус и аромат. Но сначала приправьте фарш специями и зеленью. Особенно хорошо подойдут чеснок, кинза и петрушка. Сформируйте заготовки продолговатые котлетки и насадите их на шпажки. Подайте люля-кебаб с различными гарнирами, овощами, салатами или просто с лавашем.
Ингредиенты: Бекон, Куриное филе, Куриное яйцо, Манная крупа, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
50 минут
Кебаб в духовке
Вкусный кебаб можно приготовить не только на мангале, но и дома в духовке. Для фарша смешайте мясо баранины, свинины и говядины. Кебаб обязательно должен быть сочным и жирненьким, поэтому добавьте в фарш кусок сала или бараньего жира. Также не забудьте положить репчатый и зеленый лук, приправы и соль.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Зира / Кумин, Картошка, Лимон, Молотый кориандр, Овощи, Репчатый лук, Светлое пиво, Свиное сало, Свиной фарш, Соль, Фарш из баранины, Черный перец молотый
люля-кебаб
2 часа 30 минут
Люля-кебаб из говядины и курицы
Блюда кавказской кухни наполнены разнообразными ароматами благодаря большому количеству зелени и специй. Отличительной особенностью люля-кебаба является то, что фарш оборачивается вокруг деревянной шпажки. Летом его готовят на мангале или гриле. Зимой его проще сделать в духовке или на сковороде. Добавление куриного мяса в фарш ускоряет процесс приготовления. Очень важно не просто смешать фарш, а долго его вымешивать и тщательно отбить. Это поможет мясу лучше прилипнуть к шпажке и не развалиться.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Зира / Кумин, Копченая паприка, Красный лук, Куриное филе, Петрушка, Приправа для фарша, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час 10 минут
Люля куриные на сковороде
Люля объединяет в себе два любимых блюда — шашлык и котлеты. Рубленое мясо формируется вокруг шпажки или шампура и готовится любым удобным способом: можно зажарить на огне, на сковороде или запечь в духовке. Мясо допустимо любое. А для сочности и разнообразия в фарш можно добавить любые пряности, овощи или тертый сыр. Чтобы люля получились особенно вкусными и сочными, не игнорируйте репчатый лук. Чем его больше, тем мясо аппетитнее.
Ингредиенты: Куриное филе, Куриное яйцо, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый
люля-кебаб
40 минут
Кебаб из баранины
Фарш для этого кебаба мы приготовили из баранины и курдюка, он делает это блюдо сочнее. Чтобы кебаб на развалился, тщательно вымешивайте фарш, так кебаб будет держать форму. Попробуйте приготовить блюдо в духовке, мясо будет отличатся по вкусу от жаренного на огне. Запекайте его при высоких температурах, чтобы на поверхности кебаба образовалась аппетитная золотистая корочка.
Ингредиенты: Баранина, Кинза, Овощи, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
люля-кебаб
2 часа 45 минут
Азербайджанский люля-кебаб
Азербайджанский рецепт люля-кебаба считается классическим. Для него понадобится мякоть баранины. Лучше всего взять мясо ягненка, чтобы блюдо получилось максимально мягким. Если вы хотите получить настоящий люля-кебаб, лучше жарить его только на мангале. Если такой возможности нет, можно приготовить блюдо в духовке или электрогриле. Готовое мясо отлично сочетается со свежими овощами, лавашем, соусом наршараб или ткемали.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Базилик, Баранина, Зира / Кумин, Клюква, Кориандр, Красный лук, Курдючный жир, Репчатый лук, Соль, Сушеная мята, Сушеный базилик, Ткемали, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб
2 часа
Люля-кебаб из фарша
Для классического люля-кебаба из говядины понадобится не только мясо, но и говяжий жир. Он одновременно свяжет частички фарша друг с другом, удерживая его на шампурах, и поможет ему не пересохнуть. Вместо говяжьего жира мы взяли бекон. Он придаст копченый аромат блюду. Измельченное мясо прожаривается намного быстрее, чем нарезанное, поэтому не отходите далеко от мангала. О готовности люля-кебаба сообщит аппетитная коричневатая корочка. Аромат и вкус мясу придадут специи: хмели-сунели, чеснок, кинза и смесь перцев.
Ингредиенты: Бекон, Говяжий фарш, Кинза, Копченая паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Хмели-сунели
люля-кебаб
2 часа 40 минут
Люля-кебаб из свинины и говядины
Если вы не любите баранину, сделайте люля-кебаб из смеси говядины и свинины. В данном миксе свинина больше отвечает за сочность, поэтому берите кусочки пожирнее, если делаете фарш сами. Ее должно быть 20% от общего количества мяса. Мы взяли уже готовый фарш, но именно в такой пропорции. Сочными сделает кебабы и лук: положите 3 луковицы на 1 кг фарша. А чтобы люля получались ровными, воспользуйтесь насадкой на мясорубку для изготовления колбасы.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зерна граната, Кинза, Овощи, Паприка, Репчатый лук, Салатные листья, Свиной фарш, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
люля-кебаб
20 минут
Легкий куриный кебаб
Кебаб — общее название восточных блюд из жареного мяса. Наиболее известен люля-кебаб. Это колбаска из фарша, нанизанная на шампур или шпажку и обжаренная до румяной корочки. Обычно за основу берут баранину или говядину готовят. Но в облегченной версии можно использовать курицу. Подавайте кебаб со свежими овощами, любимым соусом и лавашом.
Ингредиенты: Куриный фарш, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатный соус, Хмели-сунели, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб из курицы
Для рецепта люля-кебаба из курицы выбирайте свежее мясо: поверхность должна быть ровной, в меру сухой. А цвет равномерный бледно-розовый. Используйте филе грудки и голеней, поскольку филе голени сочнее и у него более яркий вкус. Традиционно кебаб готовится из баранины и курдючного жира. Мясо нарезается и смешивается с жиром, а затем получившийся фарш отбивается. В куриный люля-кебаб курдюк не кладут, а вот отбить фарш нужно, чтобы удалить остатки влаги.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картофельный крахмал, Красный лук, Куриное филе, Молотая куркума, Паприка, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец горошком
люля-кебаб
1 час 20 минут
Люля-кебаб на гриле
Люля-кебаб — восточная котлета, которая по классическому рецепту готовится только на основе мяса и приправ на углях. Но, когда нет возможности разводить костер и запекать кебаб, как положено, на помощь придет электрическая грильница. Люля-кебаб на электрогриле по вкусу будет немного отличаться от традиционного кебаба. Отсутствие углей можно компенсировать обилием зелени, лука и соусов. Вместо шампуров в рецепте используются длинные шпажки.
Ингредиенты: Аджика, Армянский лаваш, Говядина, Кинза, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чесночный соус
люля-кебаб
1 час 55 минут
Говяжий кебаб
Если любите восточную кухню, то это отличный повод приготовить аппетитный кебаб. В классическом рецепте используется говядина, поэтому мы взяли ее. Но вы можете взять и другое мясо. Чтобы кебаб получился сочным, его рекомендуется готовить на мангале. Но даже в духовке он получается очень вкусным и ароматным.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Огурец, Паприка, Петрушка, Редис, Репчатый лук, Соль, Тмин, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб
3 часа 30 минут
Люля-кебаб из фарша в духовке
Для приготовления по пошаговому рецепту люля-кебаба на шпажках в духовке выбирайте фарш из говядины и свинины, так кебаб будет мягким и сочным. Свежий фарш должен иметь яркий цвет и обладать запахом мяса, без аромата пряностей. Если почувствовали запах перца или чеснока, то, скорее всего, мясо не свежее. В говяжьем фарше больше железа. А свинина прекрасно усваивается нашим организмом, а ее жир по жирнокислотному составу гораздо лучше.
Ингредиенты: Аджика, Армянский лаваш, Вода, Красное вино, Мясной фарш, Петрушка, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
люля-кебаб
3 часа
Люля-кебаб из свинины
Настоящий и вкусный люля-кебаб готовится из баранины. Однако, это не значит, что нельзя использовать другое мясо. Для приготовления по пошаговому рецепту люля-кебаба из свинины на мангале подойдут окорок, мясо с тонким слоем жира, сочная и жирная корейка или лопатки. Мясо мелко рубят, а затем фарш перемешивают и отбивают. От этого зависит конечная вязкость фарша, она необходима, чтобы мясо при обжаривании не падало с шампура.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Базилик, Репчатый лук, Свинина, Свиное сало, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб
20 минут
Лук для люля-кебаба
Чтобы раскрыть полную палитру мясного вкуса люля-кебаба, стоит подавать его с маринованным луком. Замариновать лук для кебаба не составит труда. Это одна из самых простых закусок к сочному блюду. Для этого понадобятся только уксус, соль и сахар. Для приготовления лучше использовать красный салатный лук, который не содержит горечи.
Ингредиенты: Вода, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный базилик
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб в беконе
Люля-кебаб в беконе можно приготовить, как на огне, так и в духовке. Это сытное блюдо готовится просто и понятно, что делает его особенно популярным. Многие отказываются от приготовления люля-кебаба из-за того, что переживают, как бы мясо не упало с шампура. Бекон, которым нужно обернуть люля-кебаб, закрепляет фарш на шампуре. Кроме того, он еще придает блюду сочность. Сырокопченый бекон даст кебабу аромат легкого дыма, несмотря на то, что готовится в домашних условиях, а не на природе.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Зеленый лук, Куриное яйцо, Петрушка, Приправа для фарша, Репчатый лук, Свиное сало, Соль, Сырокопченый бекон
люля-кебаб
1 час
Люля-кебаб в лаваше
Люля-кебаб в лаваше — рецепт армянской кухни. Лаваш — тонкий плоский хлеб, обладающий непревзойдённым вкусом. Готовится лаваш без использования дрожжей и его по праву можно считать одним из самых полезных сортов хлеба. Люля-кебаб заворачивают в лаваш вместе с мелко рубленой зеленью. Для приготовления блюда выбирайте мясо молодого ягненка. Оно должно быть сухим, волокна хорошо различимыми, цвет розоватый без желтизны, запах приятный.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баранина, Зеленый лук, Кинза, Курдючный жир, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
3 часа
Люля-кебаб на мангале
Чтобы люля-кебаб на мангале получился ароматным и вкусным, важно выбрать правильную баранину. Обратите внимание на цвет жира и мяса. Мясо должно быть светло-красным, а жир – белым. Для пошагового рецепта кебаба из фарша на мангале, как и для любого фарша, подойдут шейная часть или лопатка. Процесс приготовления часто омрачается тем, что фарш падает с шампура в костер. Поэтому, чтобы сделать классический люля-кебаб без усилий, нужно сначала нанизать фарш на шампуры, а затем положить их на решетку.
Ингредиенты: Баранина, Зира / Кумин, Курдючный жир, Молотый кориандр, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
30 минут
Кеббе по-ливански
Кеббе — ливанское блюдо, которое представляет собой небольшие котлеты из булгура и измельченного мяса, наполненные различными начинками. Кеббе похожи на русские тефтели, но отличаются от них не только оригинальным приготовлением, но и необычным вкусом. Рецепт поможет приготовить сытное блюдо, которое станет интересным дополнением праздничного стола.
Ингредиенты: Булгур, Зеленый лук, Мясной фарш, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
люля-кебаб
2 часа 55 минут
Люля-кебаб из филе индейки с бараниной
Люля-кебаб представляет собой аппетитное мясное блюдо, которое относится к различным кухням Ближнего Востока. Чаще всего его готовят на углях, но можно встретить и более легкие варианты — в духовке или на сковороде. В классическом рецепте люля-кебаб используют мясо баранины. В этом рецепте оно смешано с филе индейки, чтобы фарш получился более нежным. Подавать готовое блюдо рекомендуется вместе с соусами. Они сделают его еще вкуснее и интереснее.
Ингредиенты: Аджика, Базилик, Бараний окорок, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Филе индейки, Черный перец молотый
люля-кебаб
2 часа
Люля-кебаб из индейки
Люля-кебаб — блюдо кухонь разных стран Ближнего востока в виде мясного фарша, нанизанного на шампур или зажаренного на углях. Под разными названиями это кушанье известно многим народам от Балкан до Ирана. Фарш допустимо готовить из свинины, говядины, баранины, птицы. Можно приготовить диетический люля-кебаб из индейки в духовке. Для этого блюда не стоит покупать готовый фарш или перекручивать филе на мясорубке. Индейку нужно мелко порубить ножом для сохранения сочности.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Оливковое масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус, Филе индейки, Черный перец молотый
люля-кебаб
2 часа 30 минут
Кебаб из филе индейки с курдючным жиром
Кебаб — одно из самых популярных блюд восточной кухни, распространившихся по всему миру. Традиционный кебаб готовится из баранины. Однако не менее вкусным и при этом полезным получается кебаб из филе индейки. А чтобы блюдо стало еще более аппетитным и сочным, в него добавляется курдючный жир. Готовится кебаб на мангале или гриле, подается со свежей зеленью и острым кетчупом.
Ингредиенты: Кетчуп, Кинза, Курдючный жир, Петрушка, Репчатый лук, Свежая зелень, Сладкая паприка, Соль, Филе индейки, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
люля-кебаб
3 часа
Кебаб из свинины в духовке
Кебаб из свинины в духовке получается очень сочным и аппетитным. Если надоели котлеты и отбивные, свиной кебаб в духовке разнообразит меню. Рецепт приготовления элементарный, набор продуктов — минимальный. Для кебаба важно выбрать свежий кусок свинины. Хотя блюдо готовится из фарша, лучше не покупать готовый продукт, а сделать его самостоятельно. Кебаб готовится на шпажках, которые размещаются над противнем, куда стекает жир при запекании мяса.
Ингредиенты: Зеленый лук, Петрушка, Репчатый лук, Свиная вырезка, Свиное сало, Соль, Черный перец молотый
