8 ноября 2023

Варенье из айвы на зиму

Из жестковатой и вяжущей свежей айвы можно приготовить очень вкусное варенье на зиму. У него будет приятный аромат и оригинальный, чуть пряный вкус. Готовится это варенье совсем несложно. Как всегда, понадобится измельчить фрукты и уварить с сахаром. А чтобы придать ему более интересные вкус и текстуру, мы добавили в конце варки грецкие орехи. Готовить такое варенье можно в холодильнике и использовать не только в качестве десерта к чаю, но и как подсластитель в других блюдах.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории227,88кКал

Белки2,22грамм

Жиры7,76грамм

Углеводы40,79грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Орехи

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Айва	500 г
Сахар	500 г
Вода	300 мл = 300 г
Грецкие орехи	200 г
Мед	100 г

Для подачи

Печенье	по желанию
Чай	по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите айву. Очистите ее от кожуры и удалите сердцевину. Подготовьте подходящую по размеру кастрюлю и еще одну кастрюлю для сиропа. Также понадобятся стерильная банка и крышка.

Не выбрасывайте кожуру айвы — она еще пригодится в рецепте.

Шаг 1

Нарежьте айву на маленькие кубики. Переложите их в большую кастрюлю и засыпьте 400 г сахара. Перемешайте и оставьте на 2 часа.

Шаг 2

Срезанную с айвы кожуру нарежьте, но не очень мелко. Отправьте ее в кастрюлю и залейте водой. Всыпьте оставшийся сахар и поставьте на плиту. Варите сироп около 20 минут. Затем немного остудите и процедите от кожуры.

Шаг 3

Сироп влейте в кастрюлю к айве, перемешайте и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.

Шаг 4

Поставьте кастрюлю с айвой на плиту и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 10 минут. Снимите кастрюлю с плиты и дайте фруктам настояться в течение 20 минут.

Шаг 5

Когда пройдет указанное время, снова верните кастрюлю на огонь и варите айву в сиропе еще 20 минут. За три минуты до готовности добавьте в варенье ядра грецких орехов. После этого снимите кастрюлю с огня.

Шаг 6

Перелейте готовое варенье в стерильную банку и сразу закройте крышкой. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре, а затем уберите на хранение в холодильник.