Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Печеночные блины

Name: Печеночные блины
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: русская
Ingredients: Куриная печень 150 г; Куриное яйцо 65 г; Пшеничная мука хлебопекарная 2 ст. л. = 30 г; Картофельный крахмал 0,5 ст. л. = 14 г; Молоко 150 мл = 150 г; Соль 5 г; Черный перец молотый по вкусу; Растительное масло по вкусу; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Твердый сыр 50 г; Шампиньоны 4 шт. = 128 г; Майонез 1 ст. л. = 25 г; Соль 1 щепотка = 1 г; Черный перец молотый по вкусу; Растительное масло по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 40 мин | 🔥 Калорийность: 127,69 ккал | 🍽 Порций: 4

20 декабря 2023

(2)

Купить продукты

Печеночные блины

Печеночные блинчики готовятся с начинкой из овощей, грибов и сыра. Поэтому получаются очень сытными и вполне могут стать основным блюдом для обеда или ужина. Печень перемалывается в пюре и добавляется в тесто, которое жарится точно так же, как и обычные блины. Для приготовления берется куриная печень. Но ее можно заменить на говяжью или свиную.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 127,69 кКал
Белки: 8,07 грамм
Жиры: 6,46 грамм
Углеводы: 7,76 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для печеночных блинчиков

Куриная печень	150 г
Куриное яйцо	65 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Картофельный крахмал	0,5 ст. л. = 14 г
Молоко	150 мл = 150 г
Соль	5 г
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Для начинки

Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Твердый сыр	50 г
Шампиньоны	4 шт. = 128 г
Майонез	1 ст. л. = 25 г
Соль	1 щепотка = 1 г
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите куриную печень, удалите кровяные сгустки и прожилки. Помойте репчатый лук, морковь и шампиньоны. Почистите овощи. Ополосните яйцо.

Шаг 1

Пробейте печень блендером или пропустите через мясорубку. Разбейте в печень яйцо, добавьте молоко. Всыпьте муку и крахмал. Посолите, поперчите, влейте масло и перемешайте тесто. Дайте постоять 7-8 минут для загустения.

Шаг 2

Смажьте сковороду маслом, разогрейте на среднем огне. Вылейте на сковороду половник теста, равномерно распределите. Жарьте 1 минуту, переверните на другую сторону. Жарьте до готовности. Таким же способом приготовьте блины из оставшегося теста.

Шаг 3

Измельчите лук, натрите морковь на средней терке. Обжарьте лук до прозрачности на сковороде с маслом на среднем огне, затем добавьте морковь. Продолжайте жарить до золотистого цвета.

Шаг 4

Мелко нарежьте грибы, выложите в сковороду к луку и моркови. Жарьте до выпаривания жидкости 10-15 минут. Остудите начинку.

Шаг 5

Натрите сыр на средней терке. Добавьте в начинку. Заправьте массу майонезом, посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 6

Равномерно распределите начинку по печеночному блинчику. Сверните в рулет. Разрежьте наискосок пополам. То же самое сделайте с оставшимися блинчиками и начинкой.