20 декабря 2023
Свинина «Домашняя»
Сочность свинине, приготовленной по этому рецепту, придает маринад. Для него луковицу нужно измельчить в блендере, а затем смешать с майонезом и сметаной. Добавить приправу для свинины и долго мариновать мясо в этой смеси. На вкус и сочность готового блюда, конечно, влияет и само мясо. Например, шея будет намного сочнее, чем лопатка. Мясо выбирайте свежее, которое не было ранее замороженным. Сначала запеките его под фольгой, а затем уберите фольгу и дайте мясу обрести румяную корочку.
Калории267,02кКал
Белки11,96грамм
Жиры23,62грамм
Углеводы1,58грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
4 часа 20 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 600 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Мясо должно быть свежим и без посторонних запахов. Майонез для маринования можно не использовать, а заменить его на сметану, горчицу и сок лимона.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте свинину под холодной проточной водой и уберите с него влагу с помощью бумажного полотенца. Помойте и почистите репчатый лук. Подготовьте блендер, молоток для отбивания мяса, фольгу, пищевую пленку, гнет и форму для запекания.
В качестве гнета можно использовать литровую банку, наполненную водой.
Шаг 1
Нарежьте свинину на порционные куски в виде стейков.
Шаг 2
Накройте каждый кусок мяса пищевой пленкой и слегка отбейте с помощью специального молотка.
Чтобы меньше шуметь, перед отбиванием положите под доску кухонное полотенце.
Шаг 3
Разрежьте репчатый лук на четыре части и измельчите его в чаше блендера на средней скорости.
Шаг 4
Выложите сметану и майонез в отдельную глубокую миску.
Шаг 5
Добавьте в миску к сметане и майонезу приправу для свинины и перемешайте.
Если вы не хотите использовать готовую приправу для свинины, то возьмите любые специи, которые вам нравятся. Например, к свинине хорошо подходит розмарин. Если будете использовать свежие веточки розмарина, то выложите их на мясо в момент запекания. Из сухих специй можно взять черный молотый перец, мускатный орех, базилик, паприку и кориандр.
Шаг 6
Посолите маринад, ориентируясь на свой вкус. Если в состав приправы уже входит соль, то солите осторожно.
Шаг 7
Добавьте к маринаду измельченный в блендере репчатый лук.
Шаг 8
Смешайте маринад до состояния однородной кашицы.
Шаг 9
Отправьте в маринад куски свинины. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт смесью.
Шаг 10
Накройте миску с мясом тарелкой, диаметр которой меньше самой миски.
Шаг 11
Поставьте на тарелку гнет.
Шаг 12
Оставьте мясо мариноваться минимум на 3 часа. Мариновать лучше в холодильнике. Будет лучше, если мясо простоит в маринаде всю ночь.
Шаг 13
Смажьте противень 1 ст.л. растительного масла.
Шаг 14
Разложите куски мяса на противне. Раскладывайте мясо так, чтобы оно лежало одним ровным слоем.
Шаг 15
Разогрейте духовку до 200℃. Накройте противень со свининой фольгой и поставьте запекаться на 40 минут. Через указанное время достаньте противень с мясом и уберите фольгу. Верните мясо в духовку и запекайте до образования румяной корочки. На это уйдет еще 20-30 минут.
Если у вас нет фольги, то мясо можно приготовить в рукаве для запекания. Тогда для формирования корочки верхнюю часть рукава придется аккуратно отрезать.
Шаг 16
Выложите листья салата на плоское блюдо, поверх положите горячее мясо с румяной корочкой.
произвести впечатление
Подайте свинину «Домашнюю» на красивом блюде.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктор С.
сделал, очень даже вкусно, добавлял горчицу в соус, ещё мясо протыкал вилкой, советую, не жалейте майонеза так вкуснее. перец ещё молотый в соус,
георгий М.
не ну вкусно
