Слоеный пирог с вишней
Слоеный пирог с вишней получается аппетитным и воздушным. Печь его можно круглый год: летом со свежей ягодой, зимой — с замороженной. Помимо вишни, для начинки понадобятся сахарный песок и крахмал. Сахар придает пирогу нужную сладость. А крахмал впитывает лишнюю влагу и не дает тесту размокнуть от вишневого сока.
- Калории
- 236,82 кКал
- Белки
- 3,75 грамм
- Жиры
- 11,1 грамм
- Углеводы
- 31,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 400 г | |
| 500 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 8 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 10 г |
Для подачи
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Если вы взяли замороженную вишню, разморозьте ее. Промойте ягоды и при необходимости уберите из них косточки. Вымойте и вытрите насухо яйцо. Разогрейте духовку до 180°C.
Шаг 1
Выложите вишню в небольшую кастрюлю. Всыпьте в нее сахар, перемешайте и поставьте вариться.
Шаг 2
Доведите ягоды до кипения. Добавьте в кастрюлю крахмал, а затем перемешайте и снимите начинку с огня.
Шаг 3
Разделите слоеное тесто на две половины. Каждую из них тонко раскатайте в пласт.
Шаг 4
Смажьте противень сливочным маслом. Переложите на него один пласт теста, сделайте бортики.
Шаг 5
Выложите на тесто начинку из вишни, равномерно ее распределите.
Шаг 6
Сверху уложите второй пласт теста, закрепите края. Проколите тесто вилкой в нескольких местах.
Шаг 7
Разбейте яйцо в миску. Взбейте его венчиком. Смажьте пирог яйцом. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
произвести впечатление
Слегка остудите пирог, а затем разрежьте его на порции и подайте с горячим чаем или кофе.
Сделать полезнее:
Вместо сахара используйте стевию.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Екатерина, для этого рецепта лучше всего использовать бездрожжевое слоеное тесто.
екатерина
А тесто дрожжовое нужно ?
Редактор
Виталий, большое спасибо, что заметили, мы уже все исправили!
Виталий
Получилось вкусно, но скорее всего надо поправить калькулятор по крахмалу. в одной столовой ложке даже с горкой нет 28 грамм. Воспользовался весами получилось многовато для 400 грамм вишни
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с вишней
5 ч
Вишневый пирог «Наслаждение»
Основа из бисквита, выложенная в один слой вишня и нежный крем из взбитых сливок с маскарпоне. Каждый слой этого пирога ярко демонстрирует свой вкус и текстуру. Посыпьте его сверху тертым шоколадом и дайте охладиться 3–4 часа. Возьмите для начинки вишневый компот: ягоды без косточек выложите на бисквитную основу, а сам компот используйте для пропитки коржа.
пироги с вишней
1 ч 50 мин
Пирог с вишней
Легкая кислинка ягод отлично контрастирует со сладкой песочной основой и меренгой. Не спешите сразу выливать начинку на сырое тесто. Лучше дайте ему схватиться в духовке под грузом. Тогда основа не размокнет от сока. Белки для меренги лучше взбить миксером. Мощности погружного блендера не хватит, и масса получится менее пышной. Плюс во время запекания на белках могут появиться капли сахарного сиропа. Это нестрашно, но текстура верхушки будет совсем другой.
пироги с вишней
1 ч 40 мин
Ретеш с маком и вишней
Венгерский ретеш изначально пекли из простого пресного теста с любыми подходящими начинками, включая яблоки, орехи, творог и мясо. Сытный пирог было удобно брать с собой. Сейчас ретеш часто готовят на тонком вытяжном тесте, как штрудель, с большим количеством ароматной начинки. Проварите в молоке с сахаром зерна мака, добавьте замороженную вишню и крахмал. Заверните в тесто рулетом и испеките до румяной корочки.
пироги с вишней
1 ч 15 мин
Шоколадный клафути
По простоте приготовления и минимальному набору продуктов клафути можно сравнить с популярной в России шарлоткой. Но различия между этими пирогами все же есть. Шарлотку чаще готовят с фруктами, а в клафути обычно кладут ягоды. У шарлотки тесто более воздушное и пышное. Клафути по текстуре является более плотной и тонкой выпечкой.
пироги с вишней
1 ч 50 мин
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс»
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс» давно стал культовым в мире синефилов. Многие специально приезжают за ним в дайнер Twede's Cafe, который был прототипом закусочной Double R из сериала. Но если ехать не планируете, а попробовать пирог хочется — приготовьте его по нашему рецепту.
«Дайан, сейчас 11:30 утра, 24 февраля. Въезжаю в город Твин Пикс. Если будешь в этих краях — обязательно попробуй пирог».
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из сериала «Твин Пикс».
пироги с вишней
1 ч 20 мин
Вишневый пай
Пай и пирог, по сути, одно и то же, но небольшое отличие все же есть. Паем обычно называют закрытый пирог, то есть начинка находится между двумя слоями теста. Положите в такую выпечку вишню — свежую или замороженную. Чтобы начинка не растекалась, можно добавить в ягоды немного крахмала, но в этом случае вкус пирога немного изменится, а вишня станет суше.
пироги с вишней
3 ч
Тонкий вишневый пирог из песочного теста
Вишня считается, пожалуй, одной из самых удачных начинок для пирогов. Она сладкая, но с кислинкой, а еще в ней много сока, что делает выпечку особенно вкусной. Чтобы загустить вишневую массу, проварите ягоды с небольшим количеством крахмала. Песочное тесто для таких сладких пирогов подойдет как нельзя лучше.
пироги с вишней
1 ч 10 мин
Творожный пирог с вишней
Этот красивый пирог готовится очень просто. Бездрожжевое тесто не требует расстойки и соблюдения температурного режима. Просто смешайте все ингредиенты и выложите в форму для запекания. Выпечка получится пышной благодаря добавлению гашеной соды. Для приготовления начинки рекомендуем измельчить творог блендером или перетереть его через сито. Так творожная масса станет более нежной и воздушной.
пироги с вишней
1 ч 40 мин
Пирог с вишней и рикоттой
Полная сока спелая вишня станет еще вкуснее в легком воздушном суфле из сыра рикотта и сметаны. Дайте пирогу полностью остыть после выпечки, чтобы суфле стабилизировалось, и десерт хорошо резался на порции. По вкусу и структуре пирог напоминает чизкейк, только с еще более тонкими и мягкими сливочными нотками. Также для пирога с рикоттой подойдут клубника, ежевика и другие сезонные ягоды.
пироги с вишней
1 ч 15 мин
Вишневый пирог в мультиварке
Мультиварка с функцией «Выпечка» выручит, если нет духовки и подходящей формы для пирога. Особенно удачно готовить в ней пироги со свежими или замороженными фруктами или ягодами. Ягоды сохранят свой сок и упругую форму, а тесто равномерно пропечется, надежно спрятав начинку внутри. Сладкое пышное тесто на сметане и соде быстро замешивается и хорошо сочетается с кислинкой вишни.
