Творожный пирог с вишней
Этот красивый пирог готовится очень просто. Бездрожжевое тесто не требует расстойки и соблюдения температурного режима. Просто смешайте все ингредиенты и выложите в форму для запекания. Выпечка получится пышной благодаря добавлению гашеной соды. Для приготовления начинки рекомендуем измельчить творог блендером или перетереть его через сито. Так творожная масса станет более нежной и воздушной.
- Калории
- 242,69 кКал
- Белки
- 6,91 грамм
- Жиры
- 8,68 грамм
- Углеводы
- 35,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 1 стакан = 180 г | |
| 120 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 3 стакан = 390 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Для начинки
| 270 г | |
| 300 г | |
| 90 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 40 мл = 40 г | |
| 40 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Выбирайте творог и молоко с низким процентом жирности.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Переберите вишню от листочков и веточек, промойте ягоды под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Удалите косточки из вишни. Просейте муку. Помойте куриные яйца. Подготовьте форму для запекания, миксер и погружной блендер.
Шаг 1
Взбейте миксером 2 куриных яйца и 1 стакан сахара в пышную массу.
Вместо сахара возьмите сахарную пудру. С ней яичная масса будет легче взбиваться.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в микроволновке или на плите. Остудите его и влейте к яйцам. Смешайте все при помощи миксера.
Замените сливочное масло на топленое.
Шаг 3
Погасите соду столовым уксусом или лимонным соком. Добавьте к яичной массе 5 ст.л. молока, соль и гашеную соду. Тщательно перемешайте.
Вместо соды возьмите разрыхлитель теста. Добавьте в тесто какао-порошок, чтобы пирог получился шоколадным.
Шаг 4
Порциями добавьте в тесто муку. После каждой порции тщательно вымешивайте тесто до получения однородной консистенции без комочков.
Шаг 5
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите в форму тесто и разровняйте поверхность лопаткой.
Удобно пользоваться силиконовыми формами, потому что из них легче извлекать готовый пирог.
Шаг 6
Разрежьте каждую вишенку пополам. Выложите всю вишню поверх теста равномерным слоем.
Для этого пирога подойдет и замороженная, и консервированная вишня. Замороженную нужно полностью разморозить и слить выделившуюся жидкость. А консервированную нужно просто откинуть на сито и дать стечь сиропу.
Шаг 7
Измельчите творог с сахаром при помощи блендера. Добавьте куриное яйцо, 2 ст.л. молока и крахмал. Тщательно перемешайте.
Если ягоды для пирога сладкие сами по себе, то сахара в начинку можно добавлять поменьше или не класть его вовсе.
Шаг 8
Выложите начинку на тесто. Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180°C, на 40 минут.
Выложите готовый пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.
произвести впечатление
Разрежьте творожный пирог с вишней на порции, подавайте к столу с чашечкой кофе, украсив орешками, вишней и листочками мяты.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Дарья
Вкусно, советую
Но сахара правда много, изначально добавляйте в раза 3 меньше в тесто
Редактор
Дарья, да, вы можете выбрать любые фрукты ягоды на ваш вкус. Главное — регулируйте количество сахара в зависимости от кислоты выбранного вами продукта.
Дарья С.
можно заменить вишню на чёрную смородину?
варя М.
слишком сладко , и вишня вывалилась
кристина К.
сахара слишком много , в духовке получилась карамель
Марина Ш.
очень понравился пирог. и продукты все простые
Редактор
Евген, для этого рецепта лучше всего выбрать нежирный влажный зернистый творог.
Евген
А какой творог брать ?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с вишней
5 ч
Вишневый пирог «Наслаждение»
Основа из бисквита, выложенная в один слой вишня и нежный крем из взбитых сливок с маскарпоне. Каждый слой этого пирога ярко демонстрирует свой вкус и текстуру. Посыпьте его сверху тертым шоколадом и дайте охладиться 3–4 часа. Возьмите для начинки вишневый компот: ягоды без косточек выложите на бисквитную основу, а сам компот используйте для пропитки коржа.
пироги с вишней
1 ч 50 мин
Пирог с вишней
Легкая кислинка ягод отлично контрастирует со сладкой песочной основой и меренгой. Не спешите сразу выливать начинку на сырое тесто. Лучше дайте ему схватиться в духовке под грузом. Тогда основа не размокнет от сока. Белки для меренги лучше взбить миксером. Мощности погружного блендера не хватит, и масса получится менее пышной. Плюс во время запекания на белках могут появиться капли сахарного сиропа. Это нестрашно, но текстура верхушки будет совсем другой.
пироги с вишней
1 ч 40 мин
Ретеш с маком и вишней
Венгерский ретеш изначально пекли из простого пресного теста с любыми подходящими начинками, включая яблоки, орехи, творог и мясо. Сытный пирог было удобно брать с собой. Сейчас ретеш часто готовят на тонком вытяжном тесте, как штрудель, с большим количеством ароматной начинки. Проварите в молоке с сахаром зерна мака, добавьте замороженную вишню и крахмал. Заверните в тесто рулетом и испеките до румяной корочки.
пироги с вишней
1 ч 15 мин
Шоколадный клафути
По простоте приготовления и минимальному набору продуктов клафути можно сравнить с популярной в России шарлоткой. Но различия между этими пирогами все же есть. Шарлотку чаще готовят с фруктами, а в клафути обычно кладут ягоды. У шарлотки тесто более воздушное и пышное. Клафути по текстуре является более плотной и тонкой выпечкой.
пироги с вишней
1 ч 50 мин
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс»
Вишневый пирог из сериала «Твин Пикс» давно стал культовым в мире синефилов. Многие специально приезжают за ним в дайнер Twede's Cafe, который был прототипом закусочной Double R из сериала. Но если ехать не планируете, а попробовать пирог хочется — приготовьте его по нашему рецепту.
«Дайан, сейчас 11:30 утра, 24 февраля. Въезжаю в город Твин Пикс. Если будешь в этих краях — обязательно попробуй пирог».
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из сериала «Твин Пикс».
пироги с вишней
1 ч 20 мин
Вишневый пай
Пай и пирог, по сути, одно и то же, но небольшое отличие все же есть. Паем обычно называют закрытый пирог, то есть начинка находится между двумя слоями теста. Положите в такую выпечку вишню — свежую или замороженную. Чтобы начинка не растекалась, можно добавить в ягоды немного крахмала, но в этом случае вкус пирога немного изменится, а вишня станет суше.
пироги с вишней
3 ч
Тонкий вишневый пирог из песочного теста
Вишня считается, пожалуй, одной из самых удачных начинок для пирогов. Она сладкая, но с кислинкой, а еще в ней много сока, что делает выпечку особенно вкусной. Чтобы загустить вишневую массу, проварите ягоды с небольшим количеством крахмала. Песочное тесто для таких сладких пирогов подойдет как нельзя лучше.
пироги с вишней
1 ч 40 мин
Пирог с вишней и рикоттой
Полная сока спелая вишня станет еще вкуснее в легком воздушном суфле из сыра рикотта и сметаны. Дайте пирогу полностью остыть после выпечки, чтобы суфле стабилизировалось, и десерт хорошо резался на порции. По вкусу и структуре пирог напоминает чизкейк, только с еще более тонкими и мягкими сливочными нотками. Также для пирога с рикоттой подойдут клубника, ежевика и другие сезонные ягоды.
пироги с вишней
1 ч 15 мин
Вишневый пирог в мультиварке
Мультиварка с функцией «Выпечка» выручит, если нет духовки и подходящей формы для пирога. Особенно удачно готовить в ней пироги со свежими или замороженными фруктами или ягодами. Ягоды сохранят свой сок и упругую форму, а тесто равномерно пропечется, надежно спрятав начинку внутри. Сладкое пышное тесто на сметане и соде быстро замешивается и хорошо сочетается с кислинкой вишни.
пироги с вишней
1 ч
Вишневый пирог с творогом
Тесто без добавления молока или сметаны получается воздушным и рыхлым. Добавьте в него немного какао, украсьте вишней и творожным кремом. Получится очень вкусный вишневый пирог с ярким шоколадным вкусом: мягкий, пышный и очень нежный. Крем из творога будет очень хорошо контрастировать с шоколадными нотками. А кроме того, сделает выпечку еще более вкусной.
