Рыбные котлеты к картофельному пюре
Рыба и картофель словно специально созданы друг для друга, а для картофельного пюре идеально подойдут котлеты из мягкого рыбного фарша. Чтобы котлеты получились еще мягче и воздушнее, не обжаривайте их на сковороде, а запеките в духовке. Панировочные сухари и яйцо в составе фарша сделают котлеты достаточно крепкими и обеспечат красивую румяную корочку на них во время запекания.
- Калории
- 164,07 кКал
- Белки
- 12,4 грамм
- Жиры
- 10,41 грамм
- Углеводы
- 5,15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для котлет
| 400 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 2 ст. л. = 30 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 0,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 0,3 шт. = 36 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее разморозьте филе хека на нижней полке холодильника. При необходимости помойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и почистите лук и чеснок. Ополосните яйцо и лимон. Приготовьте мясорубку или блендер с чашей, терку, соусник и блюдо для подачи. Застелите противень пергаментной бумагой.
Шаг 1
Нарежьте филе хека кусочками среднего размера, пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 2
Очень мелко нарежьте лук. Пропустите чеснок через пресс или измельчите на терке. Выложите лук и чеснок к рыбному фаршу.
Если вы измельчаете рыбу в блендере, перебейте лук и чеснок там же вместе с филе.
Шаг 3
Всыпьте в фарш панировочные сухари, ¼ ч.л. соли и белый перец. Разбейте яйцо, добавьте 0,5 ст.л. майонеза. Размешайте рыбный фарш до однородной гладкой консистенции.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180℃. Смажьте пергаментную бумагу на противне оливковым маслом. Слепите из рыбного фарша 6 продолговатых котлет длиной около 6 см.
Чтобы котлетная масса не прилипала к рукам, смочите ладони прохладной водой.
Шаг 5
Разложите котлеты на противне и поставьте в духовку на 15-20 минут. Затем достаньте готовые котлеты и переложите их на сервировочное блюдо.
Шаг 6
Отрежьте от целого лимона ⅓ часть, снимите с нее цедру мелкой теркой с зубцами, выжмите из мякоти сок. Смешайте в соуснике 1,5 ст.л. майонеза, лимонные цедру и сок, добавьте паприку и ¼ ч.л. соли.
произвести впечатление
Полейте котлеты лимонно-майонезным соусом и подайте с картофельным пюре.
Сделать полезнее:
Чтобы сделать котлеты полезнее, выберите целую охлажденную тушку хека и самостоятельно разделайте ее на филе.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Светлана
Отличный рецепт, вышли замечательные котлетки. Немного пригорели из-за большой температуры снизу, но после уменьшения все запеклось на ура + я впервые с духовкой работаю, так что возможно моя беда.
Александр
Если ухари заменить на булку,смоченой в молоке,котлеты будут пышней...
Похожие рецепты
Смотреть все
рыбные котлеты
2 ч
Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
рыбные котлеты
1 ч 30 мин
Котлеты из трески с сыром
Рыбные котлеты получатся особенно сочными из-за сыра и бекона, добавленных в фарш. Подайте их как основное блюдо, дополнив любым гарниром, или используйте для приготовления домашнего фишбургера. Не стесняйтесь экспериментировать! Например, возьмите не один вид сыра, а несколько или добавьте к петрушке и луку несколько веточек мяты. Тогда котлеты приобретут приятную освежающую нотку.
рыбные котлеты
1 ч 20 мин
Котлеты из камбалы
Добавьте в котлеты размоченный в молоке хлеб и яйца, чтобы масса хорошо лепилась и держала форму на сковороде. Чтобы изделия стали сочнее, натрите в фарш замороженное сливочное масло. Запанируйте заготовки в яичном кляре и сухарях, чтобы они покрылись аппетитной золотистой корочкой и сохранили внутри рыбные соки. Котлеты из камбалы будут вкусными и в горячем, и в холодном виде.
рыбные котлеты
40 минут
Котлеты из семги
Хоть семга и считается достаточно жирной рыбой, ее можно подать даже на диетический стол, ведь она богата ценными веществами и витаминами. Чтобы минимизировать калории, размочите хлеб для котлет не в молоке или сливках, а в воде. А вместо жарки на масле приготовьте их в духовке. На гарнир подойдут приготовленные на пару или гриле овощи.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с кабачковой икрой
Добавьте в фарш немного кабачковой икры, и рыбные котлеты точно не получатся сухими. К тому же овощная смесь придаст фаршу красивый золотистый оттенок и легкую пикантность. Для хрустящей корочки запанируйте котлеты в сухарях и обжарьте с двух сторон на растительном масле. При желании можно запечь их в духовке без масла при температуре 200 °C: понадобится около 20 минут.
рыбные котлеты
30 минут
Рыбные котлеты с киноа
К рыбным котлетам в качестве гарнира хорошо подойдет киноа, а подчеркнуть их вкус поможет небольшой ломтик спелого авокадо. Обжарьте котлеты на сухой антипригарной сковороде или запеките в духовке. Одновременно с этим отварите крупу до готовности и слейте лишнюю жидкость. Обед получается легким, но сытным.
рыбные котлеты
50 минут
Рыбные палочки с овощным салатом
Для домашних рыбных палочек понадобится филе трески или другой плотной белой рыбы, например пикши или минтая. Все они богаты белком, жирными кислотами и ценными минералами. Нарежьте филе брусочками, запанируйте в муке, яйце и сухарях, а зетам быстро обжарьте со всех сторон. Палочки будут вкусными как горячими, так и холодным. Их удобно брать с собой, дополнив нарезанными овощами. Кроме моркови и огурца, подойдут стебель сельдерея, болгарский перец, отварная зеленая фасоль.
рыбные котлеты
55 минут
Рубленые котлеты из хека с сыром
Нарезанное маленькими кубиками филе хека сохранит все соки. Можно не размораживать рыбу полностью, чтобы ее удобнее было измельчить. А связать кусочки друг с другом поможет тертый сыр и майонез. Крахмал здесь вместо хлеба или панировочных сухарей. Он впитает лишнюю влагу и еще поможет котлетам во время жарки покрыться хрустящей корочкой.
рыбные котлеты
30 минут
Медальоны из хека с пюре из брокколи
Медальоны из хека — не только вкусное, но и полезное блюдо. В этой рыбе содержится мало жиров, поэтому она подходит для диетического и детского питания. Дополните медальоны гарниром, и полноценный обед готов. Вместо классического картофельного пюре предлагаем сделать пюре из брокколи. Технология приготовления почти не отличается, а результат получается гораздо ярче. Такое пюре хорошо сочетается как с рыбой, так и с птицей или нежирным мясом.
