Пирог с брынзой
Соленая и немного острая начинка из брынзы с зеленью и чесноком аппетитно сочетается в этом сытном пироге с кисловатым дрожжевым тестом на молоке. Тесто потребует времени на подъем и расстойку. Зато при выпечке оно станет воздушным и мягким, покроется янтарно-карамельной корочкой, которую кунжут сделает еще аппетитнее. Пирог можно подать не только к чаю, но и как добавку к супу или бульону.
- Калории
- 212,23 кКал
- Белки
- 9,01 грамм
- Жиры
- 9,77 грамм
- Углеводы
- 22,19 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская, кавказская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 200 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 50 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 2 г | |
| 150 г | |
| 1 веточка = 2 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ч. л. = 6 г |
Для подачи
| 200 мл = 200 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы сделать пирог полезнее, выберите для него свежую натуральную брынзу без заменителей молочного жира и усилителей вкуса.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и обсушите укроп и яйцо. Вымойте и почистите чеснок. Просейте муку. Подготовьте сотейник, миски, чистое тканевое полотенце, скалку, сервировочное блюдо. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Шаг 1
Вылейте молоко в сотейник, поставьте на средний огонь. Нагрейте молоко до теплого состояния, то есть примерно до температуры тела.
Шаг 2
Перелейте теплое молоко в миску. Добавьте дрожжи, сахар, 2 ст.л. муки и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.
Шаг 3
Отложите 1-2 ст.л. муки для раскатки теста. Всыпьте в поднявшуюся опару оставшуюся муку и соль, влейте подсолнечное масло. Тщательно размешайте. Прикройте миску с тестом полотенцем и дайте постоять в тепле еще 1-2 часа.
Шаг 4
Мелко порубите чеснок и укроп. Смешайте их в чистой миске с брынзой. Добавьте 1 яйцо, еще раз хорошо размешайте.
Шаг 5
Обомните поднявшееся тесто. Присыпьте стол отложенной мукой, положите тесто на нее. Раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной около 6-7 мм.
Шаг 6
Положите на середину лепешки начинку из брынзы ровным слоем. Заверните края лепешки с 4 сторон к середине начинки в виде конверта, чтобы получился пирог квадратной формы. Плотно слепите края теста между собой.
Шаг 7
Переложите пирог на противень с пергаментом, дайте ему расстояться 15-20 минут. Разогрейте духовку до 200℃. Разбейте второе яйцо в пиалу, размешайте его вилкой или ложкой. Смажьте яйцом пирог, посыпьте его кунжутом.
Шаг 8
Поставьте противень с пирогом в духовку, выпекайте его в течение 15-20 минут, пока тесто не подрумянится. Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
произвести впечатление
Нарежьте пирог с брынзой на порционные кусочки и подайте к горячему куриному бульону.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с сыром
50 минут
Сырный пирог из лаваша
Смешайте сыр, кефир и творог, добавьте яйца и тщательно перемешайте. Получится богатая белком начинка. Останется только добавить ее к основе из лаваша. 40 минут в духовке, и нежный сырный пирог готов! Дайте ему остыть, а потом нарежьте. Калорийность блюда можно регулировать: чем больше жирность сыра, кефира и творога, тем выше питательная ценность пирога.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Пирог из пшена с овощами
Основу из творожного теста дополняет сытная начинка из пшена, сыра, кабачка и помидоров. Сыр в духовке плавится и пропитывает рассыпчатую крупу. А овощи запекаются до мягкости и аппетитной корочки. Когда пирог будет почти готов, разбейте в центр начинки яйцо и дайте запечься до готовности белка. При нарезании желток растечется и станет вкусным соусом для овощей и пшенной начинки.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Пирог из пшена с адыгейским сыром
Это блюдо — что-то среднее между пирогом и запеканкой. Оно напоминает итальянскую поленту — запеченную или обжаренную кукурузную крупу с различными несладкими добавками. Только вместо кукурузной крупы можно взять более доступную пшенную. Ее нужно хорошо промыть, чтобы убрать горечь. Для начинки можно использовать любые виды готового мяса, но лучше брать «с дымком», чтобы вкус блюда получился более выраженным. Два вида сыра сделают пшенку нежной и тягучей, а по мере охлаждения пирог будет менять свою консистенцию: из рыхлого превращаться в плотный.
пироги с сыром
1 ч 10 мин
Сырный пирог с креветками
Для начинки берите варено-мороженые креветки среднего размера. Перед приготовлением их надо будет только разморозить и обсушить. Брокколи подойдет в любом виде: и свежая, и замороженная. Тертый сыр нужно добавить как в тесто, так и в сметанно-яичную заливку.
пироги с сыром
2 ч
Луковый пирог с плавленым сыром
Начинкой для пирога может быть как обычный репчатый лук, так и зеленый. Если предварительно обжарить овощи, они потеряют резкость, станут мягкими и сладкими. Добавьте к луку сливочный сыр, пирог получится более сытным. Сыр лучше брать в ванночке, у него более однородная текстура и при запекании он не расслоится. Подойдет и классический сливочный, и любой с добавками.
пироги с сыром
45 минут
Горчичный пирог с сыром
Лучше всего для этого пирога подойдет зернистая горчица. У нее не такой резкий вкус, как у острой, а легкая сладковатая нотка будет хорошо сочетаться со вкусом песочного теста. Чтобы начинка получилась максимально сбалансированной, выбирайте твердый сыр с пикантным вкусом. Хорошо подойдет чуть сладковатый грюйер, островатый с легкой кислинкой чеддер, а также пармезан или тильзитер.
пироги с сыром
1 ч
Пшенный пирог с сыром
Пшенный пирог по вкусу и на вид похож на итальянскую поленту, но готовится немного иначе. Пшено сначала отваривают, смешивают с тертым твердым сыром, а затем запекают в духовке, сделав прослойку-начинку из бекона и мягкого адыгейского сыра. Во время выпекания сырно-пшенная масса уплотняется и легко нарезается после остывания. Вместо адыгейского сыра подойдут также сулугуни или брынза, бекон можно заменить копченой колбасой или сосисками, добавить в начинку грибы или болгарский перец.
пироги с сыром
1 ч 30 мин
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
пироги с сыром
1 ч 40 мин
Рикотник с грушей
Хрустящая корочка на пироге образуется благодаря отдельно карамелизированному сахару. Под ней находится мягкий слой тонких груш, прикрытых плотным песочным тестом с добавлением нежной рикотты. Пирог гармонично объединит в себе разные текстуры и будет очень красиво выглядеть в разрезе. При желании добавьте в начинку к грушам изюм или другие сухофрукты.
