Архангельские козули
Архангельские козули традиционно готовят к Рождеству и придают пряникам вид животных, которые стояли у яслей с новорожденным Иисусом. Но пряники можно сделать любой желаемой формы, например, в виде домиков, елочек или человечков, как в нашем рецепте. Считается, что козули оберегают дом и приносят в него удачу. От другой похожей праздничной выпечки эти пряники отличаются тестом со ржаной мукой, замешанным на теплой сахарной карамели.
- Калории
- 363,33 кКал
- Белки
- 6,62 грамм
- Жиры
- 14,86 грамм
- Углеводы
- 52,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 9 часов 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 стакан = 65 г | |
| 60 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 г | |
| 2,5 мл = 2,5 г | |
| 75 г | |
| 1 г | |
| 4 г | |
| 1 г | |
| 1 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените сливочное масло кокосовым или маслом гхи.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриное яйцо. Просейте муку. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Профильтруйте и вскипятите воду. Подготовьте сотейник, миску, пищевую пленку, скалку, формочки для печенья в виде животных, елочек или домиков. Застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 1
Всыпьте в сотейник 1 ст.л. сахара, поставьте его на сильный огонь. Растопите сахар, постоянно размешивая, до жидкого состояния.
Шаг 2
Налейте к сахару горячую воду, всыпьте оставшиеся 2 ст.л. сахара. Поварите карамель, помешивая, пока сахар полностью не растает, и снимите сотейник с огня.
Шаг 3
Выложите в горячую карамель сливочное масло, добавьте соль. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы масло растаяло, а вся масса остыла до теплого состояния.
Шаг 4
Перелейте теплую сахарную массу в миску. Разбейте в нее яйцо, добавьте корицу, гвоздику и мускатный орех. Погасите соду уксусом и тоже добавьте в миску.
Шаг 5
Отложите 1 ст.л. пшеничной муки для раскатки теста. Всыпьте в миску к яично-сахарной смеси остальную пшеничную и ржаную муку. Замесите плотное, но упругое и эластичное тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 6-8 часов.
Если есть возможность, оставьте тесто в холодильнике на 3 суток, так оно будет еще вкуснее.
Шаг 6
Присыпьте стол отложенной мукой, выложите на него охлажденное тесто. Раскатайте тесто до толщины 6-7 мм. Вырежьте формочками из теста фигурные пряники.
Шаг 7
Разогрейте духовку до 180°C. Разложите пряники на противне, застеленном бумагой. Поставьте противень в духовку на 20 минут, пока пряники не станут карамельного цвета. Достаньте пряники из духовки и немного остудите, а затем приступите к украшению.
произвести впечатление
Украсьте готовые козули узорами из белой глазури и кондитерской посыпкой, а затем подавайте с чаем.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
печенье
1 ч 30 мин
Печенье «Стаканчики с молоком»
Съедобные стаканчики из песочного теста с шоколадной начинкой — оригинальный способ подать молоко! Для теста понадобятся сливочное масло, мука, яйца и шоколад. В списке ингредиентов также указаны два вида сахара — белый и тростниковый, но можно использовать только белый. Ванилин добавляйте по желанию или замените его на ванильный экстракт.
печенье
2 ч 30 мин
Рассыпчатое печенье с томатным джемом
Рассыпчатое печенье с начинкой из томатного джема можно подать к аперитиву, фуршету или в качестве закуски. Острота блюда зависит от перца чили. Если не хотите, чтобы было слишком остро, замените его на сладкую паприку или не добавляйте вовсе. Используйте сыр с ярким вкусом, например чеддер или пармезан. После выпекания по мере остывания печенье будет становиться более хрустящим, начинка загустеет.
печенье
1 ч 20 мин
Печенье с начинкой из кураги
Благодаря творогу тесто получится очень пластичным. Плюс количества белка в выпечке заметно увеличится. Если дети отказываются есть творог в обычном виде, предложите им эти печенья. Сформировать заготовки можно двумя способами: как описано в рецепте или как обычно лепят пасту с начинкой. Разделите тесто две части, раскатайте каждую в пласт. Порциями выложите на один пласт начинку и накройте вторым. Останется вырезать будущее печенье с помощью стакана.
печенье
3 ч
Сказочные рыбки
«Ловись, рыбка, и мала, и велика!» - советовала лисичка-сестричка волку приговаривать, пока тот с хвостом в проруби сидел. Знала, хитрая, толк в рыбе. И как наловить на хвост волчий, и как у деда украсть, и как нетронутой остаться. У нас же проруби не сыщете, поэтому рыб мы приготовили по рецепту сказочному. А перевод его можно прочитать в советах.
печенье
1 ч 30 мин
Грибы от Ивана Дурачка
Неспроста Иванушка-дурачок в лес по грибы ходил, покамест братья его на царевну смотрели. В лесу этом призывал он помощника верного — Сивку-бурку, вещую каурку. Кабы не Сивка-бурка, не завоевал бы Иванушка перстень царевны, да не поцеловал бы ее в сахарные уста. А кабы не поцеловал бы Иванушка царевну, не появились бы эти грибочки сахарные. Такие же сахарные, как уста царевны. Но суждено было всему свершиться, и вот грибочки сказочные вместе с рецептом оказались в нашем мире. Рецепт, правда, оказался на сказочном языке. Но перевод его можно прочитать в советах.
печенье
2 ч 30 мин
Берлинское печенье с лимонной глазурью
Берлинское печенье, которое еще иногда называют «свиными ушками», — это хрустящее печенье в форме завитушек. Творожное тесто несколько раз раскатывают с сахаром для получения рассыпчатой текстуры, а затем скручивают особым способом, чтобы придать ему характерную форму. Лимонная глазурь добавляет выпечке яркую кислинку, уравновешивая сладость.
печенье
20 минут
Кунжутное печенье
Обычно выпечку посыпают кунжутом, но попробуйте добавить семена прямо в тесто. Печенье получится хрустящим и очень ароматным. Выбирайте белый кунжут для мягкого орехового вкуса или черный — для более насыщенного, с легкой горчинкой. Во время выпекания заготовки сильно расплывутся, поэтому отсаживайте их на большом расстоянии друг от друга. При необходимости подготовьте дополнительный противень.
печенье
2 ч
Мункейки
Мункейки — праздничное китайское печенье, символизирующие удачу и благополучие в Новый год. Эти плотные пирожки с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой. На тонком песочном тесте принято делать узоры. В качестве начинки традиционно используют сладкую бобовую пасту или орехи. Приготовьте ореховую пасту из мелко измельчённых фисташек и меда.
печенье
6 ч 5 мин
Рождественское печенье
Мягкое миндальное печенье, щедро посыпанное сахарной пудрой, считается одной из самых узнаваемых рождественских сладостей Тосканы. По вкусу оно напоминает марципан: нежное и слегка тягучее внутри. Для приготовления потребуется миндальная мука. Ее можно купить или сделать самостоятельно, измельчив очищенный и подсушенный миндаль в кофемолке.
печенье
2 ч 15 мин
Кофейные бискотти
Это хрустящее печенье получается сладким, но не приторным. Оно отлично подойдет к чашке кофе или какао в качестве легкого десерта. Бискотти отличается тем, что их выпекают дважды. Сначала в виде рулета, а затем нарезают тонкими ломтиками и подсушивают еще раз. Мы добавили дробленый фундук, но вместо него можно взять любые орехи. А если хочется сделать выпечку еще более шоколадной, то положите в тесто измельченный в крупную крошку шоколад.
