18 апреля 2021

Фрикадельки с овощами

Фрикадельки с овощами, приготовленные в сковороде, — это просто, сытно и вкусно! Прелесть блюда в том, что оно может быть и самостоятельным, и подаваться с любым гарниром. Разноцветные овощи и сливочно-томатный соус делают блюдо не только вкусным, но и симпатичным. Его основные ингредиенты — фарш, замороженная овощная смесь, томатная паста и сливки. Проще некуда!

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории255,94кКал

Белки7,1грамм

Жиры22,96грамм

Углеводы7,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

27 минут

Время на кухне

10 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Мясной фарш	400 г
Замороженная овощная смесь	200 г
Сливки	200 мл = 200 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Специи	по вкусу
Соль	2 щепотка = 2 г
Черный перец молотый	по вкусу
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для украшения

Свежая зелень

по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите фарш из индейки. Он менее жирный.

Используйте сливки меньшей жирности или замените их на альтернативное молоко (например, кокосовое).

Не обжаривайте фрикадельки, а отварите прямо на сковороде в небольшом количестве воды.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Отмерьте все необходимые ингредиенты. Фарш для фрикаделек можете взять любой: домашний, говяжий, куриный или из индейки. Специи используйте по вашему вкусу: это может быть приправа для мяса или курицы, сухие травы, розмарин, паприка, куркума или же только перец и соль.Овощная смесь может включать в себя перец болгарский, кукурузу, горошек, стручковую фасоль, брокколи, морковь и репчатый лук.

Шаг 1

Выложите фарш в глубокую миску. Добавьте в него соль, перец и специи по вкусу. Вы также можете выдавить зубчик чеснока. Замешайте фарш.

Используйте лучше охлажденный фарш, в составе которого указано только мясо!

Шаг 2

Сформируйте из фарша небольшие шарики и обжарьте их на растительном масле около 5 минут до золотистой корочки на среднем огне.

Шаг 3

Добавьте к обжаренным фрикаделькам овощную смесь и залейте все чистой водой.

Вместо воды возьмите овощной или мясной бульон. Так блюдо будет еще вкуснее.

Шаг 4

Добавьте в сковороду томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она разошлась в воде. Также вы можете добавить специи на свой вкус.

Шаг 5

Доведите томатный соус до кипения, убавьте огонь и оставьте фрикадельки готовиться минут на 10. В течении этого времени один раз переверните фрикадельки, чтобы они полностью пропитались. Соус должен немного выпариться за это время.