Жареная пикша с картофельным пюре и соусом
Предлагаю вашему вниманию блюдо, главным компонентом которого является соус. Как в хорошей советской столовой! Ну и рыба, конечно, тоже вкусная получается!
- Калории
- 110,01 кКал
- Белки
- 9,12 грамм
- Жиры
- 3,6 грамм
- Углеводы
- 9,69 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 1 час 5 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 12 шт. = 1440 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 3 ст. л. = 90 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 1 кг = 1000 г | |
| 3 шт. = 3 г | |
| 100 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 200 мл = 200 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Почистите и измельчите морковь и лук.
Шаг 2
Картофель почистите, нарежьте и отварите.
Шаг 3
Пикшу почистите, нарежьте на стейки, добавьте приправу для рыбы. Перемешайте и отправьте в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
На сковородке разогрейте растительное масло, выложите морковь и лук, обжарьте, помешивая, в течение 5-7 минут.
Шаг 5
Добавьте томатную пасту, перемешайте и томите под крышкой еще 5-7 минут.
Шаг 6
На второй сковороде обжарьте муку до кремого цвета, постоянно помешивая.
Шаг 7
Добавьте в муку стакан теплой воды и хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Шаг 8
Воду с мукой вылейте в сковороду с овощами, хорошо перемешайте, добавьте лавровый лист (его лучше убрать через 10 минут). Посолите и долейте воду. Количество воды зависит от того, насколько густой соус вы хотите (можно добавить и позже). Накройте крышкой и томите на медленном огне в течение 30-40 минут, чтобы овощи максимально распарились.
Шаг 9
Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло, яйцо, теплое молоко. Посолите и сделайте пюре.
Шаг 10
Пикшу обжарьте на сковороде с двух сторон (каждую сторону обжаривайте 2-3 минуты) в небольшом количестве растительного масла. Если у вас получилось много рыбы, первую партию выложите на тарелку.
Шаг 11
Когда вторая партия будет готова, выложите всю рыбу в сковороду (нужно брать глубокую). Желательно все уместить в один ряд, но можно часть выложить сверху.
Шаг 12
Залейте рыбу готовым соусом. Томите под крышкой еще 10 минут.
произвести впечатление
Подайте рыбу с картофельным пюре, обильно полив соусом! Можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
блюда из рыбы
50 минут
Судак «Орли»
Эта рыба в хрустящем тесте по одной из легенд стала известна благодаря сподвижнику И.С. Мазепы Филиппу Орлику. Он открыл таверну под Парижем, где подавал популярное в России ресторанное блюдо. Вкусная рыба полюбилась французам, которые начали называть ее на свой манер в честь владельца заведения. По другой версии эта рыба была коронным блюдом ресторана по пути из Парижа в пригород Орли. В любом случае рыбу «Орли» обжаривают в сметанно-яичном кляре, который сохраняет все ее соки.
блюда из рыбы
1 ч 10 мин
Судак с пюре и яичным соусом
Это несложное трехсоставное блюдо. Сначала отварите филе судака в ароматном бульоне с белым вином и овощами. Вторым этапом сделайте картофельное пюре с жирными сливками. И напоследок приготовьте яичный соус. Для него понадобятся вареные яйца, растопленное сливочное масло, лимон и свежий укроп. Подайте блюдо, украсив овощной соломкой.
блюда из рыбы
50 минут
Картофельные шарики с рыбой и морепродуктами
За основу можно взять филе любой белой рыбы. А вот морепродукты подойдут не все: не добавляйте кальмаров, они могут стать жесткими при долгой термической обработке. Отварите картофель и зеленый горошек, измельчите их в блендере вместе с рыбой, морепродуктами, каперсами и лимонной цедрой. Скатайте массу в шарики и запеките в пергаменте. Рыба останется мягкой и полной сока, пропитается ароматом цитрусовых и вкусом пикантных овощей.
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
блюда из рыбы
35 минут
Нерка в сливочном соусе
Сливочный соус с вялеными помидорами и чесноком быстро пропитает красную рыбу. Перед приготовлением можно слегка обжарить филе, но так как слабосоленая нерка уже готова к употреблению, этот шаг не обязателен. Дополните соус шпинатом, чтобы он стал еще ярче и полезнее. Белое вино можно заменить на воду, смешанную с лимонным соком или яблочным уксусом.
блюда из рыбы
20 минут
Минтай в чесночном соусе
У минтая нейтральный вкус, поэтому его отлично дополнит пикантный чесночный соус на основе молока. Обжарьте муку на сливочном масле, разбавьте молоком и уварите до загустения. Приправьте чесноком и специями, а затем потушите в этой смеси рыбу. Лучше всего соусом пропитаются небольшие кусочки. Но не нарезайте филе слишком мелко. Ведь рыба должна сохранить форму в процессе приготовления.
блюда из рыбы
50 минут
Чавыча с картофелем в духовке
Запеките стейки с картофелем и получите сразу и горячее из рыбы, и сытный гарнир. Чтобы все продукты приготовились в одно время, картофель необходимо сначала отварить. Подчеркните морской вкус чавычи репчатым луком и лимоном, добавив их перед запеканием. А как только достанете блюдо из духовки, посыпьте его свежей зеленью. Вместо соуса к этой вкусной рыбе можно взять растопленное сливочное масло.
блюда из рыбы
25 минут
Судак под польским соусом
Польский соус — это смесь измельченного яйца, свежей зелени и растопленного сливочного масла. Получается очень вкусная масса, которая хорошо подходит к белой рыбе. Потушите кусочки судака на сковороде с морковью, полейте польским соусом и подайте с толченым картофелем в качестве ужина.
блюда из рыбы
2 ч
Индийское карри из хека
Это острое рыбное карри в шри-ланкийском стиле с кусочками хека готовится в сливочном соусе из кокосового молока с лаймом и помидорами. В нем много кокосового молока и ароматных специй. Возьмите готовую смесь приправ карри. Это удобнее, чем собирать ее из различных специй. Подайте блюдо с любым гарниром по вкусу, но лучше всего подойдет рис. Сначала замаринуйте филе хека в цедре и соке лайма. А пока рыба пропитывается цитрусовыми ароматами, приготовьте соус.
