Домашняя тушенка в духовке
Мясо в банке запекается и томится в собственном соку без капли воды или жира. Для усиления вкуса нужно добавить только соль, лавровый лист и немного приправ. Но по желанию можно положить в банки с мясом немного репчатого лука, моркови, других овощей и зелени. Хоть мясо и томится 4 часа в духовке, но требует пристального внимания. Нужно, чтобы бульон все время немного кипел. А чтобы стеклянные банки не лопнули, не допускайте резкого перепада температур. Нагревайте и остужайте тушенку постепенно.
- Калории
- 173,54 кКал
- Белки
- 10,67 грамм
- Жиры
- 14,35 грамм
- Углеводы
- 0,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 5 часов
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 4 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 900 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 2 ч. л. = 4 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г |
Для запекания
| 2 стакан = 440 г |
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте, помойте и оботрите мясо. Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом: в микроволновке, духовке или над паром. Подготовьте противень и фольгу.
Шаг 1
Разрежьте кусок свинины на кусочки средней величины. Отделите куски сала и отложите их в сторону.
Шаг 2
Положите куски мяса в миску, добавьте соль и черный молотый перец. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
К свинине подойдут базилик, кориандр, можжевельник, паприка. Можно взять готовую смесь специй «Для свинины» или «Для мяса», только проверьте состав на наличие соли, чтобы не пересолить тушенку.
Шаг 3
Разложите мясо по подготовленным стерилизованным банкам, плотно прижимая кусочки друг другу.
Если будете добавлять в тушенку овощи, то кладите их на дно или вперемешку с мясом. Можно положить луковые кольца, морковь, чеснок, сельдерей, тыкву.
Шаг 4
В каждую банку добавьте по лавровому листу, горошины черного и душистого перца в каждую банку с мясом.
Шаг 5
Сложите лист фольги в 2-3 раза. Плотно закройте верх банок фольгой, как крышками. Благодаря фольге сок из банок не испарится.
Шаг 6
Насыпьте слой соли на противень. Это нужно, чтобы мясо не подгорело и чтобы стекло не нагревалось слишком сильно от раскаленного противня.
Шаг 7
Поставьте банки на соль, чтобы они не соприкасались с поверхностью противня, и отправьте в холодную духовку на 4 часа. Включите нагрев на 150°С.
Начните отсчитывать время после того, как бульон начнет кипеть. Следите, чтобы в банках происходил процесс кипения. Если кипит сильно, то уменьшите нагрев. Если кипения не видно, то увеличьте.
Шаг 8
Нарежьте куски сала помельче. За 30 минут до окончания запекания положите их в холодную сковороду и поставьте на средний огонь. Вытопите жир, часто перемешивая.
Шаг 9
Аккуратно достаньте банки из духовки и залейте сверху горячим растопленным жиром.
Шаг 10
Закрутите плотно банки стерилизованными крышками, пока они горячие.
Шаг 11
Укройте банки одеялом или полотенцем до полного остывания. Потом уберите в холодное место на хранение.
Такая тушенка может храниться очень долго, больше года.
произвести впечатление
Используйте тушенку для приготовления блюд из картофеля, макарон или круп.
Сделать полезнее:
Добавьте в тушенку овощи: репчатый лук, морковь, сельдерей или чеснок.
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина тушеная
2 ч
Томленая свинина в соусе
Этот рецепт определенно не для быстрого ужина, потому что свинина в соусе из красного вина готовится на медленном огне не меньше 1,5 часа. Однако активное участие займет не больше 30 минут — от вас потребуется только подготовить специи, овощи и поставить все на плиту, а дальше мясо будет тушиться само. Для соуса выбирайте качественное крепкое столовое вино: его вкус повлияет на все блюдо. Подайте свинину с вареным картофелем или рисом.
свинина тушеная
1 ч
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
свинина тушеная
1 ч 25 мин
Мясо по-фламандски
Потушите свинину в пиве, добавив немного темного хлеба. Мясо не только пропитается терпкими солодовым нотками, но и дополнительно размягчится, станет очень мягким. Хлебный мякиш подчеркнет яркость вкуса, особенно если выбрать ржаную булку. Разомните размокший во время тушения хлеб и смешайте его с пивом и мясными соками. Получится густая и очень вкусная солодовая подливка. Алкоголь выпарится в процессе приготовления, оставив только легкий хмельной привкус.
свинина тушеная
50 минут
Тушеная свинина в сырном соусе
Мы добавили в сырный соус немного ярких специй, чтобы он обрел глубокий теплый цвет. Сливочная основа немного смягчила оттенки, но сочетание томатной пасты, горчицы, паприки и шафрана все же сделали его оранжевым, с легким красноватым отливом. Такое мясо будет очень хорошо сочетаться с гарниром из белого риса.
свинина тушеная
30 минут
Сладко-острая свинина
Потушите мясо в пряном соусе, чтобы свинина точно получилась сочной. Для заливки понадобится любой соус барбекю, шрирача и немного соевого соуса. Лимон тоже пригодится. Его кислинка приятно оттенит яркое трио. Если вы любите более пикантные сочетания, добавьте острую пасту кочудян, которую готовят из красного перца. Свинину можно приготовить на сковороде или в духовке. Однако имейте в виду, что запекание отнимет больше времени.
свинина тушеная
1 ч 20 мин
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
свинина тушеная
1 ч 50 мин
Тушеная свинина со сливами
Сливы придают свинине кисловато-терпкий вкус и хорошо размягчают волокна мяса. А еще они отлично сочетаются с овощами, например с болгарским перцем и луком. Крупно нарежьте свиную лопатку, замаринуйте ее с луком и чесноком и хорошо подрумяньте на сковороде. Поджарьте овощи и сливы, соедините их с мясом и потушите с красным вином. Выбирайте спелые, крепкие и плотные сливы, чтобы они сохранили форму в готовом блюде.
свинина тушеная
1 ч 5 мин
Свинина с арахисом по-китайски
Блюдо настолько сытное, что можно подать его без гарнира. Обжарьте свинину и арахис по отдельности, затем соедините и потушите в пикантной заправке из соевого соуса, лука-порея, чеснока и имбиря. И арахис, и мясо хорошо впитают вкусы приправ. Если все равно хочется дополнить блюдо овощами, добавьте их в самом конце и прогрейте вместе с основой.
свинина тушеная
2 ч
Пёркёльт
Пёркёльт и гуляш — два самых любимых блюда венгров. Это тушеное мясо, и между собой два этих рецепта очень похожи. Разница лишь в мясе и количестве жидкости. Гуляш традиционно готовят из говядины, и он более жидкий. Пёркёльт допускает в своем составе свинину или курицу, а в результате получается более густым. Рекомендуем подать блюдо с рисом.
свинина тушеная
1 ч 10 мин
Свинина в сливочном масле
Свинина долго томится в сливочном масле, покрывается аппетитной корочкой снаружи и получается очень мягкой внутри. При этом мясо не разрезается, а готовится одним большим куском. Поэтому понадобится 1-1,5 часа, чтобы довести его до готовности. Каждые 10-15 минут открывайте крышку и переворачивайте свинину на другой бок, распределяя масло по всему куску. Готовое мясо разрежьте на ломтики. Его вкусно есть горячим, если подать с гарниром. А также холодным в качестве начинки для сэндвичей и бутербродов.
