Тушеная свинина со сливами
Сливы придают свинине кисловато-терпкий вкус и хорошо размягчают волокна мяса. А еще они отлично сочетаются с овощами, например с болгарским перцем и луком. Крупно нарежьте свиную лопатку, замаринуйте ее с луком и чесноком и хорошо подрумяньте на сковороде. Поджарьте овощи и сливы, соедините их с мясом и потушите с красным вином. Выбирайте спелые, крепкие и плотные сливы, чтобы они сохранили форму в готовом блюде.
- Калории
- 139,85 кКал
- Белки
- 6,35 грамм
- Жиры
- 10,54 грамм
- Углеводы
- 2,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, кавказская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 500 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 6 шт. = 180 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 1 стакан = 200 г | |
| 2 ст. л. = 34 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промокните свиную лопатку от влаги бумажными полотенцами. Почистите лук и чеснок. Помойте болгарский перец и сливы. Удалите из перца сердцевину с семенами. Подготовьте миску и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте свиную лопатку на кубики со стороной 2,5–3 см. Слегка отбейте мясо кухонным молотком. Измельчите лук кольцами шириной 3–4 мм. Мелко порубите чеснок.
Шаг 2
Выложите нарезанное мясо, лук и чеснок в миску. Посыпьте половиной подготовленных соли и черного перца, все аккуратно перемешайте. Прикройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник мариноваться на 1 час.
Шаг 3
Разрежьте сливы вдоль пополам, удалите косточки. Нарежьте болгарский перец полосками шириной 6–7 мм.
Шаг 4
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на сильном огне. Выложите в сковороду замаринованную свинину с чесноком, но без лука. Обжарьте мясо, часто переворачивая, в течение 6–7 минут до плотной румяной корочки. Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Шаг 5
Уменьшите огонь до среднего и положите в сковороду лук, с которым мариновалось мясо. Поджарьте его, часто помешивая, 2–3 минуты до светло-золотистого цвета. Добавьте к нему болгарский перец и половинки слив. Готовьте все вместе еще 2–3 минуты.
Шаг 6
Добавьте свинину к обжаренным овощам и сливам. Влейте к ней вино и прогрейте все, помешивая, в течение 4–5 минут, пока большая часть жидкости не выпарится.
Шаг 7
Налейте воду в сковороду, всыпьте оставшуюся соль и черный перец. Потушите все, изредка помешивая, около 15–20 минут до мягкости мяса.
произвести впечатление
Красиво сервируйте блюдо и подавайте с любимым соусом и хлебом.
Можно не раскрывать все ингредиенты и предложить дегустаторам угадать, с чем именно вы приготовили мясо.
Заказать продукты
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Виктор К.
отличные рецепты буду прибывать.
Похожие рецепты
Смотреть все
свинина тушеная
2 ч
Томленая свинина в соусе
Этот рецепт определенно не для быстрого ужина, потому что свинина в соусе из красного вина готовится на медленном огне не меньше 1,5 часа. Однако активное участие займет не больше 30 минут — от вас потребуется только подготовить специи, овощи и поставить все на плиту, а дальше мясо будет тушиться само. Для соуса выбирайте качественное крепкое столовое вино: его вкус повлияет на все блюдо. Подайте свинину с вареным картофелем или рисом.
свинина тушеная
1 ч
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
свинина тушеная
1 ч 25 мин
Мясо по-фламандски
Потушите свинину в пиве, добавив немного темного хлеба. Мясо не только пропитается терпкими солодовым нотками, но и дополнительно размягчится, станет очень мягким. Хлебный мякиш подчеркнет яркость вкуса, особенно если выбрать ржаную булку. Разомните размокший во время тушения хлеб и смешайте его с пивом и мясными соками. Получится густая и очень вкусная солодовая подливка. Алкоголь выпарится в процессе приготовления, оставив только легкий хмельной привкус.
свинина тушеная
50 минут
Тушеная свинина в сырном соусе
Мы добавили в сырный соус немного ярких специй, чтобы он обрел глубокий теплый цвет. Сливочная основа немного смягчила оттенки, но сочетание томатной пасты, горчицы, паприки и шафрана все же сделали его оранжевым, с легким красноватым отливом. Такое мясо будет очень хорошо сочетаться с гарниром из белого риса.
свинина тушеная
30 минут
Сладко-острая свинина
Потушите мясо в пряном соусе, чтобы свинина точно получилась сочной. Для заливки понадобится любой соус барбекю, шрирача и немного соевого соуса. Лимон тоже пригодится. Его кислинка приятно оттенит яркое трио. Если вы любите более пикантные сочетания, добавьте острую пасту кочудян, которую готовят из красного перца. Свинину можно приготовить на сковороде или в духовке. Однако имейте в виду, что запекание отнимет больше времени.
свинина тушеная
1 ч 20 мин
Паприкаш из свинины
Приготовить паприкаш вы можете из любого мяса, но в классическом варианте его делают из курицы или телятины. Главное, потушить блюдо со сметаной и паприкой. К приправе из паприки мы добавили еще немного сладкого перца, а также положили традиционные для паприкаша помидоры.
свинина тушеная
1 ч 5 мин
Свинина с арахисом по-китайски
Блюдо настолько сытное, что можно подать его без гарнира. Обжарьте свинину и арахис по отдельности, затем соедините и потушите в пикантной заправке из соевого соуса, лука-порея, чеснока и имбиря. И арахис, и мясо хорошо впитают вкусы приправ. Если все равно хочется дополнить блюдо овощами, добавьте их в самом конце и прогрейте вместе с основой.
свинина тушеная
2 ч
Пёркёльт
Пёркёльт и гуляш — два самых любимых блюда венгров. Это тушеное мясо, и между собой два этих рецепта очень похожи. Разница лишь в мясе и количестве жидкости. Гуляш традиционно готовят из говядины, и он более жидкий. Пёркёльт допускает в своем составе свинину или курицу, а в результате получается более густым. Рекомендуем подать блюдо с рисом.
свинина тушеная
1 ч 10 мин
Свинина в сливочном масле
Свинина долго томится в сливочном масле, покрывается аппетитной корочкой снаружи и получается очень мягкой внутри. При этом мясо не разрезается, а готовится одним большим куском. Поэтому понадобится 1-1,5 часа, чтобы довести его до готовности. Каждые 10-15 минут открывайте крышку и переворачивайте свинину на другой бок, распределяя масло по всему куску. Готовое мясо разрежьте на ломтики. Его вкусно есть горячим, если подать с гарниром. А также холодным в качестве начинки для сэндвичей и бутербродов.
свинина тушеная
2 ч 10 мин
Тушеная свинина с овощами
Это сытное блюдо получается очень вкусным за счет добавления белого сухого вина. Оно придает свинине нежный вкус и восхитительный аромат. Чтобы кусочки мяса не развалились и сохранили сок, сначала их обжаривают на сильном огне. Так свинина «запечатывает» волокна, и на ней образуется хрустящая корочка. После этого мясо можно смешать с измельченными овощами и потушить под крышкой до готовности.
