Острое чили-масло
Изначально чили-масло добавляли исключительно в блюда азиатской кухни, чтобы придать им характерную остроту. Но сейчас его готовят и для обычных блюд. Особенно хорошо чили-масло подходит для заправки салатов или для мясного маринада. Перед тем, как смешать масло со специями, нагрейте его до высокой температуры. После этого влейте масло в подготовленную банку. После остывания его можно будет убрать на хранение в холодильник.
- Калории
- 678,69 кКал
- Белки
- 2,95 грамм
- Жиры
- 73,34 грамм
- Углеводы
- 6,57 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 15 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 1 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- азиатская, европейская
- Распространенный аллерген
- КунжутУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штука
Для основного блюда
| 250 мл = 250 г | |
| 5 зубчик = 25 г | |
| 8 ст. л. = 40 г | |
| 2 ст. л. = 44 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте и очистите чеснок. Подготовьте стеклянную банку, сотейник и кухонный термометр.
Предварительно простерилизуйте банку в духовке или микроволновке.
Шаг 1
Всыпьте в миску хлопья чили, семена кунжута, соль и сахар. Перемешайте.
Шаг 2
Измельчите чеснок с помощью пресса и добавьте к специям. Переложите в банку, в которой будете хранить чили-масло.
Если у вас нет специального пресса для чеснока, просто натрите зубчики на самой мелкой терке.
Шаг 3
Перелейте масло в сотейник и поставьте на средний огонь. Дождитесь, когда масло закипит. Проверьте температуру масла с помощью кухонного термометра. Она должна быть 160°C.
Шаг 4
Перелейте горячее масло в банку со специями и сразу же тщательно перемешайте. Дождитесь, когда масло остынет, а затем уберите его в холодильник.
произвести впечатление
Получившимся чили-маслом можно заправить овощной салат, добавить в рис или лапшу.
Сделать полезнее:
Возьмите вместо обычного растительного масла оливковое.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
заправки для салатов
5 минут
Ароматное масло для салатов
Ароматизированные масла широко используют в средиземноморской и ближневосточной кухне: для салатов, закусок, основных блюд. Иногда их просто подают со свежеиспеченным хлебом. В домашних условиях настаивать нужно только растительное рафинированное масло без запаха. При этом использовать лучше сухие травы, свежие могут быстро испортиться. Не стоит добавлять в масло много розмарина и чеснока, иначе в заправке может появиться горечь.
заправки для салатов
40 минут
Домашнее зеленое масло
Зеленое масло есть на кухне любого ресторана. Приготовьте его дома из свежей зелени. Набор трав и их пропорции вы можете менять по своему усмотрению. Не держите базилик, укроп и петрушку в горячей воде очень долго, цвет листьев может стать бурым и неаппетитным. Зеленое масло подойдет для приготовления брускетт и салатных заправок. Его можно добавить в овощное рагу и легкие летние супы. Указанных ингредиентов хватит для небольшой бутылки объемом 250 мл.
заправки для салатов
20 минут
Йогуртовая заправка для салатов
Йогуртовые заправки становятся все более популярными, особенно среди сторонников правильного питания. Они делают салаты вкуснее, пикантнее и сытнее, заменяя при этом более жирные сметану и майонез. Выбирайте йогурт любой жирности. Важно, чтобы в нем не было вкусовых добавок, которые изменят вкус готовой заправки.
заправки для салатов
10 минут
Заправка для корейских салатов
В основе этой заправки лежат острые и пряные специи, разбавленные растительным маслом, соевым соусом и рисовым уксусом. Последний можно исключить из состава, если хотите убрать легкую кислинку во вкусе этого соуса. Подайте готовую заправку отдельно в пиале к блюдам из мяса, рыбы или к салатам и нарезкам.
заправки для салатов
12 ч 30 мин
Чили-масло
Очень ароматное, пикантное, темно-красное чили-масло добавляют в большое количество блюд и соусов. К жареному мясу, лапше, рису или просто к хлебу — чили-масло станет отличной добавкой. За основу возьмите масло авокадо или другое растительное масло. Подойдет даже обычное подсолнечное. Очень важно учесть, что этим маслом в горячем виде нужно залить специи. Для этого понадобится жаропрочная посуда, которая не треснет под воздействием высокой температуры.
заправки для салатов
10 минут
Ароматная заправка для салата
Вместо того, чтобы заправлять салат обычным растительным маслом, попробуйте приготовить ароматную заправку из зелени, чеснока и орехов. Она получится более полезной и вкусной. Если вам нравятся неоднородные соусы, можно измельчить часть грецких орехов отдельно, а уже после смешать с заправкой. Благодаря этому в готовом салате можно будет почувствовать кусочки орехов.
заправки для салатов
15 минут
Имбирно-морковная заправка для салата
Очень пикантную и аппетитную заправку для салатов можно приготовить из свежей моркови и корня имбиря. Натрите их на мелкой терке перед тем, как поместить в чашу блендера. Так вы добьетесь максимальной однородности этого соуса. Для усиления яркости вкуса в заправку добавляют рисовый уксус, соевый соус и столовую ложку сахара. А чтобы связать все эти компоненты воедино, влейте в заправку качественное подсолнечное масло и хорошенько пробейте все блендером.
заправки для салатов
10 минут
Заправка с авокадо
Заправка с авокадо идеально сочетается с овощами, сырами и мясом. Вы можете регулировать ее густоту количеством оливкового масла. Добавляйте его постепенно, пока не добьетесь нужной консистенции. Авокадо уже давно не считается экзотическим фруктом. Найти его можно в каждом магазине. Для салатной заправки авокадо должно быть спелым. Выбирайте мягкие, немного потемневшие фрукты. Если вам попался неспелый экземпляр, заверните его в бумагу и оставьте в теплом месте на пару дней.
заправки для салатов
25 минут
Огуречно-йогуртовая заправка для салата
Огуречно-йогуртовую заправку можно добавлять не только в салаты. Подайте ее с отварным картофелем, шашлыком или рыбой. Очищать огурец от кожуры не обязательно. Но если вы хотите получить однородный по цвету и консистенции соус, то кожицу лучше срезать. Заправка получается не только вкусной, но и низкокалорийной. Идеально для летних жарких дней. Учтите, что такая заправка долго не хранится, готовьте ее на один прием пищи.
