16 марта 2021

Кролик в духовке

Нежное запеченное мясо в сливочном соусе с легким привкусом шампиньонов издает такой аромат, что вашим домашним сразу захочется есть. С рецептом кролика духовке справится даже начинающая хозяйка, если будет внимательно соблюдать инструкции. Чтобы избавиться от неприятного запаха охлажденного мяса, вымачивайте кролика в холодной воде не менее 4 часов. А чтобы он получился мягким, не спешите вынимать из духовки.

Ольга Ложкина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 183,42 кКал

Белки 11,1 грамм

Жиры 14,49 грамм

Углеводы 2,67 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 20 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кролик	400 г
Шампиньоны	150 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Сливки 20% жирности	150 мл = 150 г
Специи	0,5 ч. л. = 4 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Крольчатину перед запеканием не обжаривайте, а замаринуйте или немного потушите на пару.

Сделать разнообразнее:

Сметану можно заменить на свежие сливки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте крольчатину и вымочите ее в воде, если есть неприятный запах. Очистите овощи. Помойте петрушку.

Шаг 1

Нарежьте крольчатину на порционные куски.

Шаг 2

Лук нарежьте крупно, шампиньоны разрежьте на 4-8 частей каждый. Чеснок и зелень мелко нарубите.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, налейте немного масла и обжарьте мясо, чтобы «запечатать» соки. Достаточно обжаривать кусочки кролика по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 4

Перелейте сливки в миску или глубокую тарелку, добавьте соль, специи и свежую зелень. Перемешайте.

Шаг 5

В форму для выпечки налейте масло и выложите обжаренное мясо, шампиньоны, лук и чеснок.

Шаг 6

Залейте блюдо сливками со специями, плотно закройте форму фольгой (подверните края, чтобы она не открывалась) и запекайте 25-30 минут при 180 °C. Затем снимите фольгу и подержите кролика в открытой форме еще 20-30 минут.