Шоколадный кекс с перцем чили

Шоколадный кекс с перцем чили

Благодаря взбитым белкам шоколадный кекс с чили получается похожим на суфле: легким, воздушным, с терпкими и острыми нотами какао и перца. Фундук в кексе легко заменяется на миндаль или грецкие орехи, нужно лишь хорошо их измельчить. Перед подачей охладите кекс несколько часов, чтобы он лучше пропитался вкусом перца.
Калории 315,16 кКал
Белки 7,19 грамм
Жиры 17,79 грамм
Углеводы 32,27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
3 часа 55 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Латиноамериканская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

4 шт. = 240 г
75 г
3 ст. л. = 45 г
40 г
45 г
25 г
135 г
0,5 шт. = 7,5 г

Для подачи

 по желанию
 по желанию
 по желанию
 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите вместо белого сахара коричневый тростниковый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и протрите бумажными салфетками куриные яйца. Просейте муку в глубокую миску. Вымойте и очистите от семян перец чили. Подготовьте жаропрочную миску и кастрюлю для водяной бани, налейте в кастрюлю воду. Также вам понадобится миксер, круглая или фигурная форма для выпечки.

Шаг 1

Поломайте шоколадную плитку на небольшие кусочки, выложите их в жаропрочную миску. Установите миску на кастрюлю с водой, поставьте кастрюлю на средний огонь.Постоянно помешивая шоколад, дайте ему полностью растаять. Всыпьте 1,5 ст.л. сахара, хорошо размешайте.

Шаг 2

Нарежьте маленькими кусочками перец чили, положите его в миску к шоколаду. Добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Прогрейте все вместе, помешивая, пока сахар и масло полностью не растают. Уберите миску с шоколадом с кастрюли, выключите огонь.

Шаг 3

Разделите у яиц белки и желтки в разные емкости. Взбейте белки миксером до пышных пиков. Всыпьте оставшиеся 1,5 ст.л. сахара, продолжайте взбивать до плотной массы.

Шаг 4

Мелко порубите фундук. Выложите измельченный фундук в миску с мукой, добавьте туда же яичные желтки. Тщательно перемешайте массу.

Шаг 5

Влейте шоколад с перцем в орехово-мучную массу, еще раз как следует размешайте. Добавьте к смеси взбитые белки, смешайте их с тестом аккуратными движениями снизу вверх.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла, присыпьте 0,5 ч.л. муки.

Шаг 7

Выложите готовое тесто в форму для выпечки. Поставьте форму в горячую духовку и готовьте кекс около 20-25 минут. Достаньте готовый кекс из духовки, дайте ему остыть до комнатной температуры. Поставьте кекс в холодильник на 2-3 часа.

произвести впечатление

Посыпьте шоколадный кекс с перцем чили через сито небольшим количеством сахарной пудры. Украсьте свежими ягодами и мятой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4
Рейтинг из 2 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении