Домашний клубничный торт
Для домашнего торта не обязательно резать корж на части и прослаивать его кремом. Положите нарезанную клубнику прямо в сладкое тесто. В результате корж получится мягким, в меру влажным, как будто пропитанным сиропом с кусочками ароматных ягод. А густой крем из взбитых сливок, сливочного сыра, лимонного сока и свежей клубники украсит десерт и дополнит его легкой кислинкой.
- Калории
- 240,23 кКал
- Белки
- 3,45 грамм
- Жиры
- 13,08 грамм
- Углеводы
- 29,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 20 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Клубника, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
| 200 г | |
| 100 г | |
| 180 г | |
| 140 мл = 140 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,25 шт. = 30 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 0,33 ч. л. = 1,65 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 120 г |
Для крема
| 200 г | |
| 90 г | |
| 140 мл = 140 г | |
| 180 г | |
| 0,5 шт. = 60 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Дайте сливочному маслу постоять при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Хорошо охладите сливки. Помойте яйцо, оботрите его бумажной салфеткой. Подготовьте соковыжималку для цитрусовых, глубокие миски, миксер, глубокую прямоугольную форму для пирога. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла.
Шаг 1
Выжмите из ¾ лимона сок с помощью соковыжималки для цитрусовых. Отделите от получившегося лимонного сока ⅓ часть. Мелко нарежьте всю клубнику для теста и для крема.
Шаг 2
Выложите мягкое сливочное масло в глубокую миску. Всыпьте к нему 1 стакан сахара. Взбейте сахар с маслом миксером в пышную массу, чтобы сахар растворился.
Шаг 3
Разбейте в масляную смесь яйцо, еще раз хорошо взбейте, чтобы яйцо смешалось с массой.
Шаг 4
Влейте в яично-масляную смесь ⅓ часть лимонного сока и ванильный экстракт. Перемешайте массу на небольшой скорости миксера.
Шаг 5
Всыпьте к муке соль и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Небольшими порциями насыпьте мучную смесь в яично-масляную массу. Размешайте на низкой скорости миксера.
Шаг 6
Налейте в получившееся тесто кефир, снова все перемешайте миксером. Положите в тесто 120 г нарезанной клубники, размешайте тесто лопаткой.
Шаг 7
Включите духовку разогреваться до 175°C. Переложите тесто в форму для пирога. Поставьте в духовку и пеките корж в течение 30-40 минут. Дайте коржу остыть и извлеките его из формы на доску или плоское блюдо.
Шаг 8
Помойте и обсушите полотенцем насадки миксера. Выложите в чистую миску сливочный сыр и ¼ стакана сахара. Взбейте все до густой кремообразной массы.
Шаг 9
Еще раз подготовьте чистые и сухие насадки миксера. В отдельную миску влейте охлажденные сливки и ⅔ лимонного сока, взбейте на средней скорости до образования пены. Всыпьте тонкой струйкой оставшиеся ¼ стакана сахара, взбейте сливки до плотных пиков.
Шаг 10
Соедините взбитые сливки и сырный крем, аккуратно перемешайте лопаткой до получения однообразной консистенции. Добавьте 180 г нарезанной клубники, еще раз размешайте. Намажьте клубничным кремом поверхность и бока коржа, выровняйте крем плоской стороной ножа. Охладите торт в течение 1 часа.
произвести впечатление
Украсьте торт ломтиками свежей клубники и кондитерской посыпкой. Подавайте к чаю или кофе.
Сделать полезнее:
Возьмите свежую спелую клубнику из частного деревенского хозяйства или с приусадебного участка.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Александра, вы можете приготовить этот торт обычным способом, разрезав полученный корж на несколько частей. А можете сделать проще, следуя этому рецепту. Экспериментируйте, кулинария — это творчество :)
СОФИЯ Б.
Прошу прощения, разве это не пирог с кремом наверху? Торт - это десерт из нескольких коржей, что делается из нескольких слоев, которые пекутся отдельно, пропитанные вареьем, кремом, муссом или алкоголем и тд, сверху также крем, шоколад и прочее.
Пирог же в свою очередь также же десерт из теста(но уже другого), который, да, можно также разрезать и сделать торт, или просто добавить крем, как сделали вы. Но в основном, после его выпечки едят просто так, плючюсом там может быть начинка разнообразная.
Тем не менее, спасибо за рецепт, всего Вам самого наилучшего, продолжайте радовать нас творчеством!
Похожие рецепты
Смотреть все
торты с клубникой
4 ч 40 мин
Заливной торт с клубникой
Испеките воздушный бисквит или купите уже готовый. Нарежьте его на кубики и смешайте со сметаной, соединенной с желатином. Добавьте клубнику или любые другие ягоды. Через пару часов в холодильнике торт-желе застынет, и его можно будет подавать, украсив сахарной пудрой, взбитыми сливками или кокосовой стружкой.
торты с клубникой
8 ч 30 мин
Клубнично-сливовый торт
Клубнично-сливовый торт получается не только вкусным, но и очень красивым. А все благодаря топингу из желе с ягодами. Колотые грецкие орехи в бисквите только подчеркнут сладость фруктов, а сливочный крем отлично ее дополнит. Это не самый легкий десерт, но он просто идеален для особенных моментов.
торты с клубникой
4 ч 35 мин
Клубничный торт «Облако»
Тонкая песочная основа этого торта удерживает воздушную, как облако, начинку из взбитых со свежей клубникой белков. Благодаря уже готовому печенью на десерт уйдет немного времени, не считая заморозки. Чтобы суфле стабилизировалось и не растекалось при нарезке, держите торт в морозильной камере не меньше 4 часов. Несколько минут в тепле торту хватит, чтобы он размягчился перед подачей. Кроме свежей клубники подойдут и замороженные ягоды.
торты с клубникой
1 ч 20 мин
Шоколадный торт на простокваше
Простокваша сделает бисквитно-песочный корж для торта мягким, пористым и легким. Такой торт быстро пропитается кремом, его не надо долго выдерживать в холодильнике. Подойдет самый простой крем из сметаны или сливок с сахарной пудрой. Украсьте торт свежими ягодами и фруктами, кокосовой и шоколадной стружкой или кондитерской посыпкой.
торты с клубникой
7 ч
Торт «Фрезье»
Этот классический французский торт состоит из двух слоев нежного бисквита, пропитанных клубничным джемом, свежей клубники и сливочной желатиновой начинки. Очень важно правильно собрать торт. Для этого убедитесь, что бисквит и крем остыли до комнатной температуры. Особенно важно отследить температуру крема. Если он будет слишком горячим, то будет расплываться. Если холодным, то начнет застывать раньше времени. Лучше всего собирать торт на той тарелке, в которой будете его подавать.
торты с клубникой
1 ч 10 мин
Торт «Анна Павлова»
Хрустящее белковое безе, воздушные взбитые сливки и спелая клубника составляют неизменную основу классического новозеландского десерта «Анна Павлова» и не нуждаются в существенных добавках. По желанию готовый торт можно украсить листочками мяты или присыпать сахарной пудрой. Десерт только кажется сложным и долгим в приготовлении. На самом деле весь его секрет заключается в хорошо взбитых белках, а с этим довольно быстро справится обычный миксер.
торты с клубникой
4 ч 40 мин
Клубничный торт с кремом на сковороде
В этом рецепте мы упростили приготовление торта и сделали его на сковороде. Теперь вам не придется часами выпекать коржи и готовить сложную начинку. Достаточно будет просто замесить тесто, а затем поджарить его на сковороде, чтобы получились коржи. Для начинки подойдет любой крем. Мы приготовили его из сметаны с помощью миксера. Когда все будет готово, просто соберите торт и оставьте на несколько часов, чтобы он пропитался. А перед подачей украсьте его свежими ягодами и сахарной пудрой.
торты
3 ч
Черешневый торт
Торт с шоколадными бисквитными коржами и черешней вдохновлен известным вишневым десертом «Черный лес». Но в нем нет характерной вишневой кислинки, он менее терпкий и по-летнему свежий. Проварите очищенную черешню с сахарной пудрой, чтобы ягодный сок превратился в сироп. Испеките бисквиты, приготовьте прослойку из крем-чиза и добавьте в начинку проваренные ягоды. Украсьте торт половинками свежей черешни.
торты
1 ч 30 мин
Банановый торт с творожным сыром
Коржи для торта по составу очень напоминают банановый хлеб. Но в этом варианте тесто готовят в круглых формах, а после прослаивают сливочным кремом. Можно взять две одинаковые формы и одновременно испечь два коржа. А можно сделать одну большую заготовку и разрезать ее вдоль пополам после остывания. Дайте маслу заранее размягчиться при комнатной температуре, чтобы оно легко взбивалось. Украсьте десерт ломтиками свежих бананов и орехами для хрустящих акцентов.
торты
2 ч
Торт на сухих сливках
Если положить сухие сливки в классическое тесто для бисквита, то корж получится мягким и воздушным. Он быстро пропитается любым самым простым кремом. Например, из сметаны и сахарной пудры. Для украшения сделайте домашние взбитые сливки и дополните их ягодами. Со сливочным тортом хорошо сочетаются клубника, малина, вишня и другие ягоды. Можно дополнительно украсить десерт кокосовой стружкой или белым шоколадом.
