Кулебяка с рисом и яйцом
Чтобы приготовить традиционный русский закрытый пирог, необязательно заводить и долго выстаивать тесто. С готовым слоеным тестом из магазина кулебяка получится ничуть не хуже. Самое главное, чтобы начинки в ней было много. Сварите куриные яйца и рис. Смешайте их с зеленым луком и специями. Это все, что нужно для простой, но вкусной начинки. Тесто при этом должно быть тонким и в то же время прочным, чтобы надежно удерживать такое количество вкусной начинки внутри.
- Калории
- 290,48 кКал
- Белки
- 7,58 грамм
- Жиры
- 13,66 грамм
- Углеводы
- 34,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 15 минут
- Время на кухне
- 45 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Кунжут, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для теста
| 500 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 ч. л. = 6 г |
Для начинки и подачи
| 180 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 0,25 ч. л. = 1,25 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в начинку немного лука, моркови или других овощей.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Разморозьте слоеное тесто. Промойте рис под проточной водой. Помойте куриные яйца и зеленый лук. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Насыпьте рис в кастрюлю. Залейте двумя стаканами воды. Посолите и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев до минимального, закройте крышкой. Варите 15 минут. Перемешайте и остудите готовый рис.
Шаг 2
Положите куриные яйца в холодную воду и поставьте на сильный огонь. Варите 8 минут после закипания. Остудите яйца в холодной воде, очистите их от скорлупы.
Шаг 3
Натрите вареные яйца на крупной терке.
Можете также нарезать яйца мелким кубиком или измельчить вилкой.
Шаг 4
Смешайте в одной миске яйца и рис.
Добавьте в начинку для вкуса немного пассерованного лука и моркови.
Шаг 5
Приправьте рис черным молотым перцем. Посолите смесь риса и вареных яиц. Перемешайте.
Приправьте начинку любыми специями по вкусу. Например, возьмите готовый набор приправ для риса, смесь перцев или прованские травы.
Шаг 6
Мелко покрошите зеленый лук.
Кроме зеленого лука подойдут укроп, петрушка, кинза и другие травы.
Шаг 7
Добавьте зеленый лук к рису, хорошо перемешайте.
Шаг 8
Каждый лист слоеного теста раскатайте в тонкий пласт.
Сделайте больше кулебяк меньшего размера, разделив тесто на квадраты поменьше.
Шаг 9
Визуально разделите тесто на три части. В центральную часть выложите половину начинки.
Шаг 10
Накройте начинку одним краем теста и хорошенько прижмите края.
Шаг 11
На другом краю теста сделайте надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга.
Шаг 12
Накройте этим краем середину пирога и прижмите края.
Шаг 13
Выложите кулебяки на противень.
Шаг 14
Взбейте вилкой куриное яйцо.
Шаг 15
Смажьте яйцом пироги.
Шаг 16
Разогрейте духовку до 180°С. Посыпьте кулебяки кунжутом и отправьте их в горячую духовку на 25 минут.
произвести впечатление
Подайте кулебяку с чаем.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Яна, спасибо, что обратили внимание, для этого рецепта масло не требуется, мы уже отредактировали рецепт!
Яна
А куда сливочное масло ?
Редактор
Елена, для этого рецепта мы использовали бездрожжевое слоеное тесто.
Елена
а слоёное тесто - какое лучше использовать? дрожжевое или бездрожжевое?
Похожие рецепты
Смотреть все
кулебяка
4 ч 30 мин
Рыбная кулебяка с гречкой
Под золотистым дрожжевым тестом прячется много сытной начинки. Для наполнения лучше взять несколько видов рыбы. Вкус кулебяки от этого только выиграет. Выпечка будет вкусной и в теплом, и в холодном виде. Она отлично дополнит уху или бульон, а также ее можно подать к чаю или как закуску. Гречку для начинки заранее пропаривают со сливочным маслом, а филе судака обжаривают с луком. Для теста можно взять как сухие, так и свежие дрожжи. Главное — дать ему время подняться.
кулебяка
2 ч 35 мин
Кулебяка на четыре угла
Кулебякой на четыре угла называется пирог с четырьмя разными начинками. На приготовление придется потратить много времени, но зато выпечка получается сытной и необычной. Виды начинок распределены по углам, поэтому вы будто бы приготовите за один раз 4 разных пирога. Выбирайте уголок по вкусу, пометив их перед выпечкой любым удобным способом.
кулебяка
1 ч 20 мин
Кулебяка из трех видов рыбы
Сложная начинка в традиционной русской кулебяке дает возможность экспериментировать. Например, заменить блинчики, которые разделяют слои, листом нори. А фарш из судака превратить в суфле со сливками, каперсами и копченой форелью. Готовое слоеное тесто облегчит задачу формирования пирога. Приготовьте к кулебяке оригинальный соус на основе рыбного бульона, сливок и шампанского.
кулебяка
5 ч 15 мин
Кулебяка с картошкой
Старинную русскую кулебяку традиционно готовят с несколькими слоями начинки. Но иногда можно отойти от правил и испечь пирог только с одним вкусом. Нужно соблюдать лишь главный принцип кулебяки, по которому тесто должно быть плотным и тонким, а начинка — обильной и сытной. Чтобы картошка получилась вкуснее, добавьте к ней укроп, жареный лук и немного куркумы для аромата и красивого желтого цвета.
кулебяка
3 ч 40 мин
Кулебяка с рыбой
Кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой пирог с богатой начинкой. Рыба является самой распространенной начинкой в кулебяке. А дополняют ее овощами, грибами и даже крупами. В этом рецепте предлагается приготовить кулебяку с лососем, добавив к нему шампиньоны, рис и яйца. Такая начинка сделает блюдо сытным, вкусным и при этом очень полезным.
кулебяка
2 ч 40 мин
Кулебяка с капустой
Кулебяка — русский закрытый пирог. Его готовят с разными начинками, в основном сытными: грибы, мясо, рыба или капуста. Чтобы кулебяка получилась по-настоящему вкусной, лучше всего выбрать молодую капусту. Она самая нежная, сочная и полна витаминов. Если капусты нового урожая не нашлось, покупайте плотный кочан среднего размера, без повреждений и темных пятен.
сытные пироги
1 ч
Пирог с курицей и овощами
Кому-то это блюдо может напомнить куриное рагу с тонкой корочкой из теста. Для приготовления возьмите сковороду, которую можно поставить в духовку. Если такой нет, то дополнительно подготовьте жаропрочную форму. Чтобы начинка не растеклась, ее нужно немного уварить перед запеканием. А чтобы сэкономить время, возьмите уже готовое слоеное бездрожжевое тесто.
сытные пироги
45 минут
Итальянский картофельный пирог «Фрико»
Итальянский картофельный пирог «Фрико» не выпекают, а жарят в сковороде, как большой драник или швейцарский рёшти. Лук нарезают кольцами и обжаривают до мягкости, затем тушат вместе с тертым картофелем до готовности овощей. Добавляют кубики сыра, дают им расплавиться, а после готовят в виде большой лепешки до плотной темной корочки. Внутри пирог остается мягким, с тягучими вкраплениями сыра и волокнистыми фрагментами овощей.
сытные пироги
1 ч 20 мин
Пирог с говядиной и фасолью
Для приготовления пирога подойдет постная говядина без лишнего жира и жил. Мясо нужно довести почти до полной готовности на сковороде, дополнить луком и специями, а потом использовать в качестве начинки. Сытный пирог с говядиной и фасолью можно приготовить в мексиканском стиле, добавив в начинку острой перец, сыр и консервированную кукурузу.
сытные пироги
50 минут
Пирог «Карбонара» с беконом
Тонкое тесто фило при выпекании пропитывается копченым ароматом бекона. А смесь кефира, творога и яиц в начинке после запекания приобретет аппетитные сливочно-сырные нотки. Пирог готовится быстро, получается сытным и похожим по вкусу на одноименную пасту. Уложите листы теста с мясными ломтиками по спирали в форму, залейте взбитой яично-творожной массой. Посыпьте тертым пармезаном и готовьте до корочки.
