29 января 2023
Кулебяка с рыбой
Кулебяка — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой пирог с богатой начинкой. Рыба является самой распространенной начинкой в кулебяке. А дополняют ее овощами, грибами и даже крупами. В этом рецепте предлагается приготовить кулебяку с лососем, добавив к нему шампиньоны, рис и яйца. Такая начинка сделает блюдо сытным, вкусным и при этом очень полезным.
Калории240,98кКал
Белки6,29грамм
Жиры17,63грамм
Углеводы14,96грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа 40 минут
Время на кухне
1 час 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста и блинов
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 10 г | |
| 1.5 стакан = 300 г | |
| 1.5 стакан = 195 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Для начинки
| по желанию | |
| 300 г | |
| 6 шт. = 360 г | |
| 4 ст. л. = 100 г | |
| 150 г | |
| 1 ст. л. = 18 г | |
| 4 ст. л. = 68 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 3 ст. л. = 54 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Для приготовления блюда выбирайте форель. Эта рыба не только содержит в себе множество питательных веществ, но еще и является одной из самых низкокалорийных среди лососевых.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рис промойте и отварите до полной готовности. Муку просейте, чтобы избавиться от мелкого мусора. Куриные яйца вымойте и просушите бумажными полотенцами. Пять яиц отварите вкрутую и очистите. Рыбу при необходимости очистите от костей и кожицы. Грибы хорошо промойте и просушите. Также подготовьте сковороду, скалку, противень, пергаментную бумагу и несколько глубоких мисок.
Шаг 1
Приготовьте тесто. В емкость добавьте молоко, сахар, немного муки и дрожжи и перемешайте. Уберите заготовку на 15 минут. Взбейте яичный желток и растопите масло. В готовую опару влейте желток и масло, перемешайте. В полученную смесь порционно добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Готовое тесто оставьте на 1 час.
Чтобы тесто поднималось быстрее, оставьте его в теплом месте.
Шаг 2
Приготовьте блины. В глубокую миску добавьте яйца, молоко, соль и сахар, а затем тщательно взбейте. В полученную смесь добавьте муку, снова перемешайте. Сковороду поместите на средний огонь и добавьте в нее немного масла. Испеките 6 блинов до румяной корочки.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Петрушку мелко порубите, а сливочное масло растопите. После этого добавьте ингредиенты в отваренный рис и хорошо перемешайте. Вареные яйца нарежьте средними дольками. Грибы нарежьте ломтиками, а затем обжарьте на небольшом огне до готовности.
Шаг 4
Подготовьте рыбу. В сковороду влейте немного растительного масла, а затем поместите ее на огонь. Филе лосося сбрызните лимонным соком, а после приправьте солью и перцем со всех сторон. Выложите рыбу на сковороду, добавьте немного воды и оставьте на 5 минут под крышкой. После этого снимите филе с огня.
Шаг 5
Приготовьте кулебяку. На рабочую поверхность выложите тесто, отрежьте от него небольшой кусочек, а оставшуюся часть раскатайте в пласт. Сверху выложите 4 блина. В середину выложите немного рисовой смеси и половину яиц. Затем выложите немного грибов и рыбное филе. Накройте начинку двумя блинами и выложите оставшуюся начинку. Затем оберните начинку краями теста, формируя батон.
Шаг 6
Закончите приготовление. Духовку разогрейте до 220 градусов. Готовую кулебяку переложите на противень, застеленные пергаментной бумагой. Оставшийся кусочек теста используйте в качестве украшения. Последнее яйцо взбейте в миске и смажьте им заготовку. Поместите блюдо в духовку на 20 минут. После этого снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте кулебяку еще 30 минут.
произвести впечатление
Готовую кулебяку нарежьте порционными кусочками, а затем выложите их на деревянную дощечку для подачи, накладывая кусочки друг на друга.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
