Гречка по-купечески с говядиной и грибами
Протушившись с обжаренной говядиной, гречка вберет в себя все соки и вкус мяса, станет рассыпчатой и очень ароматной. Отлично дополнят блюдо жареный лук и шампиньоны. Гречку по-купечески легко приготовить в казане или глубоком сотейнике, нужно только дать говядине хорошо протушиться. В мультиварке почти все процессы приготовления пройдут без вашего участия, мясо как следует распарится и станет мягким.
- Калории
- 0 кКал
- Белки
- 7,98 грамм
- Жиры
- 6,12 грамм
- Углеводы
- 7,71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 40 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 300 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 100 г | |
| 6 шт. = 192 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 0,33 ч. л. = 2,31 г | |
| 0,5 ч. л. = 1 г | |
| 300 мл = 300 г |
Для подачи
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте к гречке по-купечески морковь, болгарский перец, корень сельдерея или другие сезонные овощи по вкусу.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Промойте гречневую крупу до прозрачной воды. Вымойте и почистите лук. Ополосните говядину и шампиньоны, промокните их насухо бумажными полотенцами. Срежьте с куска мяса пленки и лишний жир. Подготовьте разделочную доску и мультиварку.
Шаг 1
Нарежьте говядину брусочками длиной около 2-3 см и шириной 1-1,5 см.
Шаг 2
Разрежьте шампиньоны пополам, затем нарежьте их тонкими пластинками.
Шаг 3
Нашинкуйте репчатый лук тонкими четвертинками колец.
Шаг 4
Установите на мультиварке режим «Жарка». Налейте в чашу мультиварки растительное масло, дайте ему немного разогреться. Выложите в чашу мультиварки лук. Жарьте его, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета.
Шаг 5
Положите к луку брусочки говядины. Перемешайте, закройте крышку мультиварки и готовьте говядину на режиме «Жарка» в течение 15 минут.
Шаг 6
Добавьте к обжаренной говядине нарезанные шампиньоны. Прогрейте их с мясом при открытой крышке мультиварки, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 7
Всыпьте в чашу мультиварки соль, паприку и сушеный укроп. Все хорошо перемешайте. Закройте крышку прибора и жарьте грибы с мясом и приправами еще 10 минут.
При желании добавьте к приправам измельченный чеснок, мелко нарезанный острый перец, тертые помидоры без кожицы или томатную пасту. Пасту лучше развести водой в пропорции 1:2.
Шаг 8
Вскипятите в чайнике 1,5 стакана воды. Влейте ее в чашу мультиварки.
Гречка по-купечески будет еще вкуснее, если вместо воды взять наваристый мясной бульон. Подогрейте бульон на плите в сотейнике или в микроволновой печи, прежде чем вливать его к остальным ингредиентам в мультиварке.
Шаг 9
Выложите гречневую крупу к остальным ингредиентам в чаше. Размешайте. Закройте мультиварку, переключите ее на режим «Тушение». Готовьте гречку с говядиной в течение 1 часа.
произвести впечатление
Украсьте гречку с говядиной по-купечески петрушкой и подавайте с маринованными огурцами.
Заказать продукты
Комментарии(8)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Юрий
или это не по купечески а каша.
Юрий
везде по купечески была морковка.как без неё? это как плов только с гречкой.
Юрий
а где морковка?
Игорь Л.
Пару раз приготовл, прикольно получилось)
Баграт
Обычная гречневая каша, в рецепте не хватает сливочного масла для нежности
Редактор
Мария, спасибо, что обратили внимание! Мы уже исправили маркировку рецепта :)
Мария Р.
Почему в разделе десерты?
Любовь Г.
супер
Похожие рецепты
Смотреть все
Гречка по-купечески
1 ч
Гречка по-купечески с печенью
На Руси гречка по популярности могла проиграть лишь щам. По крайней мере, так считал советский историк Вильям Похлебкин. Однако мясо в кашу добавляли только зажиточные люди, что, вероятно, и стало основой для названия блюда — гречка по-купечески. Чтобы добавить оригинальности привычному рецепту, замените мясо на говяжью печень. Сначала ее обжаривают, а затем томят вместе с крупой, благодаря чему печень становится особенно нежной и пропитанной вкусом приправ.
Гречка по-купечески
50 минут
Гречка по-купечески с курицей
Когда-то гречневая крупа считалась деликатесом, поэтому в зажиточных семьях ее смешивали с мясом и овощами. Такой ужин не могли себе позволить крестьяне, но он был доступен купцам. Поэтому блюдо и получило такое название. Сейчас гречку часто едят на диете, поэтому мы приготовили купеческое блюдо с диетическим куриным филе.
гречневая каша
3 ч 30 мин
Гречневая каша тирамису
Универсальная гречневая крупа подходит и для соленых, и для сладких блюд. Выразительные зерновые нотки гречки станут еще ярче, если оттенить их шоколадом и кофе. Сварите кашу на молоке и добавьте в каждую порцию классический итальянский десерт тирамису с кремом из маскарпоне, размоченным в кофе савоярди и какао-порошком. Упрощенный вариант десерта готовится в один слой, но понадобится пара часов для охлаждения и стабилизации крема.
гречневая каша
40 минут
Гречка в азиатском стиле
Всего несколько дополнительных ингредиентов, и гречка с жареным луком и морковью превратится в необычный гарнир или самостоятельное постное блюдо в азиатском стиле. Имбирь, соевый соус и кунжутное масло придадут крупе характерные для китайской или тайской кухни нотки и по-новому раскроют ее привычный вкус. Отварите гречку и обжарьте вместе с овощами и специями, добавив для большего аромата и яркости пряную зелень, ростки сои и семена кунжута.
гречневая каша
50 минут
Гречневая запеканка с грибами
Гречневую крупу в пакетиках не нужно мыть. Она быстро сварится и получится рассыпчатой. Можно сразу подать кашу на гарнир, а можно сделать основой запеканки. Добавьте к гречке яйца, зажарку из лука и шампиньонов и приправы. Выложите заготовку в форму, посыпьте панировочными сухарями и запеките до золотистого цвета. Разваренная крупа впитает вкус грибов и станет очень ароматной. Запеканку можно подать со сметаной или любимым соусом.
гречневая каша
25 минут
Зеленая каша с песто и вялеными томатами
Гречневые хлопья, как и овсяные, прекрасно сочетаются с разными добавками. Можно сделать классическую сладкую кашу с фруктами или вареньем. А можно приготовить несладкий вариант с песто и вялеными томатами, как в этом рецепте. Для большей сытности добавьте яйцо в любом виде: глазунью, скрэмбл, пашот или обычное вареное.
гречневая каша
40 минут
Гречка с грибами и запеченной тыквой
Начните приготовление блюда с запекания тыквы. Приправьте оранжевую мякоть травами и различными пряностями. А пока она томится в духовке, отварите зеленую гречку и пожарьте шампиньоны с луком и чесноком. Когда все будет готово, просто объедините ингредиенты. Гречка с грибами и запеченной тыквой — отличный вариант для вегетарианского обеда или ужина, а также для гарнира к мясу или птице.
гречневая каша
1 ч 50 мин
Гречка с белыми грибами
По старинному русскому рецепту гречку с грибами долго томят в печи, но в наши дни с этим хорошо справится и духовка. Подберите глубокую сковороду со съемной ручкой, удобную и для жарки, и для тушения, и для запекания. Сушеные белые грибы придадут крупе более яркий и сильный аромат, но подойдут и свежие, которые не придется замачивать. Чтобы приблизить вкус блюда к традиционному, возьмите топленое сливочное масло и запеките вместе с гречкой яйца, перед подачей нарезав их на кусочки.
гречневая каша
1 ч
Гречневая каша в мультиварке
Чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой и очень ароматной, обжарьте крупу со сливочным маслом перед тем, как заливать водой и варить. Это легко делается в мультиварке с режимом «Выпечка». Ядра гречки слегка запечатаются при жарке и потом не слипнутся в воде. Получится легкий, воздушный по текстуре и сытный гарнир или самостоятельное блюдо, к которому подойдут фрукты, орехи или молоко.
